новорічні

Хоча рік для більшості з нас починається 1 січня, ви можете насолоджуватися ним знову зі святкуванням китайського Нового року. У 2019 році початок року буде 5 лютого, але ви можете почати насолоджуватися вечіркою з ці рецепти китайського Нового року Що можна робити вдома і чим відзначити початок року Свині.

1. Суп з креветок та кукурудзи

Це є ідеальне гаряче блюдо, щоб розпочати святкування китайського Нового року. Традиційний рецепт з іншим відтінком, при якому замість кукурудзяної муки ми використовуємо яйце.

Інгредієнти

  • 1 літр курячого бульйону
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2 столові ложки рисового оцту, сидру або білого винного оцту
  • 1 шматочок імбиру розміром з палець
  • ½ шматочок тофу
  • Заморожена солодка кукурудза
  • 150 г варених креветок або креветок
  • 2 яйця, збиті з чайною ложкою кунжутного масла
  • Зелена цибуля, подрібнена для подачі

Підготовка

  1. Покладіть курячий бульйон в каструлю на повільний вогонь. Як тільки стане гарячим, додайте цукор, оцет та імбир і варіть, поки всі аромати та аромати не поєднаються.
  2. Додайте нарізаний кубиками тофу, зерна кукурудзи та креветки або креветки. Варити дві хвилини.
  3. Потім влийте збите яйце, створюючи невеликі пасма.
  4. Подавайте в мисках і покладіть кілька смужок свіжої цибулі.

2. Кисло-солодка свинина

Соус, що характеризує китайську гастрономію, гірко-солодкий. Тому ми пропонуємо поєднувати його з свинячі відбивні і створіть кілька смачних рецептів на китайський Новий рік

Інгредієнти

  • 4 або 5 свинячих відбивних
  • 1 склянка курячого бульйону
  • ¼ склянка оцту
  • ¼ чашка коричневого цукру
  • 1 невелика цибулина, нарізана кружальцями
  • 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом солі
  • 1 банка ананаса непросочена
  • 1 невеликий зелений перець
  • 2 столові ложки кукурудзяної крупи
  • 2 столові ложки води

Підготовка

  1. На великій сковороді підсмажте свинячі відбивні з обох сторін.
  2. Коли вони звариться, додайте бульйон, оцет, цукор, цибулю, нарізану кільцями, соєвий соус, ананас (з його рідиною) та зелений перець, нарізаний кільцями.
  3. Піднімати вогонь, поки він не закипить. У цей час зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте протягом години.
  4. В іншій мисці змішайте кукурудзяну крупу з водою. Перемішайте.
  5. Вони виймають відбивні на піднос.
  6. Додайте розчинену в соусі кукурудзяну крупу і варіть, помішуючи, поки вона не загусне і не очиститься.
  7. Подавайте соус до свинячих відбивних.
  8. Ви можете супроводжувати цю страву білим рисом.

3. Курка кантонського смаженого

Зустріньте китайський Новий рік за рецептом курки в кантонському стилі. Ти можеш залиште готовим за два дні до випічки. Результат маринаду буде вражаючим.

Інгредієнти

  • 1 ціла курка 2 кг для запікання
  • 4 великих зубчики часнику
  • 1 шматочок імбиру товщиною в палець
  • ½ чашка соєвого соусу
  • 2 столові ложки саке
  • 2 столові ложки цукру
  • Свіжомелений перець

Підготовка

  1. Помийте курку під холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.
  2. Подрібніть зубчики часнику та імбир скибочками.
  3. Помістіть все в миску і змішайте інгредієнти.
  4. Покладіть курку в пластиковий пакет, що закривається, ногами вгору. Половину соусу вилийте всередину курки, а решту - на шкіру.
  5. Закрийте мішок, намагаючись отримати якомога більше повітря.
  6. Переконайтесь, що соус рівномірно розподілений по всій курці. Залиште в холодильнику на один-два дні, поки не замаринується. Переверніть половину маринаду.
  7. У той день, коли ви його будете готувати, покладіть курку на решітку духовки і дайте їй повністю висохнути, це займе щонайменше чотири години. Ви також можете допомогти собі сушаркою для рук. Переконайтесь, що всередині немає рідини.
  8. Розігрійте духовку до 200 ° C і, як тільки курка висохне, зв’яжіть ноги і закрийте кінці стегон і крил алюмінієвою фольгою, щоб вони не пригоріли.
  9. Випікайте 30 хвилин. Переверніть курку і варіть 30 хвилин з протилежного боку. Якщо курка підрум’янилася, накрийте її алюмінієвою фольгою, щоб вона не пригоріла.
  10. Дайте охолонути п’ятнадцять хвилин і поріжте.

4. Лакована качка

Лакована качка - один з найпопулярніших східних рецептів і одне з найрепрезентативніших страв своєї гастрономії на святкуванні китайського Нового року.

Інгредієнти

  • 1 ціла качка
  • ⅓ келих вина
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 3 столові ложки меду
  • Аніс
  • Кориця
  • Свіжий імбир
  • Сичуанський перець
  • Фенхель

Підготовка

  1. Добре вимийте качку всередині і зовні холодною водою. Злийте і обсушіть кухонним папером.
  2. Помістіть воду в казан і коли вона закипить, бланшуйте качку протягом хвилини. Дістати і дати охолонути.
  3. Обережно, використовуючи міцну соломинку та руки, здирайте шкіру птиці, не втрачаючи її форми.
  4. Закрийте порожнини качки шпажкою на шпажці.
  5. Проткніть качку металевою шпажкою з духовки.
  6. Приготуйте суміш зі спеціями, вином та соєвим соусом та медом і нагрівайте, поки всі інгредієнти не інтегруються.
  7. Розфарбуйте качку гарячою рідиною. Дайте другий шар до темряви. Дайте йому висохнути бажано висячи.
  8. Поставте на решітку духовки, а під неї поставте піддон з водою.
  9. Варити при температурі 220 ° С протягом двадцяти хвилин. Тримати одну годину при 180ºC.
  10. Нарізати невеликими порціями та подати до коржиків та жульєнірованих овочів.

5. Новорічний морський окунь

Страва, яку не можна пропустити на китайському новорічному столі - це риба, тому що слово "риба" в китайській мові звучить так само, як "достаток" що передвіщає процвітаючий рік.

Інгредієнти

  • 1 цілий і чистий морський окунь
  • 3 столові ложки свіжого імбиру, подрібненого в жульєні
  • 2 цибулі-цибулі, жулієні, розділені зеленим та білим
  • Подрібнений свіжий коріандр
  • ¼ чашки олії ріпаку або рослинного масла
  • Чашка води
  • 1 щіпка солі
  • 1 рівна столова ложка цукру
  • So соєвий соус з низьким вмістом солі
  • Мелений перець

Підготовка

  1. Нагрійте 2 столові ложки олії та половину імбиру в каструлі, поки він не почне шипіти.
  2. Додайте воду, щіпку солі, цукор, соєвий соус і трохи перцю. Нагрівати до кипіння.
  3. Додайте решту олії, білу частину цибулі-лука і перемішуйте, поки рідина не почне кипіти.
  4. Як тільки морський окунь стане чистим, готуйте його на пару дев’ять хвилин.
  5. Вимкніть вогонь і переконайтеся, що риба добре приготовлена.
  6. Помістіть на джерело і обережно налийте накопичену рідину.
  7. Додайте половину імбиру, зелені частини цибулі і коріандр.
  8. Нарешті, полийте соєвим соусом.

6. Ніан Гао святковий

В кінцевому підсумку до їжі ми пропонуємо вам рецепти китайських новорічних солодощів. Легко приготуйте Nian Gao, страву, виготовлену з желатиновим рисом, що символізує краще життя з кожним роком.

Інгредієнти

  • 1 тире рослинного масла
  • 4 склянки води
  • 2 склянки коричневого цукру
  • 700 г клейкого рисового борошна
  • 225 г рисового борошна
  • 1 столова ложка ванільних екстрактів
  • 1 ложка меду
  • Натерта цедра апельсина
  • Імбир

Підготовка

  1. Підготуйте дві форми для випікання і змастіть рослинною олією.
  2. У середню каструлю покладіть дві склянки води і чотири скибочки імбиру. Зварити.
  3. Коли мова заходить про кипіння, зменште вогонь до мінімуму і готуйте ще десять хвилин із закритою каструлею.
  4. Вимкніть вогонь і додайте коричневий цукор до повного розчинення.
  5. Вийміть скибочки імбиру і додайте півтори склянки холодної води.
  6. У мисці змішайте дві борошна і повільно додайте суміш із цукрової води.
  7. Я добре пам’ятаю, поки це не стане гладко.
  8. Додайте ванільний екстракт, мед, цедру апельсина і дві чайні ложки рослинного масла.
  9. Змішуйте, поки все добре не з’єднається.
  10. Вилийте у форми і відпарюйте на бамбуковій стійці протягом години на повільному вогні, не потрапляючи при цьому води під десерт піддонів.

Окрім цих рецепти китайського Нового року Ми пропонуємо кілька цікавих ремесел, якими можна зустріти Місячний Новий рік у році.