рагу

  • м’ясні страви
  • великої рогатої худоби
  • овочі
  • гарбуз
  • рагу
  • Рецепт

Яловичина - найсмачніший інгредієнт, якщо ви розробляєте рагу. Вино ще більше виявляє свій чудовий смак. Під час варіння овочі повністю готуються, завдяки чому сік стає набагато щільнішим. Восени і взимку також варто додати в рагу гарбуз. Ви можете подати його до рису, макаронних виробів або нокедлі.

Тушкована яловичина з овочами рецепт

Інгредієнти:

  • 1 кг яловичини
  • 0,5 кг гарбуза
  • 5 дл червоного вина
  • 4 помідори
  • 2 головки цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 2 гілки чебрецю
  • 1 пучок петрушки
  • 2 чайні ложки червоного перцю
  • 1 дб паприки
  • 1 кухоль гороху
  • 1 столова ложка жиру
  • 1 стебло селери
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час підготовки: 2 години 30 хвилин

Підготовка:

Вимийте яловичину і наріжте її кубиками приблизно 2х2 дюйма. Також подрібніть овочі на менші шматочки. Нагрійте трохи жиру і обсмажте на ньому подрібнену цибулю. Додайте м’ясо і розмішуйте до вибілення. Додайте половину гарбуза, помідори, перець, селера і часник.

Солимо і перчимо за смаком, посипаємо червоним перцем і чебрецем. Налийте на нього стільки червоного вина, щоб воно покрило його. Тушкуйте до м’якості близько двох годин, періодично струшуючи каструлі. Якщо потрібно, додайте більше води, можливо бульйону. Коли м’ясо стане майже м’яким, додайте гарбуз, що залишився, і горошок. Варіть ще 10-15 хвилин, потім посипте подрібненою петрушкою і подавайте рагу гарячим.