16 вересня 2020 р

індекс

Для того, щоб наш організм нормально функціонував і виконував усі життєво важливі функції, йому потрібна енергія. Це забезпечується нам переважно вуглеводами або цукрами, а частково також жирами та білками. Однак споживання вуглеводів - особливо простих - також може бути шкідливим і призвести до ожиріння або діабету. Глікемічний індекс (ГІ) їжі - це простий показник, який повідомляє нам, як поводяться в нашому організмі вуглеводи, що містяться в їжі. Але що саме означає глікемічний індекс і що він говорить про Мане, у якого GI 29?

ЩО ТАКЕ ГЛІЦЕМІЧНИЙ ІНДЕКС ХРАНИ?

Простіше кажучи, глікемічний індекс виражає за шкалою від 0 до 100, наскільки швидко дана їжа викликає збільшення глікемії, тобто рівня цукру в крові. Глікемічний індекс може суттєво відрізнятися в залежності від різних вуглеводних продуктів. Згідно з ГІ, ми можемо розділити окремі продукти харчування на три основні категорії:

  • продукти з низьким вмістом ГІ (менше 55)
  • їжа із середнім ГІ (56-69)
  • продукти з високим ГІ (більше 70)

Їжа з високим GI містить вуглеводи, які швидко розщеплюються і всмоктуються, забезпечуючи миттєву енергію. Однак почуття голоду з’являється ще швидше. Найшвидший цукор - це чиста глюкоза (виноградний цукор), що має значення ГІ 100. Сахароза, класичний білий цукор із цукрових буряків, який ми зазвичай підсолоджуємо вдома, має ГІ 68. З іншого боку, у продуктах з низький ГІ, цукор повільніше всмоктується в кров. Ці продукти насичуються на довший проміжок часу і одночасно викликають менші коливання глюкози в крові між прийомами їжі. Це означає, що вони придатні для профілактики та лікування діабету або для короткочасної втрати ваги.

Графік: Середні абсолютні значення глюкози в крові з часом. Дані подано як
середнє значення ± SEM; p> 0,0001 для часу взаємодії проти тесту, двостороння ANOVA.

ЩО ЗАЛЕЖИТЬ від глікемічного індексу їжі

ШКТ даної їжі залежить головним чином від складу вуглеводів, які вона містить. Чим більше простих цукрів і продуктів, багатих крохмалем, тим вище глікемічний індекс. Чим складніші цукри, тим нижчий глікемічний індекс. Однак склад вуглеводів на цьому не закінчується. Важливим є також співвідношення вуглеводів з іншими макроелементами, тобто білками та жирами. Додавання білка та жиру зменшує ГІ їжі. Таким чином, хліб з маслом має нижчий глікемічний індекс, ніж хліб сухий. Клітковина також відіграє важливу роль, уповільнюючи перетравлення цукрів. У той час як білий довгозернистий рис має ГІ 60, а коричневий рис з більшим вмістом клітковини ГІ 50. Глікемічний індекс також впливає на технічну обробку їжі. Ідеальним прикладом є картопля - печена картопля має ГІ близько 80, тоді як готується лише близько 50

ЧОМУ ГЛІЦЕМІЧНИЙ ІНДЕКС ДОБРО МОНІТОРИРУВАТИ

Вживання їжі з низьким вмістом ГІ, як правило, корисне для всіх здорових людей як профілактика цивілізаційних захворювань. Дійсно, рясне споживання продуктів з високим ГІ може призвести до хронічно підвищеного рівня глюкози в крові (гіперглікемія), що є фактором ризику для ряду захворювань, таких як діабет 2 типу, таких як діабет або серцево-судинні захворювання, такі як атеросклероз. З іншого боку, дієта на основі продуктів з низьким глікемічним індексом допомагає регулювати не тільки рівень цукру в крові, але й рівень холестерину в крові (включаючи так званий поганий холестерин ЛПНЩ), або сприяти короткочасному зниженню ваги.

КОРОП І МАДРИНК ТАКЖЕ ВИНЯТКОВІ ПРОДУКТИ ПРОДУКЦІЇ

Логічно, що нас цікавив глікемічний індекс у Мані. Ми пов’язали з ІІ. внутрішньої клініки 3-го медичного факультету Карлового університету та факультетської лікарні в Кралівських Виноградах у Празі та провели наше перше клінічне дослідження. Завдяки ідеально збалансованому співвідношенню макроелементів відповідно до рекомендацій Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), багатому вмісту клітковини та широкому спектру вуглеводів, ми очікували хороших результатів. І ми не помилились. МанаДринк має ГІ 29, що робить його одним з продуктів з низьким глікемічним індексом. Клінічне дослідження доступне тут. Оскільки ManaPowder має майже однаковий склад, ми припускаємо однакове або дуже подібне значення ГІ. Це справді винятковий результат, який підтверджує харчову складність мани. Хоча Мана не призначена для схуднення або терапевтичних цілей, GI 29 означає, що Ви можете замінити Ману повноцінними дієтами від сніданку до вечері, і Вам не доведеться турбуватися про надмірне вуглеводне навантаження.

Нарешті, слід підкреслити, що сам глікемічний індекс не може сприйматись ізольовано. Це завжди слід розглядати в контексті інших макроелементів і, нарешті, але не менш важливо, споживання калорій. Ми теж про це подбали. Мана є не тільки дієтично досконалою, але завдяки простому дозуванню вона також дозволяє контролювати споживання калорій.