Якщо ви ще не додали до своїх салатів жменю гарбузового насіння; якщо ви не включаєте насіння чіа у сніданок або смузі; або якщо ви не готуєте з гречкою, лободою або амарантом ... ви не в курсі гастро-тенденцій. Насіння в моді.
Насправді це не є нічим новим ... такий же традиційний і типово іспанський жест, як поїдання трубок ... це не що інше, як вживання насіння соняшнику. І ми робимо це все життя. Однак зараз ми виявили надзвичайні якості цих зерен і включили ці та багато інших насіння у свій раціон: льон, чіа, коноплі, гарбуз, кунжут, кіноа, амарант, гречка тощо.
Насіння - це зерно, яке знаходиться всередині плодів рослини і яке в належних умовах (вологість і температура) проростає, даючи початок новій рослині того ж виду. Вони містять багато білків, вітамінів, мінералів та поживних речовин ... тому їх не слід брати до раціону.
Багато з цих насіння можна включати в раціон з першого ранку, включаючи їх у свій сніданок. Деякі з них можна додавати в сік, молоко або йогурт. Інші ідеально вживати як інгредієнт у ваших салатах або соусах. Інші додають у хліб, а в деяких випадках їх можна використовувати для панірування.
насіння Чіа
Чіа - це нова модна суперпродукт завдяки своїм величезним харчовим властивостям. Крім того, він став еталонним інгредієнтом веганської дієти та важливим елементом дієт для схуднення.
Завдяки своїй желатиновій текстурі у змішуванні з водою насіння чіа використовуються як замінник яєць у веганській кулінарії. А завдяки низькій калорійності та високій ситній силі ... його використовують у дієтах для схуднення. Немає такої знаменитості, яка б не претендувала на те, щоб сприймати чіа із задоволенням! Насіння чіа - це природне джерело омега 3 і 6, яке допомагає контролювати рівень холестерину ЛПНЩ ... або, що саме, поганий холестерин. Він має високий вміст клітковини, тому вони ідеально підходять для поліпшення кишкового транзиту.
Насіння кунжуту
Ми роками відкрили кунжут завдяки японській кухні, і це вже є важливим інгредієнтом нашої кухні. Хоча на Далекому Сході це не єдине місце, де кунжут має важливе значення в раціоні. Насправді кунжут - головний інгредієнт тахіні, необхідний в арабській кухні і з якого виготовляється хумус. Це дуже потужне насіння з поживної точки зору завдяки вмісту сезаміну, сполуки, яка захищає печінку. Він також багатий цинком і кальцієм, допомагає боротися з окисленням, підтримує імунну систему та знижує рівень холестерину.
Але найкраще в кунжуті - це, без сумніву, його смак ... кунжут смачний! Негативна частина цього насіння ... що воно має високий калорійний рівень, тому вам не доведеться виходити за межі рекомендованого добового раціону.
Кіноа
З тих пір, як ФАО оголосила 2013 рік Міжнародним роком кіноа, завдяки її великим харчовим властивостям, її споживання на Заході вибухнуло. Його навіть починають культивувати в Іспанії. Його основними виробниками є Болівія та Перу, і це завжди було продовольчою базою по всьому Андському регіону Південної Америки. Насправді це псевдозерниста рослина, яка, оскільки містить 8 незамінних амінокислот, є повноцінною та легкозасвоюваною їжею. У ньому є залізо, калій, фосфор, мінерали, вітаміни ... ситна сила і відсутність калорій, що ще ви можете попросити?
Камут
Камут - один із перших сортів пшениці, який культивувала людина ... насправді ці насіння родом з Давнього Єгипту. Це дуже легкозасвоювана крупа, багата лізином, однією з найважливіших для людини амінокислот. До того ж, камут багатий вуглеводами і містить селен і вітамін Е. І оскільки вміст клітковини вище, ніж у інших злаках, він ситніший. Це трохи більше звичайної пшениці та трохи солодший смак.
Амарант
Як і кіноа, амарант також є псевдокристою рослиною в Америці. Хоча, на відміну від першого, більш традиційного в таких країнах, як Болівія, амарант вживають переважно в Мексиці. Це стає дуже модним завдяки різноманітності незамінних амінокислот, що містяться в ньому, і тому, що воно містить багато білка та клітковини.
Білизна
Насіння льону зазвичай приймають попередньо замоченими або подрібненими, і вони сприяють транзиту кишечника завдяки високому вмісту розчинної клітковини. Вони є одними з найкращих союзників для боротьби із запорами. Насіння льону допомагають полегшити травлення та сприяють зниженню рівня цукру в крові. Це також відмінне джерело антиоксидантів ..., яким також приписують властивості афродизіаку. Тож тепер ти знаєш ... зупинись на устрицях!
Насіння
Так, це насіння соняшнику на все життя. Вони багаті вітаміном Е, кальцієм, фосфором та поліненасиченими жирними кислотами, що сприяє підтримці хорошого серцево-судинного здоров’я. І, перш за все, вони ідеально підходять для вбивства часу. Хоча їх все частіше використовують як інший інгредієнт на кухні ... наприклад, в салатах.