Доповідач: Томаш Хаджег
Який тепловий ефект їжі?
Можливо, ви ніколи не чули цього терміна, і вам здасться його назва дуже складною, але це дуже важливо в нашому харчуванні.
Тепловий ефект їжі (TEF) визначає, скільки калорій спалює наше тіло під час переробки їжі.
Різні продукти харчування обробляються за допомогою різних метаболічних шляхів. Це просто означає, що, наприклад, ваш організм обробляє курку інакше, ніж білий хліб. Насправді важлива не кількість калорій, а їх джерело.
Наш організм по-різному переробляє білки та жири
Деякі метаболічні шляхи переробки їжі ефективніші за інші. Чим ефективніший метаболічний шлях, тим більше енергії з їжею витрачається на роботу і менше розсіюється, ніж тепло. Наприклад, метаболічний шлях для переробки білка є менш ефективним, ніж метаболічний шлях для переробки вуглеводів та жирів.
Оскільки білок містить 4 калорії на грам, як і вуглеводи (жири мають 9 калорій на грам), але значна частина білка розсіюється нашим організмом під час обміну речовин у вигляді тепла.
Таким чином, тепловий ефект їжі вимірює, наскільки різні продукти збільшують енергетичні витрати, які організм використовує у вигляді енергії для травлення, засвоєння та метаболізму поживних речовин.
Ось тепловий ефект для різних макроелементів: (1)
- Жири: 2-3%
- Вуглеводи: 6-8%
- Білок: 25-30%
Отже, очевидно, що білки потребують набагато більше енергії для метаболізму, ніж жири та вуглеводи. (2)
Ось простий приклад
Ви їсте 100 калорій з білка і 100 калорій з жиру.
З білками, завдяки тепловому ефекту, ваше тіло спалює 25% під час їх переробки, тобто 25 калорій. Що стосується жирів, ваше тіло спалює лише 2% завдяки тепловому ефекту, отже, лише 2 калорії.
Отже, для білка у вас буде 75 калорій із 100 калорій для подальшого використання енергії та 98 калорій для жиру. Ви бачите невідповідність? Ви вже розумієте, що джерело калорій насправді має значення?
Ті з вас, хто пройшов зі мною дієтичну консультацію, точно пам’ятатимуть, чому я постійно говорив вам, що білки дуже важливі для схуднення. Основною причиною був тепловий ефект 🙂
Білки просто дають вам велику перевагу перед іншими поживними речовинами. Дієта, що складається з більшої кількості білка, може бути великою підмогою для схуднення.
Тож пам’ятайте, що з усіх трьох основних макроелементів білок є найважливішим при схудненні. Тому їх по праву називають царями поживних речовин.
(* Текст з моєї нової книги про схуднення).
PS: Ви хочете змінити загальний спосіб життя, дієту або режим фізичних вправ? Забронюйте дату консультації з питань харчування тут . Ви отримаєте індивідуальні та професійні рекомендації з урахуванням Вас. Або отримайте своє особисте персоналізоване меню .
Ви хочете отримати БЕЗКОШТОВНІ результати восьмирічного досвіду Томаша Хаджега?
Вам потрібна БЕЗКОШТОВНА інформація, за яку ви б дали сотні євро?
Підпишіться на Інформаційний бюлетень про харчування Томаша Хаджега. 3-4 рази на місяць ви отримуватимете цінну інформацію безпосередньо на свою електронну пошту. Ви можете підписатися на це посилання .