CNN іспанська

потрібно

15 червня 2016 р. - 15:29 за європейським часом (20:29 за Гринвічем)

(CNN іспанська) - Дослідження вчених з Іспанії та США показало, що найкращий час для споживання їжі та не набору ваги - це полудень, оскільки на той момент вуглеводи не дають великої стійкості до переробки.

У дослідженні, яке проаналізувало, як людський жир має внутрішній циркадний ритм чутливості до інсуліну, опублікованому в науковому журналі FASEB у червні 2016 року, дослідники продемонстрували "актуальність часу доби на чутливість до інсуліну в жировій тканині".

"Тіло в організмі має години на дію інсуліну, який є гормоном, який метаболізує вуглеводи, і ми побачили, що опівдні ми маємо більшу чутливість до інсуліну і, отже, кращу реакцію на споживання вуглеводів", - пояснив він CNN en Español Dr Марта Гараулет, професор фізіології Університету Мурсії в Іспанії та запрошений професор Гарвардського університету, яка є одним з авторів цього дослідження.

Дослідження взяло жирову тканину у 18 пацієнтів із патологічним ожирінням, які перенесли баріатричну операцію для схуднення. Під час операції дослідники взяли у цих людей жирову тканину та культивували її приблизно в 1000 тарілках, в яких тестували різні концентрації інсуліну.

Мета полягала в тому, щоб знати, в який час інсулін найкраще працює в жировій тканині і чи зможе він переробляти глюкозу.

Дослідники виявили, що жир має внутрішній годинник і працює таким чином, що о 12 годині дня інсулін "працює найкраще і найефективніше", пояснив доктор Гаролет.

Спи краще

У тому ж дослідженні було встановлено, що відсутність сну також призводить до збільшення ваги, оскільки "люди, які менше сплять або пізніше лягають спати, мають пошкоджений ритм дії інсуліну", як пояснив експерт.

"За останні роки накопичились докази того, що порушення сну, включаючи недостатній сон, погану якість сну та апное уві сні є факторами ризику для розвитку та погіршення інсулінорезистентності", - йдеться у дослідженні. "Порушення сну може призвести до зниження чутливості до інсуліну", - додає він.

Час їжі

В іншому дослідженні, яке проаналізувало, як момент споживання їжі передбачає успіх у зниженні ваги, опублікованому в 2013 році в Міжнародному журналі з ожиріння, в якому також брав участь Гаралет, було показано, що люди, які сиділи на дієті, щоб схуднути і їли обід до третьої години дня, схудли швидше, ніж ті, хто з’їв основний прийом їжі протягом дня.

Це дослідження було проведено з 420 особами - чоловіками та жінками, які поїхали худнути в Мурсію на півдні Іспанії на середземноморській дієті, за словами Гароле.

Дослідники вимірювали протягом 20 тижнів лікування схуднення і побачили різницю між тими, хто їв обід до і після 15:00. Останні втрачали менше ваги під час лікування - приблизно на 2,2 кілограма менше - вживаючи однакову кількість їжі, однакову дієту, виконуючи однакову кількість фізичних навантажень тощо.

Не було виявлено відмінностей у втраті ваги залежно від часу сніданку чи вечері

Коли краще їсти солодощі?

Рекомендація дослідника полягає в тому, щоб споживати найбільше енергії під час сніданку та обіду. Вночі "вечеря повинна бути ранньою і з невеликою енергією", сказав експерт у діалозі з CNN en Español. Ось чому до обіду найкращий час їсти солодощі, на думку експерта.

Сніданок: Споживайте щонайменше три групи продуктів харчування: наприклад, вуглеводи, жири та молочні продукти. Наприклад, для щоденного раціону з 2000 калорій рекомендується вживати від 600 до 700 калорій.

Обід: Тут потрібно взяти 45% енергії за день, і це має бути до 15:00. У ньому має бути білок, вуглеводи та багато овочів. "Необмежена кількість овочів, якомога більше, чим більше, тим краще", - пояснює Гаролет.

Вечеря: Він повинен містити овочі, фрукти та білки, але в будь-якому випадку не більше 30% від загальної кількості калорій за день.

На закінчення слід з’їдати більше енергії вранці та вдень і уникати багато їсти вночі.

“Тіло потребує енергії, яка надходить у певний час, але не постійно. Ось чому «безперервне клювання нас не влаштовує, - говорить дослідник. "Найголовніше - не їсти постійно".