Період посту до Великодня починається після карнавальних вечірок, які закінчуються напередодні Великодня. З пташенятами та компаньйонами, оспіваними в народних піснях, піст - це зовсім не відмова, він навіть допомагає перейти до більш здорового та стійкого харчування. Нові аромати, волокниста кольорова кавалькада, смачні спеції. 40 днів без симптомів плоті та дефіциту, оновлених тілом та душею.
Попільна середа починає 40-денний піст у християнській культурі перед Великоднем, а сороковий триває до Великої суботи (з точки зору кількості календарних днів, 47-й день перед Великодньою неділею, оскільки сім днів неділі опускаються з пісних днів: одна не поститься у свято, а святкує. Суворі правила посту, які жили століттями - вони нічого не їли до пізнього дня, а згодом не їли м’яса, молочних продуктів, яєць, - але все ж рекомендується утримуватися від вживання м’яса сьогодні., У 2020 році з 26 лютого по 9 квітня.
У 21 столітті, яке спонукає до надмірного споживання, ми не повинні боятися симптомів дефіциту, якщо відмовляємося від м’яса на 40 днів, суворо дотримуючись посту, оскільки більшість із нас щодня споживає занадто багато тваринного білка - не просто тушонки, смажених скибочок, м'ясні нарізки, печінковий крем і ковбаси, з молоком, йогуртом, тунцем, яйцями ми отримуємо набагато більше білка, ніж рекомендовані 50-60 грамів на день.
40-денний піст дає можливість очиститись, переоцінити наші звички, відмовитись і відродити традиції, які поважають природу, що дає їжу, і нашу організацію.
Білок з кількох джерел
Замість (не тільки) м’яса та сирів, багатих білками, сполучною тканиною, кістками та білками, багатими на нарощування волосся, зараз варто спробувати нут, горох, квасоля, сочевиця, оскільки всі вони багаті білком, а не лише супом, з них можна готувати овочі. 2016 рік був Міжнародним роком бобових - і з тих пір ми можемо бути багаті на кращі рецепти нуту, квасолі, сочевиці.
Навіть після періоду голодування варто вибирати рослинний білок принаймні три рази на тиждень замість м’яса - різноманітна дієта здоровіша, оскільки наше тіло потребує щонайменше 40 видів поживних речовин, але вони не зустрічаються в жодній їжі, навіть у м’ясо, сир та молочні продукти.
Завдяки різноманітному харчуванню ви також втратите більше кілограмів. Згідно з одним з досліджень, просто зменшіть свій раціон м’яса вдвічі і з’їжте себе пісним.
Кальцій, залізо, ферменти - жоден з них не може бути відсутнім
Волоські горіхи та фундук також є чудовими джерелами білка, і обидва вони багаті кальцієм, який відповідає за цілісність кісток та зубів та скорочення м’язів, як і насіння кунжуту або маку. А молоко з рису, сої, волоського горіха, мигдалевого молока або вівсянки містить точно таку ж кількість кальцію, як коров’яче молоко.
Залізо, як компонент гемоглобіну, що несе кисень, також важливо для нашого мозку та м’язів для отримання достатньої кількості кисню. Але ми не будемо страждати від дефіциту заліза, якщо ми будемо їсти більше рослин (наприклад, мак, буряк), які багаті залізом, більше тому, що завжди використовується лише невелика кількість їх вмісту заліза.
У разі сорока днів виведення м’яса нам не доведеться турбуватися про те, що наш запас заліза та інших важливих поживних речовин значно вичерпається, вважають дієтологи.
Однак для доброго здоров’я потрібно багато різноманітних ферментів. Ферменти можуть вироблятися лише живими, сирими овочами та фруктами. Незважаючи на те, що сирі овочі та фрукти зберігають більше вітамінів та мінералів, ніж приготовані, ферменти більше не містяться в наших заморожених або запечених в їжі продуктах. Тому ми їмо більше овочів і фруктів у сирому вигляді. Наприклад, під час Великого посту чудовим вибором є салат з яблучно-горіхових сирих буряків.
Це також добре для клімату
Різноманітна дієта з великою кількістю волокнистих рослин і фруктів не тільки буде корисною для нашого здоров’я, але також уповільнить кліматичні зміни та надмірне використання навколишнього середовища, і навіть зменшить ваш водний слід.