Копчена свиняча шия (або плече)
Ковбаса (в ідеалі також копчена)
Сіль, чорний перець, солодкий перець
Чилі та сметана в тарілці
ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ:
Капуста - як гуляш. Кожна людина має власну перевірену процедуру, кожен точно знає, що це правильно і найкраще, бо це тому, що вона у мене теж є. Я думаю, що капуста найкраща, коли нічого не економиш. Не на капусті, але не на м’ясі. І я навчився дотримуватися принципу, що для кращого смаку потрібно мати 3 види м’яса. Класична, копчена та ковбасна.
Я залишу скільки м’яса, ковбас, грибів та капусти ти даси скільки капусти звариш. А народна мудрість говорить, що вона завжди багато готує, щоб бути довше днів. Коли я роблю 2 повних 5-літрових горщика, я використовую 700 г свинячої лопатки, 500 г копченої шиї та 2 сосиски. У той же час, якщо у мене немає домашньої капусти, то 4 пачки куплені, а гриби так "розумно".
Ти ріжеш і смажиш цибулю. Додайте нарізану лопатку, посоліть, приправте, додайте солодкий перець, перемішайте і тушкуйте при помірній температурі, поки м’ясо не виділить сік. Потім ви додаєте решту сировини, тобто. нарізану копчену свинячу шийку, нарізану ковбасу, гриби, які ви попередньо замочили у воді (можна також додати ту воду), капусту та сік. Ви додаєте ще води, щоб вона була не надто рідкою, але і не густою, накриваєте і готуєте при помірній температурі від години до півтори години.
Подавати зі сметаною та чилі на тарілці.
Харчові цінності на 1 порцію:
408 ккал, жиру 40 г, білка 10 г, вуглеводів 7 г, клітковини 9 г.
ПОРАДА: подрібніть гриби трохи перед тим, як їх замочити, вони не будуть плавати великими шматками в супі без потреби 🙂
PS: харчові цінності не містять хліба 😉