Сульфорафан для профілактики та як лікарський засіб
Це не інший препарат, ані народний, а нутрицевтик. Сульфорафан - це дієтичний хіміопрофілактичний засіб, що отримується з брокколі. Джерела їжі називаються нутрицевтиками і зазвичай продаються у лікарських формах. Вони мають особливу цілющу користь.
Доктор. Стівен Дефеліс створив цю назву в 1989 році, поєднавши два слова "Харчування" та "Фармацевтика". Показано, що нутріцевтики мають фізіологічну користь або захищають від хронічних захворювань. Сульфорафан «ховається» в брокколі у вигляді глюкорафану. Природно, ми можемо зробити це навіть самі під час жування сирої брокколі, коли виділяється фермент мірозиназа. Він гідролізує (метаболізує, перетворює) глюкорафан в нашому організмі до його метаболіту сульфорафану і дозволяє скористатися його перевагами.
Сульфорафан - одне з найбільш часто досліджуваних органічних сполук сірки ізотіоціанатів. На сьогоднішній день наукові дослідження сульфорафану виявили таку неймовірну кількість його цілющих ефектів, що це може здаватися скоріше рекламою, ніж реальністю.
Найкраще джерело сульфорафану
Показано, що брокколі є найважливішим джерелом їжі попередника глюкорафану, який метаболізується до сульфорафану у присутності ферменту мірозинази. Цей ізотіоціанат міститься в сирої або мінімально звареній брокколі. Користь також доступна для інших глибоко залягаючих овочів, що містять її, таких як цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста, кольрабі. Важливо зазначити, що сульфорафан не можна отримувати з овочів, приготованих вище 45 градусів Цельсія. Це пов’язано з тим, що фермент мірозиназа, що міститься в брокколі, який допомагає утворювати сульфорафан із глюкорафану, є тендітним ферментом. Швидко пошкоджується при нагріванні (кипіння більше однієї хвилини) або заморожуванні.
Фермент, який допомагає утворювати сульфорафан, може стати менш активним навіть у стиглої капусти, тому невідомо, скільки сульфорафану можна отримати із зрілих рослин.
ЯК Збільшити вживання дієтичного сульфорафану
У насінні гірчиці є набагато сильніша форма мірозинази. Додаючи порошкоподібне насіння гірчиці до термічно обробленої брокколі, ми можемо різко збільшити доступність сульфорфану.
Паростки брокколі є багатим джерелом сульфорафану
Сульфорафан - це хіміопротекторна, протизапальна фітохімічна речовина, яку спочатку готували з паростків брокколі та успішно застосовували в багатьох невеликих клінічних випробуваннях, таких різноманітних, як профілактика раку, астма, функція легенів, токсичність алкоголю, когнітивні функції, колонізація шлунка, бактеріальна бактерія бактеріальна бактерія.
Невелика кількість свіжих паростків брокколі містить стільки захисту від раку, скільки більша кількість стиглих овочів. За словами дослідників з Університету Джона Хопкінса, 5 грамів мікробів містять таку ж кількість глюкорафану, як 150 грамів стиглої брокколі. Дійсно, аналіз показав, що 3-денні пагони брокколі (або цвітної капусти) містять у 100 разів більше глюкорафану, ніж ті, що містяться в тій же кількості зрілих рослин.!
Отже, якщо ми шукаємо дешеву суперпродукт, це ключі. Перевага полягає в тому, що ми споживаємо їх сирими, і ми можемо вирощувати їх самі вдома.
Паростки брокколі за зовнішнім виглядом і смаком схожі на паростки люцерни, і їх легко вирощувати вдома, навіть у обмежених місцях. Важливо, щоб ми використовували органічне насіння.
Ми, мабуть, вирощуємо більше 10 кг пагонів на кілограм насіння, і, згаданий вище перерахунок дослідників, це може означати стільки фітохімікатів, що захищають від хвороб, скільки знайдено в 100 кілограмах брокколі!
Джерело сульфорафану з харчових добавок - ще одна альтернатива
Вони почали з’являтися на ринку в 1997 році після публікації публікації Fahey JW, Zhang Y, Talalay P., в якій вони заявили, що паростки брокколі є особливо багатим джерелом сульфорафану. З тих пір ці харчові добавки множились і поширювались. Зараз є добавки, багаті сульфорафаном, багато з яких багаті глюкорафаном (біогенним попередником SFN) або грифорафаном з активною мірозиназою (ферментом, відповідальним за перетворення попередника в активну групу). Яка різниця між ними?
На жаль, багато харчових добавок розвинулося до того, як вчені зрозуміли, що рівняння Мірозиназа + Глюкорафан = Сульфорафан вимагає великої обережності для захисту мірозинази при виробництві та переробці цієї харчової добавки. Як результат, більшість добавок з брокколі НЕ забезпечують БУДЬ-ЯКОЇ активної мірозинази. Вони забезпечують у 10 разів менше сульфорафану порівняно зі свіжими мікробами!
ПОХОДЖЕННЯ СУЛФОРАФАНУ В НАШОМ ТІЛІ
Походження сульфорафану/zelenyjezko.sk
Глюкорафан - основний глюкозинолат у брокколі.
У нейтральних умовах глюкорафан розпадається - він гідролізується ферментом мірозиназою до глюкози, сульфату та сульфорафану.
І не тільки це. Дослідники також виявили, що між сульфорафаном і глюкорафаном існує велика різниця в поглинанні та швидкості їх виведення. Сульфорафан легко всмоктується і швидко виводиться з організму людини. До 70 відсотків введеної дози сульфорафану можна виділити у вигляді кон’югатів тіолу в сечі; період напіввиведення становить лише кілька годин. На відміну від цього, глюкорафан має низьку біодоступність, і лише близько 10 відсотків введеної дози відновлюється у вигляді сечових кон’югатів сульфорафан-тіолу. Фаза елімінації також довша, що відображає слабке, повільне і дуже мінливе перетворення глюкорафану в сульфорафан ізотіоціанат за відсутності рослинної мірозинази. З часу свого відкриття препарати, що містять рослинні джерела глюкорафану та мірозинази, використовувались виключно в клінічних випробуваннях. (Fahey et al., 2015)
ПАМ’ЯТАЙТЕ!
Сульфорафан утворюється лише при контакті з ферментом мірозиназою.
CarnoMed SULFORAFAN EXTRA, харчова добавка, що постачається у нас, відповідає цій умові.
Яка цілюща сила сульфорафану?
Це як медичне страхування наших клітин. Все це можливо завдяки стимуляції захисних та детоксикаційних механізмів у клітинах сульфорафану, що дозволяє виводити з організму токсини, такі як ртуть та забруднювачі повітря, і відновлювати пошкодження, спричинені окислювальним стресом та запаленнями.
Його терапевтичний потенціал додатково заснований на здатності активувати активність 500 регуляторних генів у наших клітинах. Ці регуляторні гени контролюють механізми клітин, щоб захиститися від окисного стресу, запалення, електрофілів, що пошкоджують ДНК, і випромінювання. У звичайних умовах ці системи захисту в наших клітинах не використовують свою максимальну потужність. Однак дослідницькі дослідження показали, що збільшення рівня активності цих систем можна досягти за допомогою сульфорафану, тим самим знижуючи ризик раку та інших хронічних захворювань.
Сульфорафан виявляє різноманітну біологічну активність та користь для здоров’я людини. Встановлено, що це дуже перспективний хіміопрофілактичний засіб не тільки проти різних видів раку, але також проти серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань, діабету та багатьох інших захворювань. Брокколі, особливо як молоді паростки, є багатим джерелом сульфорафану, і продукти на основі брокколі зараз використовуються в клінічних випробуваннях для визначення їх ефективності у захисті здоров'я та полегшенні захворювань.
Давайте детальніше розглянемо, що вивчали і знаходили вчені
З моменту повторного відкриття сульфорафану в 1992 р. Та виявлення біологічної активності цього фітохімікату його спосіб дії у клітинах, тваринах та людях вивчався у понад 3000 дослідженнях. Результати підтвердили, що він має широкий спектр біологічних ефектів, включаючи: антиоксидант (Fahey and Talalay, 1999), антимікробну (Johansson et al., 2008), протипухлинну (Amjad et al., 2015), протизапальну (Greaney et співавт., 2016), проти старіння (Sikdar et al., 2016), нейропротектор (Tarozzi et al., 2013), антидіабетик, (Lee et al., 2012) та ін.
Встановлено, що сульфорафан пригнічує ріст багатьох видів раку, включаючи рак молочної залози, передміхурової залози, товстої кишки, шкіри, легенів, шлунка та сечового міхура. Епідеміологічні дослідження показали, що ризик поширених захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання, шлункові захворювання, нейродегенеративні захворювання, захворювання очей та респіраторних захворювань, знижується пропорційно споживанню сульфорафану. Навіть розлади поведінки, такі як аутизм, значно допомогли дітям регулярно приймати сульфорафан. Як сульфорафан може все це зробити?
«Як сульфорафан може вплинути на такий широкий спектр проблем зі здоров’ям?» Існують сотні досліджень щодо впливу сульфорафану на боротьбу з різними захворюваннями та проблемами обміну речовин, в яких дослідники шукали відповіді на це питання і дійшли висновку, що:
♦ Хронічне запалення та окислювальний стрес є першопричинами найбільш поширених патологій людини, включаючи серцево-судинні та нейродегенеративні захворювання, а також рак.
♦ Сульфорафан захищає наш організм від окисного стресу та запалень. Забезпечує посилений комплексний захист клітин за допомогою активатора механізмів захисту клітин Nrf2 та пригнічення ключового регулятора запалення NF-κB.
Як захистити сульфорафан від хвороб, спричинених окислювальним стресом та запаленням?
За десятиліття досліджень вчені поступово виявили багато клітинних мішеней, уражених сульфорафаном, які захищають нас від хвороб. У цьому відношенні було досягнуто значного прогресу з відкриттям функції фактора транскрипції NRF2, який, як було показано, є головним регулятором реакцій виживання клітин на внутрішні та зовнішні стресові фактори.
СУЛФОРАФАН захищає нас від першопричин хвороби.
Деякі дослідники, виявивши дивовижний потенціал транскрипції Nrf2, описали його як "активатор клітинних захисних механізмів", "головний регулятор", "основний окислювально-відновний перемикач" або "охоронець відстані та охоронець довголіття видів". Як посередник посилення системи захисту ссавців від різних стресових факторів, Nrf2 "сидить" на межі між нашим попереднім розумінням окисного стресу та внутрішніми механізмами, які клітини використовують для управління ним.
Nrf2:
- індукує синтез глутатіону. Таким чином, він забезпечує значну антиоксидантну активність. Глутатіон є найважливішим фактором захисту організмів від токсичності та хвороб. Здатність сульфорафану збільшувати синтез глутатіону надзвичайно важлива. Водночас це впливає на окислювальний стрес та детоксикацію, оскільки глутатіон є субстратом для обох шляхів. Крім того, глутатіон також є антиоксидантом сам по собі.
- регулює вироблення ряду антиоксидантних ферментів, включаючи γ-глутамілцистеїн-лігазу та глутатіонредуктазу, які беруть участь у виведенні радикалів.
- індукує синтез захисних ферментів фази II. Детоксикуючи електрофіли та окислювачі, вони захищають нас від канцерогенів, окисного стресу та запалення.
Оскільки сульфорафан здійснює свою антиоксидантну дію, головним чином, індукуючи глутатіон та інші антиоксидантні сполуки, він вважається непрямим антиоксидантом.
Захворювання, які, як відомо, спричинені окислювальним стресом, здатні краще реагувати на такий посилений захист клітин за допомогою активації Nrf2, ніж введенням антиоксидантів прямої дії (вітаміни А, С, Е, мікроелементи селен Se). Препарати молодих паростків брокколі, багатих джерелом сульфорафану, сьогодні використовуються в багатьох клінічних дослідженнях, які продемонстрували свою ефективність у захисті здоров’я та полегшенні захворювань, і отримані результати демонструють доказовий фармакодинамічний ефект. У цих дослідженнях вимірювання реакції та функції шляху NRF2 служить орієнтиром для оптимізації дози продуктів на основі брокколі, кількість яких в даний час постійно збільшується та стає більш послідовною при розробці та впровадженні.
Що є однією з головних переваг сульфорафану?
Будова цієї маленької молекули забезпечує сульфорафану деякі унікальні переваги, яких бракує та є недоліком інших фітохімікатів, таких як поліфеноли, що містяться в овочах та фруктах. Поліфеноли структурно великі і по суті гідрофільні (сумісні з водою).
Однією з головних переваг сульфорафану є його вища біодоступність, що обумовлено його структурою та ліпофільністю (здатністю поєднуватися з жирами). Показано, що сульфорафан має абсолютну біодоступність близько 80 відсотків і пік у крові приблизно через 1 годину після прийому. Для порівняння, поліфеноли, які є великими об’ємними молекулярними структурами з більшою молекулярною масою, зазвичай демонструють біодоступність приблизно від 1 до 8 відсотків. Щоб молекула, отримана з їжі, досягла достатньої внутрішньоклітинної концентрації, щоб впливати на експресію гена, її біодоступність повинна бути досить високою. Тільки таким чином він може всмоктуватися через епітелій кишечника та кілька інших мембран між кишечником та клітиною-мішенню. Завдяки своїй високій біодоступності сульфорафан, таким чином, можна розглядати як такий, що має принаймні одну з ключових властивостей, необхідних для розвитку як нутрицевтична сполука.
Важливість взаємозв'язку між Nrf2 та сульфорафаном
Nrf2 є повсюдним у наших органах з найбільшою концентрацією у низхідному порядку в нирках, м’язах, легенях, серці, печінці та мозку. Дослідники виявили, що сульфорафан є найефективнішим активатором Nrf2 порівняно із загальновживаними фітохімічними добавками, такими як куркумін, силімарин та ресвератрол.
Чому? Дослідники знайшли пояснення, порівнюючи розмір молекул та біодоступність окремих фітохімікатів. Активація активності Nrf2 була тісно пов'язана з розміром молекули. Сульфорафан як невелика молекула має абсолютну біодоступність близько 80 відсотків - як я вже згадував в інших місцях. Для порівняння, куркумін, силімарин та ресвератрол та інші досліджені фітохімікати - це значно більші, об’ємніші молекули, які зазвичай виявляють біодоступність лише від 1 до 8 відсотків.
Оскільки сульфорафан, отриманий з їжі, легко біодоступний, універсальний розподіл Nrf2 в окремих тканинах людського організму значно збільшує потенціал захисного ефекту сульфорафану.
Але він не тільки може це зробити!
Сульфорафан пригнічує NF-κB, ключовий регулятор запалення. Як результат, сульфорафан перешкоджає синтезу індукованих запальних ферментів, таких як циклооксигеназа (ЦОГ-2) та NO-синтаза (iNOS). Як інгібітор NF-κB, супутній активатор Nrf2, сульфорафан модулює багато пов'язаних з раком подій, включаючи сприйнятливість до канцерогенів, загибель клітин, клітинний цикл, ангіогенез (розвиток судин), інвазію та метастазування.
Не можна залишати поза увагою і той факт, що сульфорафан також підтримує наш імунітет. Це підвищує літичну активність природних клітин-кілерів та інші маркери підвищеної імунної функції. Імунна система є важливою частиною захисту організму проти запальних та інфекційних захворювань. Більшість захворювань отримують користь від підвищення імунної функції.
Цілюща сила сульфорафану полягає в його універсальності дії
Жодне лікування не може цього зробити. Наприклад, сучасні протиракові препарати націлені на викорінення певних видів раку. На противагу цьому, дієтичний хіміопротектор Сульфорафан створює загальний раковий щит, який блокує кілька етапів (або каскад етапів), що беруть участь у формуванні раку. Доказом цього є те, що сульфорафан атакує початок та ріст раку одночасно з кількох сторін:
- атакує небажані та шкідливі процеси, що відбуваються в наших клітинах,
- одночасно збільшується і підтримує захисні механізми клітин.
В кінці
Результати клінічних досліджень підтвердили очевидний фармакодинамічний ефект сульфорафану. Вони також продемонстрували придатність використання сульфорафану як профілактичного та допоміжного - допоміжного лікування при раку та серцево-судинних захворюваннях. В даний час тривають великі клінічні випробування сульфорафану.