Мінерали - це природні речовини та неорганічні компоненти їжі, необхідні організму в невеликих кількостях, які можуть змінюватися залежно від віку чи фізіологічних станів, наприклад, вагітності. Доктор Зебаллос Лопес Лурд, хірург та стоматолог, вивчав взаємодію магнію, кобальту та молібдену з вітамінами та ферментами під час метаболізму.
Мінерали виконують основні функції і необхідні для синтезу гормонів, регуляції рідин у організмі, функціонування ферментативних систем та формування тканин, таких як: кістка, зубна тканина та тканини крові, крім взаємодії з іншими речовинами, такими як вітаміни та ферменти, що виконують роль каталізаторів у певних фізіологічних процесах, з метою підтримання життєвої сили клітин.
Мінерали відповідно до кількості, необхідної в організмі, поділяються на: макроелементи, які потрібні у більших кількостях і вимірюються в грамах, мікроелементи, які потрібні в менших кількостях і вимірюються в міліграмах, і, нарешті, мікроелементи або мікроелементи, якими вони є. потребують у мінімальних кількостях і вимірюються в мікрограмах, які потрібно вживати в адекватних дозах, оскільки в іншому випадку надлишок одних з них може перешкодити функціонуванню інших та завдати шкоди здоров’ю.
МАГНІЙ
Магній - це макроелемент, четвертий за значенням катіон в організмі і другий на клітинному рівні, який бере участь у важливих фізіологічних процесах. Міститься в пивних дріжджах, горіхах, крупах, какао, бобах, зелених листових овочах, кукурудзі, волоських горіхах, мигдалі, арахісі та соєвому борошні.
Біохімічні функції: бере участь у синтезі енергетично багатих сполук, а також електронних транспортерів, ферментів та білків, ДНК та РНК, також втручаючись у вивільнення енергії. Цей елемент відіграє важливу роль в активації ферментативних систем, що залежать від АТФ магнію, таких як вітаміни групи В, металевий кофактор деяких ферментів, таких як ДНК-полімераза та інші ферменти, пов'язані з перенесенням генів, регулює клітинний цикл, втручається в координація метаболізму, стабілізує плазматичну мембрану, будучи клітинним та субклітинним стабілізуючим агентом, та сприяє цілісності мітохондрій, лізосом, полісом, хромосом, ДНК та РНК.
Фізіологічні функції: Це важливо для засвоєння кальцію (Са) та вітаміну С, крім того, що врівноважує центральну нервову систему, це допомагає підтримувати нормальну роботу нервів під час м’язового тонусу. Він також втручається в передачу нервового імпульсу, в нейрональну та м’язову збудливість, діє як хімічний блокатор проти надлишку Са в нервових клітинах і підтримує електричний потенціал нервової тканини, а також клітинної мембрани.
Він є кардіопротекторним, антигіпоксичним, антиішемічним, судинорозширювальним, антитромботичним, разом з натрієм полегшує нирковий контроль, стабілізує еритроцити, збільшує вироблення лейкоцитів, втручається в протиалергічні функції і необхідний для росту та дозрівання кісток. Він також втручається в синтез легеневого сурфактанту, активізує функції печінки, збільшує секрецію жовчі та інсуліну, необхідний для синтезу гормонів та активізує мобілізацію сперми.
Всмоктування, розподіл та виведення:
90% магнію всмоктується в тонкому кишечнику і може транспортуватися за двома механізмами: проста дифузія при високій концентрації або насичений транспортер при низькій концентрації, беручи до уваги, що зазначений кишковий транспорт може зменшуватися через дефіцит вітаміну В1 або В6.
Інші 10% мінералу всмоктуються в шлунку та тонкому кишечнику, показуючи, згідно з проведеними метаболічними дослідженнями, що від загального поглинання засвоюється лише частка від 45% до 70%, яка може зменшуватися із споживанням цитрату, кальцій, фосфат, кислоти жирні кислоти, фітинова кислота та солі жовчі, з якими мінерал утворює нерозчинні сполуки.
Після всмоктування він розподіляється в різних тканинах, знаходячись більшою мірою в кістковій тканині, у кристалах гідроксиапатиту, зв’язаних з кальцієм і фосфатом, у м’язовій тканині та позаклітинній рідині, а також може знаходитись у плазмі, будь то вільна, комплексована або зв’язано з білками, важливо зазначити, що зазначена концентрація може змінюватися певними факторами, такими як велика кількість кальцію та фосфату, дефіцит вітаміну Е та надлишок вітаміну С з подальшим зниженням концентрації магнію в тканинах.
Після фільтрування магній реабсорбується в проксимальному каналі нирки, головному органі гомеостазу зазначеного катіону, і, нарешті, у більшій кількості виводиться через шлунково-кишковий тракт, тоді як третина може виділятися із сечею, екскреція, яка може збільшується під дією певних гормонів, таких як естрогени, андрогени, гормон росту та антидіуретичний гормон.
КОБАЛЬТ
Мікроелемент, необхідний для організму та для клітинного метаболізму, основний компонент вітаміну B12, і може бути отриманий з їжею, виконуючи важливі функції в організмі.
Кобальт можна знайти в ґрунті, воді, повітрі, рослинах і тваринах, але найпростіший спосіб його отримання - через їжу, яка міститься в певних продуктах харчування, таких як: м’ясо, печінка, риба, пивні дріжджі, зародки пшениці, цільні зерна, рисова лушпиння, волоські горіхи, фундук, кунжут, молоко, устриці, інжир, часник, редька, сочевиця, квасоля, білокачанна капуста, буряк, цибуля, женьшень та люцерна.
Оскільки він є важливою частиною вітаміну В12, він допомагає утворенню, підтримці та правильному функціонуванню еритроцитів, також є гіпоглікемічним, активуючи спалювання цукрів та сприяючи фіксації глюкози в тканинах, а також важливим судинорозширювальним та регулятором артеріальний тиск і бере участь в утворенні мієліну, також сприяє всмоктуванню заліза в кишечнику, допомагає щитовидній залозі засвоювати йод, бере участь у синтезі білка, регулює роботу нервової системи, є спазмолітичним, антианемічним та запобігає остеоартрозу.
Всмоктування, розподіл і виведення
Після прийому кобальту він потрапляє в кишечник, де всмоктується необхідна для організму кількість, розподіляючись по всіх тканинах, переважно печінці, нирках і кістках. Потім невелика кількість швидко виводиться з калом, а решта повільно виводиться через сечу; Але якщо людина дихає повітрям, що містить частинки пилу кобальту, вони залишаються в легенях і переходять у кров у певних кількостях, залежно від того, наскільки розчинні ці частинки, які можуть повільно розчинятися, залишаючись значним часом у легенях або викинуті механізм вигнання сторонніх частинок.
МОЛІБДЕН
Це мінерал, який відповідає групі мікроелементів, який, хоча і потрібен організму в незначних кількостях, є важливим для метаболізму та всмоктування заліза в кишечнику.
Він міститься в природі у тварин і рослин, у яких його присутність буде залежати від якості грунту, в якому вони ростуть, тому що якщо ґрунт має нейтральний або лужний рН, вміст молібдену буде високим, навпаки вміст бути низьким, якщо рН грунту кислий. Молібден також можна отримати з таких продуктів, як цвітна капуста, шпинат, часник, цільні зерна, гречка, зародки пшениці, сочевиця, насіння соняшнику, молоко та зелені листові овочі.
Всмоктування, розподіл і виведення
Лише 50% поглиненого мінералу всмоктується в проксимальній частині кишечника і шлунку, розподіляючись по печінці, кістках, нирках, надниркових залозах і судинах, завдяки чому в плазмі він зв’язується у вигляді молібдату для транспортування білків, а потім легко виводиться з організму. надлишок через кал та сечу.
Якщо ви хочете підтримувати нормальне функціонування організму, сприяти відновленню, відновленню клітин, уникати дефіциту харчових продуктів та розвитку захворювань, ви повинні харчуватися дієтою, завдяки якій ви забезпечуєте організм необхідними поживними речовинами, включаючи білки, вітаміни, ліпіди, вуглеводи і мінерали. Не забувайте про магній, кобальт і молібден, незамінні та неорганічні природні речовини.