помилкові

6.10. 2017 15:10 Результати тестів чеської споживчої організації dTest та шоу Тестовий журнал, що транслюється на RTVS, лежать у шлунку словацького виробника білкових батончиків Tekmar та MaxSport. Вони звинувачують творців у порівнянні незрівнянного. Журнали DTest і Test бачать це по-різному.

Виробники протеїнових батончиків мають серйозні застереження щодо результатів тестів, які були опубліковані в червневому номері журналу dTest і випущені в квітневій частині журналу Test. Бари під марками MaxSport і Tekmar не брали від них сліпучих оцінок.

Палиця Білковий шоколад від MaxSport отримав хороший рейтинг від журналу Test (61 відсоток), Сирий палеобілковий батончик з апельсином та какао присвоєно оцінку гірше - середній рейтинг (55 відсотків). Тестовий журнал також оцінив бал як середній Білковий шоколад під маркою Текмар, який з 54 відсотками розміщений відразу за сировинною стійкою від MaxSport.

У порівнянні з 33 барами чеського журналу споживачів dTest, товари від Tekmar відсутні. З іншого боку, бренд MaxSport був представлений двома представниками. Білкова горіхова пластина Білкові горіхи Kex в тесті він займав 14 місце і білковий бар Білкове печиво та Вершки 18 місце вийшло.

Джерело: Tekmar; MaxSport

Порівняння груш з яблуками

MaxSport відчуває себе ображеним оцінкою своєї продукції. Зокрема, він вважає невдалим порівняння білкових батончиків із сировинними батончиками, побудованими на іншій основі.

"Білкові батончики мають зовсім інший спосіб виробництва, і вони також не мають тієї ж цільової групи, що і сирі батончики. Люди купують білковий батончик, оскільки він є білком, і все ще має інші переваги та його типову функціональність, але сирий батончик відрізняється м’яким процесом при низьких температурах та фруктовою основою », - пояснює Габріель Хіндак з MaxSport.

Сирі продукти явно вигідні при оцінці якості білків у білкових батончиках. Вони складаються виключно з рослинних білків, які не містять стільки амінокислот, скільки тварини.

То чому творці журналу "Тест" побудували протеїнову сировину з іншими на одній стартовій лінії? "Тест включав палео-сирий протеїн-батончик MaxSport, який містить білок із апельсином та какао на етикетці та в назві", - стверджує Мілош Лауко, голова Асоціації споживачів Словацької Республіки, яка висвітлює сесію.

Джерело: Ленка Самекова

Це правда, що слово "сире" не згадується словацькою мовою на звороті упаковки, але в англійській чи польській мовах бар має повне позначення "сирий протеїновий батончик"/"baton proteinowy bar". Крім того, прикметник „сирий” чітко позначений на лицьовій стороні упаковки в назві товару.

Джерело: Ленка Самекова

Джерело: Ленка Самекова

Рослинні білки як недолік

Також Tekmar відчуває вплив на оцінку якості використовуваних білків, яка становила 20 відсотків загальної оцінки. Виробник критикує журнал Test за те, що він автоматично призначає кращі оцінки продуктам, що містять суто тваринні білки.

"Загальновідомо, що білки тваринного походження мають вищу якість, ніж рослинне, оскільки рослинні білки мають низький вміст однієї або декількох амінокислот. Але за допомогою відповідної комбінації різних рослинних білків ми можемо отримати суміш білків, яка якісно (містить окремі незамінні амінокислоти) така ж, як, наприклад, сироватковий білок, який має тваринне походження і вважається дуже якісним ". говорить генеральний директор Tekmaru Йозеф Нітрай.

За його словами, оцінюючи якість білків, оцінювачі повинні дотримуватися так званих засвоюваних незамінних незамінних амінокислот, як це рекомендує Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО).

Хімія в паличках

Жоден із згаданих тестів не враховував вміст холестерину в барах. Це ще одне зауваження MaxSport. "Цей та інші критерії не вивчались, хоча з точки зору здоров'я вони набагато важливіші, ніж багато з тих, що були обстежені", - зазначив Хіндак. "Один із критеріїв, безсумнівно, повинен враховувати хімію, що використовується у продуктах, та її вплив на здоров'я споживача при регулярному споживанні", - додав він.

Ванда Ярошова зі споживчого журналу dTest виступає проти виробника. Вони зазначають, що врахували зміст "хімії" при оцінці, яка, однак, представляє вузький спектр речовин. "Оцінюючи білкові батончики, ми врахували наявність сосків, які можуть мати потенційно несприятливий вплив на здоров'я людини - консервантів та підсолоджувачів".

Переважає цукор

"Якщо назва має описувати найбільший компонент продукту, плитка з більшим вмістом цукру, ніж білок, більше не повинна називатися білком", - зазначає журнал "Тест". У цьому контексті він вказав на обидві батончики MaxSport (сирий палеобілок та білковий шоколад), у яких кількість цукру перевищує білки.

Джерело: Ленка Самекова

Джерело: Ленка Самекова

"Ми виробляємо не бари, орієнтовані на найкращих спортсменів, а на людей у ​​дорозі та на роботі, які усвідомлюють, що закуски також можна робити краще, і усвідомлюють важливість різноманітного харчування, яке включає розумну кількість цукру. Таким людям часто потрібна негайна енергія для підтримки розумової та фізичної працездатності ", - захищає продукцію Г. Хіндака.

Бар не замінює обід

Гірше розміщення барів MaxSport та Tekmar також було підписано оцінкою того, чи можуть продукти замінити обід вмістом білка. Мінімальна межа білка була встановлена ​​журналом Test у 25 грам. Лише один продукт зміг відповідати цьому критерію (Multipower 53% білка). Сирий батончик від MaxSport отримав найгіршу можливу оцінку за вміст близько 10 грамів білка.

Обидва виробники мають застереження щодо цієї оцінки. За даними MaxSport, білкові батончики не можуть скласти конкуренцію повноцінному обіду. `` 60-грамовий, 80-грамовий або навіть 90-грамовий батончик не покриває повністю обід, що складається, наприклад, із 100 грамів овочів, 150 грамів м'яса та 100 грамів гарніру. Білкові батончики в основному використовуються для заповнення простору між основними прийомами їжі і, можливо, як кращий вибір, коли у вас немає можливості їсти ", - наголошує Г. Хіндак.

У свою чергу, Tekmar звинувачує журнал Test у тому, що він досяг 25-грамової межі білка, який повинен покривати третину рекомендованої добової дози. "Рекомендації ФАО говорять, що доросла людина повинна приймати 0,66 грама білка на кілограм ваги в день. Отже, щоденне споживання білка для людей залежить від їх ваги, і різниця полягає в тому, чи це людина, якій 60 кілограмів чи 80 кілограмів ", - підкреслює Дж. Нітрей.

"Застереження Tekmar щодо кількості щоденного споживання білка є сумнівним, як і сумнівне точне визначення цієї денної кількості", - відповідає М. Лауко з журналу "Тест". "Як і суспільство, дієтологи відрізняються точними цифрами. Сама EFSA перелічує рекомендовані добові дози в діапазоні від 67 до 114 грамів на день для чоловіків та 59 до 102 грамів на день для жінок. Ми обрали обмеження споживання білка під час обіду, коли людина з’їдає найбільшу кількість їжі, до 25 грамів білка ".

Професійні проти основні палички

Також Tekmar критикує виробників тестів за те, що вони кидають в один пакет професійні батончики зі спеціалізованих магазинів білкових продуктів, які зазвичай доступні в ланцюгах між закусками. "Існує величезна різниця між так званим професійним баром та основним баром, наприклад, придбаним у Кауфланді. Простіше кажучи, клієнт за ціною 1,40 євро не може отримати професійний бар ", - відверто визнає Дж. Нітрай.

Г. Хіндак з MaxSport також погоджується з його думкою. "Порівнювались продукти, які мають дійсно широкий спектр не тільки в контексті функціональних можливостей, але також цільової групи та доступності через певний канал збуту. Харчові параметри деяких продуктів, що порівнюються, не були типовими для потреб широкого загалу ".

Представник журналу Test наголошує, що ціна продуктів не відіграє ролі у включенні продуктів у тест. "Ми придбали всі бари в звичайній торговій мережі dm, Coop Jednota, Tesco, Lidl, в яких, крім барів BioTech USA, були доступні всі перевірені бари. Батончики BioTech USA були придбані в спеціалізованому магазині харчування, але при цьому пропонувались майже всі інші батончики з тесту ", - зазначає він.

Однак загалом, якщо у вас дуже високі вимоги до білкової батончики, вам потрібно буде глибше заглибитися у свій гаманець.