13 грудня набуває чинності положення 1169/11 що стосується інформації про харчові продукти, що надається споживачеві. Це нове законодавство передбачає, що споживачі мають право вирішувати, які продукти чи продукти харчування купувати, будучи належним чином про них проінформованими. Він також особливо згадує про алергію та непереносимість, які все частіше зустрічаються у населення.

нові

Незважаючи на те, що він був опублікований в 2011 році, він набуває чинності лише дотепер, і вся харчова промисловість, а також індустрія гостинності повинна застосовувати.

Незважаючи на те, що це дуже широке положення, яке торкається кількох тем, ми спробуємо узагальнити основні новинки:

1. - МАРКУВАННЯ:

Це буде обов’язковим для більшості оброблених продуктів. Серед елементів, які повинні бути оголошені в обов'язковому порядку, є енергетична цінність, жири, насичені жири, вуглеводи, цукри, білки та сіль.

Єдиним винятком із цього типу маркування будуть алкогольні напої з градуюванням вище 1,2% та нефасована їжа.

2.- ДОПУСТИМЕ МАРКУВАННЯ:

Безумовно, однією з проблем на сьогоднішній день було не стільки те, що в упакованих продуктах не було достатньо інформації, скільки те, що прочитати її на упаковці було майже неможливо через те, наскільки крихітним був лист. Багато з нас починають ходити і наближати контейнер до носа, коли купуємо в супермаркеті.

Відтепер цей ярлик повинен бути ясно і читабельний, Для цього в листі встановлюється мінімальний розмір, і все має бути на тому самому місці. Не потрібно збирати інформацію з усіх боків упаковки.

Це також стосується того факту, що етикетки постійні і не відриваються від контейнера, якщо вони застрягли.

3. - КРАЇНА ПОХОДЖЕННЯ:

Якщо до цього часу єдиною, хто був зобов'язаний вказувати країну походження, була свіжа яловичина (разом з овочами, медом, фруктами та оливковою олією) тепер він поширюється на інші види м'яса, такі як свіжа свинина, вівці, кози та птиця.

4. - АЛЕРГЕНИ:

Безумовно, один з найактуальніших моментів, оскільки він стосується не тільки упакованих продуктів, але й усіх нефасованих продуктів, які продаються кінцевому споживачеві.

Сюди входять усі сектор гостинності (бари, ресторани, кафе, їдальні тощо) що вони повинні адаптувати своє меню або принаймні інформувати своїх клієнтів про можливі алергенні речовини, які містять їх страви.

алергени ті, хто повинен звітувати, є класифікується на 14 груп:

1- Зернові культури, що містять клейковину, а саме: пшениця, жито, ячмінь, овес, спельта, камут або їх гібридні сорти та похідні продукти.

2. Ракоподібні та продукти на основі ракоподібних.

3. Яйця та продукти на основі яєць.

4. Риба та продукти на її основі.

5. Арахіс та продукти на основі арахісу.

6. Соя та продукти на основі сої.

7. Молоко та його похідні (включаючи лактозу).

8. Горіхи, тобто: мигдаль, фундук, волоські горіхи, кешью, пекан, бразильські горіхи, альфонсігос, горіхи макадамії або австралійські горіхи та похідні продукти.

9. Селера та похідні продукти.

10. Гірчиця та похідні продукти.

11. Зерна кунжуту та продукти на основі зерен кунжуту.

12. Двоокис сірки та сульфіти у концентраціях, що перевищують 10 мг/кг або 10 мг/літр у перерахунку на загальний SO2, для продуктів, готових до вживання або відновлених відповідно до інструкцій виробника.

13. Люпин та продукти на основі люпину.

14. Молюски та продукти на основі молюсків.

Ці алергени слід виділяти щодо решти інгредієнтів, наприклад, напівжирним шрифтом або символом.

У випадку інгредієнтів, площа поверхні яких менше 10 см 2, перелік інгредієнтів можна опустити, але якщо речовини, що викликають алергію попередньої класифікації, повинні бути.

Якщо у вас є більше сумнівів щодо тих чи інших пунктів, які повинні бути на етикетці, зверніться до цього питання та дайте відповідь на документ щодо застосування правил.

Щоб отримати додаткову інформацію про алергію або непереносимість, зверніться до цієї інфографіки від іспанського агентства з питань безпеки та харчування (AESAN)

Чи вважаєте ви, що ця інформація корисна для споживачів?

Чи інформується населення про те, що таке алергени та як їх розпізнати?

Чи знаємо ми, як читати маркування харчових продуктів?

Ви можете висловити свою думку в коментарях до цього допису. І якщо у вас є питання щодо алергенів, ви можете залишити свої запитання в коментарях.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.