Калераб колись був основною їжею більшості вітчизняних рецептів. Він завоював своє місце серед своїх улюблених овочів головним чином тому, що ми можемо вирощувати його в наших кліматичних умовах, а саме вирощування не становить труднощів. Він містить велику кількість вітамінів і мінералів, які допомагають підтримувати здоров’я серця і допомагають дотримуватися дієти. Які переваги ховаються за маленькою головою кольрабі?

Калераба та його склад

Калераб є багатим джерелом клітковини, яка допомагає при проблемах з опорно-руховим апаратом та живить суглоби, необхідні для щоденних рухів. Це також ідеальна зброя проти запорів. Фіолетовий і зелений кольрабі лише мінімально відрізняються один від одного. Калераб кольору Dofial містить більшу кількість глюкозинолатів, які допомагають у лікуванні діабету та раку.

Харчові значення капусти (на 100 г):

  • енергія 27 Ккал (1,5% RDA *)
  • Вуглеводи 6,2 г (5% RDA *)
  • білок 1,7 г (3% RDA *)
  • ліпіди 0,1 г (менше 1% RDA *)

Вміст вітаміну в кольрабі (на 100 г):

  • Вітамін А 36 МО (1% RDA *)
  • Вітамін B1 (тіамін) 0,05 мг (4% RDA *)
  • вітамін В2 (рибофлавін) 0,02 мг (1,5% RDA *)
  • Вітамін B3 (ніацин) 0,4 мг (2,5% RDA *)
  • Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,16 мг (3% RDA *)
  • Вітамін B6 (піридоксин) 0,15 мг (11,5% RDA *)
  • Вітамін B9 (фолієва кислота) 16 мкг (4% RDA *)
  • Вітамін С 62 мг (102% RDA *)
  • Вітамін K 0,1 мкг (менше 1% RDA *)

Вміст мінеральних і мікроелементів у капусті (на 100 г):

  • натрій (Na) 20 мг (1% RDA *)
  • Калій (K) 350 мг (7% RDA *)
  • Кальцій (Ca) 24 мг (2,5% RDA *)
  • мідь (Cu) 0,12 мг (14% RDA *)
  • залізо (Fe) 0,4 мг (5% RDA *)
  • магній (Mg) 19 мг (5% RDA *)
  • марганець (Mn) 0,13 мг (6% RDA *)
  • фосфор (P) 46 мг (6,5% RDA *)
  • селен (Se) 0,7 мкг (1% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,03 мг (менше 1% RDA *)

Крім вищезазначених основних речовин, кольрабі також містить воду, клітковину та бета-каротин.

Значення інших речовин на 100 г:

  • вода 91 г.
  • клітковина 3,6 г (13% RDA *)
  • β-каротин 22 мкг (менше 1% RDA *)

Склад калебару є інформативним і може змінюватися залежно від різних факторів, наприклад, від того, як його готують. Склад взято з національної бази даних поживних речовин.

* RDA - добова рекомендована доза

* МО - міжнародна одиниця

Калераб та його цілющий вплив на організм

Якщо ви хочете зміцнити свою імунну систему та зміцнити своє серце, зверніться до лабораторії. Він містить вітаміни С, В, А і К, які є невід’ємною частиною здорового і нормально функціонуючого організму. Калераб є багатим джерелом кальцію, калію, магнію та натрію, що позитивно впливає на серцево-судинну циркуляцію та вирівнювання тиску. Клітковина, що міститься в листових овочах, сприяє поліпшенню травлення, полегшує судоми і здуття живота і підвищує ефективність споживання поживних речовин.

Фармацевти рекомендують:

кольрабі

Калераб як зброя в боротьбі з важкими хворобами

Якщо у вашому саду народилася фіолетова кольрабі, ви виростили маленьке диво. Калераб, забарвлений у фіолетовий колір, є високоефективним у лікуванні діабету. Поліфеноли та глюкозинолати мають протизапальну дію та врівноважують рівень цукру в крові .

Вищезазначені глюкозинолати є елементом кожного овоча капусти. Це сполуки на основі сірки з сильними протираковими властивостями. Вони відіграють головну роль у хімічних реакціях, в результаті яких утворюються біологічно активні сполуки індоли та ізотіоціанати, які руйнують канцерогенні клітини в організмі.

Приплив енергії

Регулярно вживаючи калераб, ви також відчуєте різницю в енергії та життєвих силах свого тіла. Калій впливає на функціонування та здоров’я м’язів та нервів, що допомагає нам рухатися та дихати. Тому Калераб також підходить як дієтична добавка для спортсменів та людей, які хочуть підвищити життєвий тонус та підтримати природну енергію.

Боротьба з анемією

Окрім калію, у калерабі міститься також велика частка заліза, яке допомагає у формуванні еритроцитів, запобігаючи тим самим розвитку анемії. .

Для кращого обміну речовин

Високий вміст вітамінів групи В підтримує функцію метаболізму. Якщо ви відчуваєте, що у вас є проблеми з травленням і що у вашому організмі не все працює належним чином, ви обов’язково повинні включити в свій раціон страви, що містять калераб.

Дієта Калераба для сприяння красі

Калераба містить лише 130 кДж на 100 г, що робить його ідеальним овочем під час схуднення. Завдяки кількості вітамінів і мінералів, це буквально вітамінна бомба. Його здатність запускати і регулювати обмін речовин, завдяки kaleráb ви позбавляєтеся від зайвої води в організмі .

Крім того, його можна вживати часто і у більших дозах, оскільки він не викликає здуття живота. Калераб захищає наше тіло від вільних радикалів і навіть допомагає зменшити зморшки на лобі, оскільки допомагає краще управляти стресом .

Як використовувати силу кольрабі на кухні

Як і більшість овочів, найкращий спосіб їх вживати в їжу - сирими. Термічною обробкою і навіть звичайною нарізкою кольрабі втрачає частину поживних речовин. Тому ідеально замінити чіпси під час вечірнього перегляду фільмів, наприклад, просто колеса сирої кальрабі, спокійно поєднані з іншими овочами. Ми пропонуємо вам поради, як використовувати смачну кольрабі на кухні.

Салат Калераб

У салаті ви можете повною мірою використовувати силу сирої кольрабі. Протерту або дрібно нарізану кольрабі залити водою, додати за смаком трохи оцту, спецій, солі та цукру. Ідеальне поєднання - салат з кольрабі з морквою .

Калерабський суп

Калераба - ідеальний овочевий суп. Ви можете вибрати один із декількох видів супів. Найпопулярнішими є класичний суп з кольрабі з тертим або в кінці нарізаним кольрабі та кремом з кольрабі з вершками. Kaleráb - пряний овоч, який надає чудовий смак іншим супам, особливо бульйону, а також займає своє місце в традиційному савойському супі. .

Капуста фрі

Картопля фрі - це класика. Але чому б не спробувати щось інше? Корисна картопля фрі кальрабі здивує вас своїм гострим смаком і додасть правильного дотику як гарнір, але і як корисну закуску. Наріжте кольрабі тонким картоплею фрі, посоліть, приправте і запікайте в духовці. Ви точно не пошкодуєте про таку зміну.

Овочеві котлети з кольрабі

Популярним варіантом класичних м’ясних котлеток є овочеві котлети, невід’ємною частиною яких є кольрабі. Натріть кольрабі, моркву, буряк і селеру. Змішайте овочеву суміш з вівсянкою або трохи борошна, тертим сиром та яйцем. Загорніть кульки в сухарі і обсмажте на соняшниковій або кокосовій олії. Калераба можна використовувати у різних вегетаріанських та веганських рецептах.

Якщо ви шукаєте овочі, які принесуть вам користь та збагатять організм вітамінами та мінералами, кольрабі - найкращий і найбільш природний вибір. Навесні також слід почати вирощувати кольрабі у своєму саду, якщо у вас є така можливість. Ви точно не пошкодуєте, і будете насолоджуватися прекрасно.