Цей овоч настійно рекомендується літнім людям

Перець - це їжа з хороші поживні речовини та низький калорійний індекс, характеристики, що роблять його чудовим союзником у харчуванні людей похилого віку, яким потрібно схуднути. Високий вміст клітковини надає їй ситних властивостей та сприяє кишковому транзиту. Крім того, вода та її високий вміст калію та низький вміст натрію сприяє діуретичній дії, тому перець підходить у раціоні літніх людей, коли є проблеми із затримкою рідини. Наче цього було недостатньо, Іспанський фонд харчування (@FENnutricion) підкреслює його високий вміст вітаміну С (удвічі більше, ніж у апельсині, залежно від виду).

коштовністю

Іспанська багатонаціональна компанія Semillas Fitó (@SemillasFito), що спеціалізується на генетичному вдосконаленні, виробництві та розподілі насіння садових та екстенсивних видів, нещодавно організувала віртуальну сесію з вирощування перцю, в якій дієтологи, кухарі з Зірки Мішлен та експерти з аграрного сектору. У ньому дієтолог та автор блогу "Моя особиста їжа" Ребека Пастор (@rbkpastor) подвоїла ставку, заявивши, що перець "є коштовністю в короні", оскільки, за словами Пастора, він потроює вміст вітаміну С в апельсинах і вдвічі більше, ніж ківі. Це також покращує наш кишковий транзит та зміцнює імунну систему. Дієтолог виступає за вживання цього овоча щодня, особливо в сирому вигляді, в салатах або як закуску.

І це те, що перець сприяє захисту зору; запобігає та покращує запор; знижує рівень холестерину в крові; йому приписують якості як знеболюючого та природного антибіотика; сприяє травленню; і захищає організм від дії вільних радикалів, серед інших функцій.

На тому ж заході, який фінансував Семільяс Фіто, Марія Гомес, шеф-кухар ресторану із зіркою Мішлен Магога (@MagogaCT), підтвердила, що перець, крім того, що він здоровий, також є коштовністю на кухні завдяки своєму різному смаку колір і фактури. І саме в цьому присутній перець дуже різні характеристики залежно від кольору шкіри, оскільки це відповідає ступеню їх зрілості. Зелений перець - найраніша версія, саме тому їх смак гірчіший і пікантніший, а ціна дешевша. Зібрані раніше часу, вони не мають стільки поживних речовин, як їх однолітки, хоча вони настільки ж здорові.

Дивлячись на жовтий перець, насолоджуватися середнім ступенем дозрівання, що забезпечує їм солодший смак, ніж зелений перець, але не досягаючи пікантності червоного. Таким чином, червоний перець - це той, який був зібраний в оптимальній точці стиглості, і той, що містить більшу кількість поживних речовин, ніж утричі більше, ніж у його найближчих родичів. До вітаміну С та бета-каротинів, які він уже включає в стандартну комплектацію, ми повинні додати лікопін, відповідальний за цю тональність, та антиоксидант, який також захищає наше здоров'я.