Останніми роками олія льону привертає увагу. Незважаючи на кілька переваг, він підходить не всім. У нас ви дізнаєтесь, де у вас він повинен бути, а де навпаки, ви не повинні ним користуватися.

мірою

Що таке лляне масло?

Пресоване лляне масло має дуже ніжний горіховий смак. Лляна олія випускається у рідкій формі - у первинному або рафінованому вигляді - або у формі капсул.

Користь для здоров'я

Льняна олія є найвідомішим джерелом омега-3 жирних кислот і тому вважається чудовим доповненням при лікуванні серцевих захворювань. Він покращує травлення, лікує запальні процеси в організмі, уповільнює ріст ракових клітин і покращує стан шкіри. Відомо також зниження високого кров’яного тиску, холестерину та цукру в крові. Однак, якщо ви приймаєте ліки від тиску, будьте обережні з використанням лляної олії - це може занадто сильно знизити артеріальний тиск і спричинити непритомність.

Як ним користуватися, а як ні?

Окрім складу та способу отримання, низька термостійкість є важливою властивістю лляної олії. При нагріванні мастила з низькою жаростійкістю, наприклад, лляної олії або олії маку, т. Зв горіння, тому підходить для холодної кулінарії. При температурі вище температури горіння (диму) масло починає диміти і пахнути, важливі компоненти розкладаються і утворюються шкідливі речовини.

Льняна олія, як і конопляна олія, дуже цінна, оскільки здорові жирні кислоти омега-3 в ній концентруються навіть більше, ніж у насінні. Якщо він холодним віджиманням, зберігайте його подалі від світла та повітря і швидко споживайте. Після відкриття зберігати в холодильнику максимум 14 днів після відкриття.

Льняна олія, як олія маку або конопляна олія, належить до групи олій, придатних для холодної кухні. Підходить для салатів, готових страв, для дегустації вареної картоплі та бобових, для приготування дипсів та холодних сирих десертів.

Різні масла мають різне використання, тому просто використовуйте силу конкретних масел.

Насіння льону

Навіть саме лляне насіння, з якого виготовлено це здорове лляне масло, має різне використання та користь для здоров’я. Він відмінно підходить для постійного усунення хронічних запорів, нешкідливий і не призводить до звикання навіть після тривалого вживання. Крім того, він захищає нас від раку.

Льон - мелений або цілий?

Не зберігайте мелене насіння льону і не купуйте його взагалі. Чутлива лляна олія, яка виділяється з них після подрібнення, має тенденцію швидко псуватися і окислюватися. Подрібніть насіння льону безпосередньо перед використанням у макові або кавомолці, а потім використовуйте його 3 рази на день по 2 столові ложки, загалом 6 столових ложок на день. Змішайте його з сиром, йогуртом, сиром тощо. Клітковина, яка містить льон, здатна буквально «виметати» відходи з організму.

Цілі, немолоті насіння також підходять для салатів, супів, домашнього хліба та хрустких вітарічних сухарів.


Льон можна використовувати скрізь?

Смузі: Додайте 2–3 ложки льону або лляної олії до кожного смузі, і ваш улюблений сніданок стане ще кориснішим.

Гранола: Збагатіть домашню гранолу йогуртом з лляною олією або меленими насінням. Вони мають високооздоровчий ефект - допомагають навіть онкохворим зменшити кількість ракових клітин.

Печиво та бісквіти: З різних насіння, серед яких не може пропасти льон, ви можете, у поєднанні з водою та спеціями, створити тоненьке тісто та спекти лляні сухарі.

Як приготувати лляні сухарі?

Налийте насіння льону водою і дайте йому набухати півгодини. У вас буде гелеподібна маса, яка утримуватиме сухарі. Тим часом обсмажте інші насіння (коноплі, кунжут). Висушіть разом з чилі, расою та куркумою або іншими популярними травами. Будьте обережні, щоб не спалити насіння. Змішайте все з набряклими насінням льону. Розігрійте духовку до 170 ° C і розподіліть всю суміш рівномірно на деко, застелене папером для випічки. Випікати до золотистого кольору, поки вся маса не стане сухою і хрусткою. Розбийте охолоджену тарілку на менші сухарі. Вони прослужать вам близько 1 місяця в герметичній тарі.

Заміна яєць

Ви можете зробити лляну слиз із насіння льону, тобто веганський замінник яєць при випічці: нехай 2 столові ложки цільного лляного насіння стоять кілька годин у склянці теплої води - замість яйця використовуйте створений вами гель. У якій пропорції його використовувати? 1 столова ложка льонового гелю = 1 яйце.