директива

Охорона здоров’я Канада в останньому Посібнику з здорового харчування містить менше правил, викарбованих у камінь, і більш широкі поради щодо ведення здорового способу життя.

Федеральний уряд кардинально переглянув знаковий канадський провідниковий посібник, представивши новий спрощений підхід, який заохочує рослинні страви, одночасно відсуваючи на другий план м’ясо та молочні продукти.

Протягом останніх чотирьох десятиліть Health Canada надав канадцям рекомендації щодо здорового харчування, яке складається з чотирьох основних груп продуктів харчування, що визначаються кольорами веселки. На відміну від цього, нова настанова, опублікована минулого вівторка, не тільки виключає групування чотирьох, але й усуває контроль за кількістю та величиною доз.

Він замінює веселковий фон новою піктограмою: тарілка.

Ось декілька нововведень на основі посібника зі свіжих продуктів:

1. Скасовуються "чотири групи продуктів"

Чотири групи продуктів харчування - до минулого тижня - були більш-менш незмінними з моменту появи Канадських харчових принципів у 1977 році. Групування включало категорії молоко та молочні продукти, м’ясо та м’ясні замінники, крупи та фрукти та овочі.

Новими політичними групами є: фрукти та овочі; цільні зерна та білки.

Останнє є новою підсумковою категорією, яка поєднує молочні продукти та м’ясо, а також білки рослинного походження, такі як тофу та нут. Крім того, ні м’ясо, ні молочні продукти не підкреслюються в межах категорії білків.

З білкової їжі частіше вибирайте рослинні.

Говорить новий путівник.

Регулярний прийом рослинної їжі - овочів, фруктів, цільного зерна та рослинних білків - може мати позитивний вплив на здоров’я, включаючи менший ризик серцево-судинних захворювань, раку товстої кишки та діабету 2 типу.

Новий путівник, представлений у вівторок міністром охорони здоров’я Джинетт Петітпас, зменшує кількість категорій до трьох.

Повідомлення цього ясне: ми їмо більше рослин, але в той же час менше або взагалі не використовуємо м’ясо та молочні продукти.

Цей відхід від м’ясної та молочної продукції викликав жорстокий опір відповідних галузей. У 2017 році Globe повідомляв, що м'ясна промисловість та інші державні установи лобіювали Health Canada, щоб пом'якшити її підхід. На початку цього місяця Том Лінч-Стонтон, представник виробників яловичини в Альберті, заявив Globe, що порівнювати м'ясо з білками рослинного походження буде небезпечно.

У заяві канадських молочних фермерів сказано у вівторок, що новий посібник "не відображає останні та найбільш переважаючі наявні наукові дані". Раніше заяви організації попереджають, що цей крок "негативно вплине на довгострокове здоров'я наступного покоління". крім того, що негативно впливає на місцевих молочних фермерів.

2. Менш розпорядчий характер

Новий путівник був доопрацьований у разюче просту картину: тарілка, яка приблизно наполовину складається з овочів та фруктів, а інша половина розділена на цілісні зерна та білок. Зображення призначене для передачі чіткого повідомлення, яке, як стверджує Health Canada:

Їжте дієту, яка приблизно наполовину містить фрукти та овочі, а інша половина розподілена між двома іншими категоріями їжі (зернові та джерела білка).

Ми вийшли за рамки рекомендацій щодо доз, визначених групою продуктів харчування. Ми також вийшли за межі надання інформації про те, скільки різних категорій продуктів харчування відповідає порції.

Ми постійно чули від канадців та відповідних гравців ринку, що система до цього часу була дуже складною та надто складною для використання.

Саїд Хасан Хатчінсон, директор з питань харчової політики та підтримки, Health Canada.

На його думку, новий підхід стосується не доз, а пропорцій. Він заявив, що, дотримуючись правила «напів фруктів та овочів», клас впевнений, що «створено справжній путівник, який можна адаптувати до повсякденного життя». Він додав, що керівництво, як очікується, буде доповнене додатковими деталями на пізнішому етапі, хоча, мабуть, орієнтоване на медичних працівників або установи, які мають сильну потребу в керівництві при розробці планів харчування та дієт.

3. Пийте більше води!

Ця настанова, яка заохочує канадців отримувати основне джерело рідини з води, слугує двом цілям: сприяти гідратації та обмежувати споживання солодких або алкогольних напоїв. Відповідно до путівника:

У 2015 році солодкі напої були основними джерелами споживання цукру в раціоні канадців, з найвищим середньодобовим споживанням для дітей та підлітків.

Хоча попередні версії Canadian Food Guide все ще пропонували 100-відсотковий сік як здоровий еквівалент одиниці споживання фруктів, нова версія відходить від нього - незважаючи на інтенсивне лобіювання напоїв - як повідомляє The Globe.

Натомість 100% сік позначений як “солодкий напій” у категорії, тісно пов’язаній із карієсом, ожирінням та діабетом 2 типу.

Посібник підвищує обізнаність про небезпеку вживання алкоголю, оскільки:

Алкоголь додає багато калорій, але харчова цінність до раціону невелика або зовсім відсутні.

Вживання алкоголю також пов'язане з ризиком розвитку деяких видів раку, включаючи рак печінки та гортані.

4. Їжте менше продуктів переробки

Хоча в минулому Канадський продовольчий путівник детально розбирав, яку їжу їсти, нова версія містить більш конкретні рекомендації щодо того, чого НЕ їсти - тобто оброблених та приготованих продуктів, наповнених сіллю, рафінованим цукром та насиченими продуктами. з жирами.

Доступність та споживання високообробленої продукції значно зросла за останні роки.

Каже гід.

Цей зсув сильно пов'язаний із збільшенням ожиріння, серцево-судинними захворюваннями, високим кров'яним тиском, діабетом та певними видами раку.

У посібнику перераховані харчові продукти - кекси, хот-доги, заморожена піца, шоколад та газована вода. Однак підготовлені страви стосуються готових страв для ресторанів тощо, які зазвичай містять багато солі, цукру та насичених жирів.

5. Акцент на підході до здорового харчування

Спираючись на загальновизнаний бразильський підхід, новий канадський посібник також включає рекомендації щодо здорового харчування:

  • Зверніть увагу на свої харчові звички,
  • Будьте обережні з маркетингом продуктів харчування,
  • Готуйте частіше
  • Насолоджуйтесь їжею
  • Їжте разом з іншими.

Заява Канадського продовольчого центру тлумачить цю настанову як:

Важливим кроком є ​​надання рекомендацій не тільки щодо того, що їсти, а й щодо того, як їсти - готувати більше вдома, насолоджуватися їжею та їсти в компанії - що в цілому вимагає здорового, спільного підходу до їжі.

Канадська медична асоціація також привітала новий напрямок керівництва. Як зазначив у заяві президент CMA д-р Гігі Ослер:

Зокрема, CMA підтримує огляд, заснований на фактичних даних, та широкий процес консультацій з метою розробки нових керівних принципів та забезпечення того, щоб вони базувались на незалежних дослідженнях.

Наслідуйте приклад Канади самостійно, перейдіть на повноцінну дієту на рослинній основі!