можна

04.30 Кредит зображення: Келлі Фостер

За всі свої роки, коли я їв моркву (а це багато), я ніколи не думав, що буду їсти зелене листя. Я завжди чистив і очищав моркву і викидав усі прикраси, бо припускав, що зелена морква просто неїстівна. Ох, як мені було погано!

Кончики моркви отруйні?

Кажуть, що баклажани моркви отруйні та потенційно смертельні, але це неправда. Насправді вони дуже їстівні та наповнені вітамінами та мінералами. Постійно існує думка, що алкалоїди в кінчиках моркви роблять їх трохи небезпечними для вживання, але це насправді не відповідає дійсності, оскільки алкалоїди - це речовина, що міститься майже в кожному листовому зеленому овочі.

  • Токсичний салат у «Нью-Йорк Таймс» - Ця стаття з 2009 року спричиняє певну плутанину щодо бадилля моркви. Він розповідає про наявність алкалоїдів у вологих та інших садових культурах, але залишається дещо незрозумілим, чи достатньо безпечна морква.
  • Чи токсична топ-морква? (Коротка відповідь, ні) У саду Бетті - шматок Лінди Ла - набагато краща робота з пояснення міфів, що оточують бадилля моркви. (Чи знали ви, що вони є ринковими овочами в Європі?)

Морква Морква гаряча, і гіркота часто асоціюється з отрутою, тому нам цікаво, чи це половина історії. Але ця гіркота може бути великою на кухні.

Що ви можете зробити з баклажанами моркви?

Листя листя, які нагадують мені петрушку, на смак трав’яні і туманно нагадують, ну, моркву. Їх можна їсти сирими в салатах, хоча смак може бути трохи гірким. Подумайте про пом’якшення зелені шляхом вицвітання; освіжити їх оливковою олією, часником та деякими іншими популярними овочами; або приготування в супі або бульйоні.

Автор кулінарних книг і письменниця продуктів харчування Дайан Морган, автор коренеплоду, також є шанувальником моркви. Він ділиться зі мною історією нещодавньої розмови з Деборою Медісон, де вони говорили про овочі та особливо моркву. «Ми пробували бадилля моркви та бадилля коренеплодів взагалі, - сказала вона мені, - і ми обидва відволікали глядачів, що бадилля моркви отруйне, ми сміялися і говорили:« Якби баклажани моркви були отруйними, ми обидва зараз були б мертві. "

Діана вважає, що їй загрожує скинути бадилля моркви. "Багато коренеплодів, таких як морква, буряк, редис і буряк, вирощуються для отримання коренеплодів, а бадилля викидається або компостується". Як шкода знищити всі поживні речовини та делікатес цих щільних вершин. вони вважають, що вони отруйні, а ні, вони є засобом для лікування. "

Погляньте на рецепт Діани для найкращого морквяного собаки:

→ Отримайте рецепт: Морква Топ Песто в Кулінаті

Давайте укладемо договір, щоб відтепер наша морквина не виходила з компостної купи, що ти скажеш?

5 моркви Найкращі рецепти для випробування

  • Салат з бадилля з редьки, моркви та/або буряка з вінегретом з вермуту - білий на рисовій парі
  • Морква Зелена Чімічуррі - Любов і лимони
  • Чорний рис і морквяний салат - ферма на тарілку
  • Шашлик з моркви та зеленого часнику - Солодкий буряк та зелена квасоля
  • Обвуглена кукурудза та морква Зелений табуле - Життя Гауди

Оновлено з публікації, спочатку опублікованої в липні 2010 року.