Шановні колеги - чи не можете ви сказати мені рецепт, який буде найближчим до оригінального китайського гострого супу? Ми з чоловіком обожнюємо її - у мережі є багато рецептів - навіть закордонних, - але я якось не можу зробити так, як у "Китаї":) Що це був я.:)) ?
Мій чоловік вже хотів найняти мене на підробіток у китайському бістро:) - можливо, це найкраща ідея - якщо нам це вдасться, я повідомлю вам:))
Обговорення теми
напр. це:
Сирі матеріали:
• Гостро-кислий гострий соус
• пагони бамбука
• легкий соєвий соус
• гриби шитаке
• чорні гриби
• курячий бульйон/бульйон Шитаке
• або паста Sambal Olek
• дистильований оцет
• коріандр
• Вода
• цукор
• крохмаль тапіоки
• курка робота 200 г.
• курячі спинки
• морква
• 3 яйця
Підготовка:
1. Налийте в казан води (приблизно 880 мл) і додайте курячі спинки і варіть 20 хвилин (бульйон).
2. Потім покладіть готову курячу спинку в іншу миску, додайте курячий бульйон або бульйон шитаке і додайте гостро-кислий соус 50 г.
3. Додайте нарізану кубиками курячу грудку, нарізані кубиками пагони бамбука, гриби шитаке (кубики), чорні гриби (кубики) і нарізану кубиками моркву (нарізану кубиками) і варіть 10 хвилин. (Гриби шитаке та чорні гриби спочатку потрібно замочити у воді принаймні на 30 хвилин або на всю ніч.)
4. Додайте легкий соєвий соус 2 столові ложки, цукор 3 столові ложки, дистильований оцет 2 столові ложки, паста чилі самбал 2 столові ложки і готуйте ще 5 хвилин.
5. Коли суп закипить (потрібно дуже гаряче 100 градусів) додати 3 яйця, перемішати і варити ще 5 хвилин.
6. Потім додайте крохмаль тапіоки, змішайте з холодною водою (приблизно 100 мл) і додайте в казан, перемішайте .
7. Дайте варитися 10 хвилин, додайте коріандр, перемішайте і суп готовий.