19 листопада 2019 р., 17:27 Минулий вік

Раніше

Рецепт гарячого шоколаду Вільяма Хьюза

Інгредієнти:
(для виготовлення приблизно півлітра суміші какао)

60 мл фракції какао-бобів
100 г 70% темного шоколаду, розбитого на шматочки
80 мл какао-порошку
80 мл цукру
1 чайна ложка ваніліну
60 мл панірувальних сухарів (якщо ви хочете більш густий напій)
0,5 чайної ложки подрібненого чилі (можна замінити такою ж кількістю меленої кориці, якщо ви хочете менш гострий напій)
Молоко (240 мл на кожні 3 ложки готової суміші)

світові
Жінки корінного населення готують напої з какао на іспанському зображенні 16 століття (джерело зображення: Atlas Obscura)

Підготовка

Смажте фракцію какао-бобів на сковороді, поки вони не стануть блискучими і не почнуть справді пахнути. Потім помістіть усі інгредієнти в блендер (можливо, в ручний ступку) і подрібніть/подрібніть, поки вони не стануть пухкою сумішшю. Нагрійте молоко на плиті або в мікрохвильовці і змішайте три столові ложки суміші какао з кожними 240 мл молока.

Примітки

Хьюз також перераховує ряд інших інгредієнтів (див. Вище), які зазвичай додавали до какао-напою серед тубільців чи іспанців. Експериментуючи з ними, кожен може адаптувати оригінальну форму світового какао до свого ідеального смаку - жодного “неправильного” рецепту!