латам

Харчова промисловість тепер може задовольнити потреби споживачів, розробляючи продукти, що знижують глікемічну реакцію та знижують вміст цукру, так що це також зменшує споживання калорій та підтримує той чудовий смак оригінальної їжі.

Ожиріння - це хронічне метаболічне захворювання, яке характеризується надмірним накопиченням жирової тканини і вважається проблемою громадського здоров’я. В даний час постулюється, що високий відсоток людей у ​​суспільстві має надлишкову вагу або відверто страждає ожирінням, і його важливість полягає у його взаємозв'язку з іншими змінами, що складають синдром інсулінорезистентності, такими як цукровий діабет 2 типу, дисліпідемія, високий кров'яний тиск, коронарні захворювання серцеві захворювання та гіперурикемія.

Збільшення загального холестерину, холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) та тригліцеридів, а також зниження рівня холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) вважаються атерогенними факторами ризику і пов'язані з передчасним генезом ішемічної хвороби та з розвитком діабетичної макроангіопатії3.

Для поліпшення атерогенного ліпідного профілю використовувались різні фармакологічні та нефармакологічні методи лікування, серед яких споживання харчових волокон.

Повідомлялося, що часте споживання деяких типів водорозчинних і ферментованих волокон, таких як пектин, псиліум плантаго, олігофруктоза та вівсяна клітковина, може знизити загальний рівень холестерину в сироватці в межах від 2 до 32% 4,5.

Інулін - це пребіотик, що надходить з фруктоза, неперетравлюваний, без смаку і с низькокалорійне споживання, Використовується при приготуванні різних харчових продуктів для додання їм тіла, текстури, консистенції, в’язкості та вологості, забезпечує жироподібне відчуття рота і успішно використовується для заміщення жиру в заморожених десертах, заправках, начинках та продуктах молочних продуктів, а також додавання клітковини до харчових продуктів.

Існують суперечливі повідомлення у тварин та людей про вплив інуліну на ліпідний профіль, також невідомий його вплив на чутливість до інсуліну у людей із ожирінням та дисліпідемією.

Дослідження, метою якого було оцінити вплив перорального прийому інуліну на ліпідний профіль та чутливість до інсуліну у осіб із ожирінням та дисліпідемією, показує, що харчовий жир не тільки прискорює резистентність до інсуліну в м'язах, печінці та жировій тканині, але також схоже, бере участь у порушеннях глюкозо-опосередкованої секреції інсуліну бета-клітинами.

Тривалий вплив вільних жирних кислот на острівцях підшлункової залози пригнічує вивільнення інсуліну. Площа вісцерального жиру корелює з вмістом глюкози в плазмі натще, тригліцеридів та загальної концентрації холестерину, а гіпертригліцеридемія, пов’язана з ожирінням та резистентністю до інсуліну, є причиною високих концентрацій інсуліну в плазмі крові зі збільшенням етерифікованих жирних кислот.

Після первинної оцінки чутливості до інсуліну за допомогою еуглікемічно-гіперинсулінемічного затискача в нашій досліджуваній групі було зроблено висновок, що всі учасники були резистентними до інсуліну, оскільки вони мали дуже низьке значення М, ймовірно, обумовлене ожирінням.

Після фармакологічного лікування не було змін у чутливості до інсуліну, можливо, через короткий термін введення інуліну або через відсутність цієї речовини, що безпосередньо впливає на чутливість до інсуліну, оскільки було помічено, що чутливість до інсуліну інулін не впливає на сироваткову глюкозу, не стимулює секрецію інсуліну та не модифікує секрецію глюкагону18.

Нарешті, інулін стимулює компоненти імунної системи, сприяє засвоєнню деяких іонів, сприяє синтезу вітаміну В та збільшує поглинання кальцію у щурів та людей, таким чином, його участь у профілактиці остеопорозу та деяких видів раку, як молочної залози, так і товста кишка розширює область їх дослідження.

Пероральне введення інуліну людям із ожирінням та дисліпідемією знижувало рівень загального холестерину, ЛПНЩ, ЛПНЩ та тригліцеридів, не змінюючи чутливості до інсуліну.

Він продається як харчова добавка, також зустрічається в артишоки, часник, цибуля, цибуля-порей, спаржа, пшениця та банан.

Інулін рекомендується людям із бактеріальними захворюваннями, а враховуючи, що він посилює засвоєння кальцію, збільшуючи щільність кісткової тканини, це може допомогти зменшити ризик остеопорозу. Також завдяки ефекту збільшення кальцію його вживання рекомендується дітям, підліткам, вагітним жінкам та людям похилого віку.

Переваги інуліну

  • Оскільки це клітковина, вона сприяє поліпшенню захисту та балансу кишечника, стимулюючи та відновлюючи кишкову флору за допомогою біфідобактерій
  • Оскільки це покращує роботу травної системи, воно сприяє засвоєнню деяких мінералів, таких як кальцій, який допомагає запобігти остеопорозу
  • Позитивно діє на травну систему, допомагаючи регулювати кишковий транзит
  • Сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів
  • Стимулює компоненти імунної системи
  • Сприяє синтезу вітаміну В
  • Допомагає у профілактиці раку товстої кишки та молочної залози
  • Пригнічує ріст шкідливих бактерій
  • Знижує рівень цукру в крові
  • Покращує якість життя людей із подразненою кишкою