рано

Ніхто не вчився з неба не впав, тому ми все життя знайомі з новою інформацією. Однак уникайте необхідності вчитися на власних помилках, які можуть коштувати вам здоров’я. Ми розповімо, чого не можна робити на кухні, де на вас чекає найбільше бактерій, і як правильно поводитися з сирим м’ясом.

Чи миєте ви курячі чверті перед тим, як запекти їх у духовці? Як ви розморожуєте їжу і коли міняєте кухонні губки для миття посуду? Можливо, ви навіть ніколи не усвідомлювали, скільки бактерій чекає на нас на кухні. Завдяки наведеним нижче порадам ви уникнете їх розмноження, а також ми розповімо вам щось про підходящий спосіб споживання або зберігання їжі.

Смак багатоденної їжі

Зіпсована їжа заражена бактеріями, які зазвичай призводять до її руйнування. Це супроводжується запахом, зміною кольору або форми. Часто дивний смак підказує нам, що ми більше не повинні споживати їжу. Однак ми не можемо повністю розраховувати на візуальні або нюхові попереджувальні сигнали, оскільки він не працює так легко з великою кількістю бактерій. Якщо ви звикли смакувати їжу, чи вона все ще корисна, вам слід зупинитися. Якщо ви сумніваєтеся в його свіжості, вам слід його викинути. Навіть невелика кількість зіпсованої їжі може спричинити проблеми зі здоров’ям та отруєння.

Заморожування м’яса

Заморожуючи м’ясо, морепродукти чи рибу, переконайтесь, що вони не торкаються інших видів їжі. Завжди зберігайте у пластикових пакетах, що закриваються, або герметично закритих контейнерах. М’ясні мікроби можуть поширюватися на інші продукти харчування і згодом викликати інфекцію.

Те саме стосується і розморожування. Ні в якому разі не кладіть м’ясо в теплу воду або нагрівайте його в мікрохвильовій печі. Ця температура (від 4 до 60 ° C) є середовищем для розмноження бактерій, які надзвичайно швидко поширюються. Покладіть заморожене м’ясо в холодну воду, розморозьте його, зберігаючи в холодильнику або використовуйте спеціальний режим на мікрохвильовці.

Миття м’яса

Звичайно, якщо ви очистите рибу від луски, ви промиєте її наприкінці, щоб не залишити на ній дрібних частинок. Однак якщо ви готуєте смажені курячі ніжки або хочете приготувати відбивні, м’ясо мити не потрібно. При температурі близько 100 ° C (під час теплової обробки м’яса) ви знищите всі бактерії. Миючи, навпаки, мікроби відмиваються від м’яса і залишаються в раковині. Звідти вони можуть потрапити на посуд або розмножитися губкою або іншими предметами, які контактують з кухонною раковиною. Потім бактерії розмножуються і можуть спричинити зараження.

Прибирання приготовленої їжі в холодильник

Звичайно, покладіть охолоджену їжу в холодильник, ні в якому разі не гарячу їжу, навіть якщо вони знаходяться в контейнерах. Однак не залишайте приготовлену їжу на вулиці протягом тривалого періоду часу. Особливо, коли це літо і температура близько 30 ° C. У цьому випадку не слід залишати приготовлену або запечену їжу або швидкопсувні інгредієнти поза холодильником більше двох годин.

Дегустація сирої продукції

Дуже часто обговорюваною темою є придатність вживання сирого м’яса або яєць. Багато людей куштують їх під час приготування, але це точно не хороший спосіб уникнути хвороб. Краще приправляти страви спеціями або зеленню тільки після термічної обробки, коли у вас немає ризику зараження бактеріями з сирої їжі.

Маринади до м’яса

Завжди зберігайте м’ясо, завантажене в маринад, у холодильник і залишайте в закритому посуді. Він не повинен виконувати завдання поза холодильником, оскільки в ньому можуть почати розмножуватися бактерії, які процвітають, особливо при кімнатній температурі. Якщо ви думаєте використовувати маринад як соус до смаженого м’яса, негайно забудьте про цю ідею.

Не покладайтесь на смак і зір

Щоб переконатися, що м’ясо або яйця правильно приготовані, під час варіння, варіння або тушкування слід перевищувати 95 градусів. Не сподівайтесь на тривале запікання при низьких температурах або просто дивлячись на запечене м’ясо.

Заміна губки

Вам слід замінювати губку для посуду новою кожні 7 днів, щоб запобігти розмноженню бактерій. Щоб ще більше знищити кількість бактерій і забезпечити чистіші господарства, після кожного миття кладіть губку в мікрохвильовку на кілька хвилин, що знищить бактерії на губці з температурою.

Килимки для приготування їжі

Всякий раз, коли ви працюєте з м’ясом, слід мити ножі, килимки або тарілки там, де вони були підготовлені. Тільки тоді ви можете покласти на них овочі або інші продукти, які будете нарізати. Бактерії з м’яса, які потрапляють на інші продукти, становлять реальний ризик. Ви зробите ще краще, якщо у вас вдома є килимки для нарізки, які ви будете використовувати виключно для м’ясних продуктів.

Що робити після їжі

Не ризикуйте печією, тривалим травленням або болями в животі. Якщо ви любите насолоджуватися трапезою, не виходячи з дивана, знайте, що прогулянка після їжі зробить вам найбільше. Справа не в спалюванні калорій, а в вертикальному положенні, яке запобіжить надмірному соку і змусить вас краще витрачатися після їжі. Ви повинні залишатися вертикально приблизно годину після їжі.

Де зберігати молочні продукти

Молоко, йогурт, кефір та інші молочні продукти не слід зберігати у дверцятах холодильника. Існує нижча температура, і є більший ризик того, що ваша їжа просто зіпсується. Якщо ви хочете зберегти їх довше свіжими, оберіть для зберігання полички в холодильнику. Чим вище полиця, тим нижча температура.