• Почніть
  • Статті
  • Присутні
  • Що нового
  • Рецепти
  • Книги
  • Ресторани
  • Дошки
  • Поради
  • Комунальні послуги
  • курси
  • Теги
  • Найчитаніші
  • Калкат галицький
  • Індичка, фарширована яблуком і червоними ягодами
  • Марципанові статуетки а-ля термомікс
  • Смажений молочний свиня Хуліана Дуке
  • Хек з печеними креветками
  • Куряча грудка, фарширована шинкою, чорносливом, фісташками та кедровими горішками
  • Коронка лосося
  • Шоколад та сухофрукти Панеттоне

Thermomix ® та Kobold представляють свої пропозиції насолодитися своїм будинком у 2021 році

нутрігія

  • Компанія представила нові режими для Thermomix® TM6, свою нову книгу рецептів «Випічка. Життя миле »та його видання« Солодке Різдво »
  • Торік кухня, як ніколи раніше, відіграла ключову роль у будинках нашої країни. Насправді майже 70% іспанців вважають гастрономію одним із своїх основних джерел щастя, згідно з дослідженням, проведеним Thermomix® та Kobold
  • Kobold здивував постановкою свого останнього запуску - унікальної на ринку концепції: бездротової вакуумної системи Kobold VB100
  • Згідно з тим самим дослідженням, добробут вдома став для 96% іспанців важливим фактором у їх повсякденному житті

Let Them Cook: ідеальний різдвяний подарунок для молодих і старших

Важко бути оригінальним і знайти подарунок, який подобається малечі, а також служить для спільного проведення часу з родиною. На випадок, якщо ви все ще не знаєте, чим здивувати чи про що попросити у своєму листі до Трьох Королів, Нехай готують це ідеальна деталь.

Ця кулінарна книга сподобається всім вікам. Опублікована іспанською та французькою мовами, це подорож понад 40 рецептами кухонь світу, зі свіжими ідеями, десертами та приготуваннями, в яких можуть взяти участь найменші з дому. Книга є роботою Грега Росса, французького фотографа, який проживає в Каталонії та кваліфікований як професійний кухар в школі гостинності ESAH у Севільї. Крім того, 27 сімей взяли участь зі своїми ідеями у підготовці книги рецептів, яку можна придбати через сторінку www.quecocinenellos.com

Так само, це правило, яке підтримує, оскільки 18% продажів Que Cocinen Вони підуть на порятунок дітей.

Дружні веб-сайти



Альтернатива зниженню рівня холестерину в сирі

Наявність холестерину в їжі представляє харчовий інтерес, оскільки високий рівень цієї молекули в плазмі крові людини пов’язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Крім того, споживачі вимагають все більшої кількості здорових продуктів. Отже, зниження рівня холестерину в їжі представлятиме перевагу як з поживної точки зору, так і для збільшення його доданої вартості.

У роботі, нещодавно опублікованій у журналі Food Chemistry, дослідницька група, очолювана Мігелем Анхелем де ла Фуенте та Мануелою Хуарес з Інституту досліджень харчових наук (CSIC-UAM), в Іспанії, знайшла природний спосіб знизити рівень холестерину вміст у молочних продуктах. Робота, першим автором якої є Пілар Гомес Кортес, виконана у співпраці з Науково-дослідним центром з питань харчування та харчових наук »Технічного університету мюнхенської Німеччини.

Попередні дослідження, проведені цією групою, показали, що доповнення раціону овець оліями, багатими поліненасиченими жирними кислотами (ПНЖК), було дуже корисним інструментом для поліпшення харчового профілю молочного жиру. «Природне включення лляної олії в раціон значно збільшило вміст омега-3 жирних кислот у молоці. Це вдосконалення було передано з невеликими варіаціями на продукти, виготовлені з нього ", пояснюють дослідники.

Зараз у новому дослідженні розглянуто можливість зміни вмісту холестерину в сирі, виготовленому з овечого молока, шляхом додавання до їхнього раціону різних доз насіння льону, дуже багатого джерела омега-3 α-ліноленової жирної кислоти.

Ця робота дозволила підтвердити, що сири Ла-Манча, виготовлені з молока овець, раціон яких доповнювали насінням льону, мали нижчий рівень холестерину. Зниження рівня холестерину в сирі залежало від кількості насіння льону, включеного в раціон овець, і досягало 16% для найвищого рівня добавок.

Включення цих ліпідних добавок до раціону великої рогатої худоби не впливало на добробут тварин, продуктивність молока та інші продуктивні параметри. Крім того, органолептичні характеристики сиру не зазнали жодних втрат, а аромат та аромат не були змінені.

Незважаючи на те, що все ще існують різні очікувані аспекти, на думку його авторів, це дослідження являє собою важливий прогрес у покращенні харчових характеристик молочних продуктів та відкриває нові шляхи зміцнення корисних властивостей цих продуктів.