Целіакія - це захворювання, яке викликається непереносимість глютену. Клейковина - це суміш білків, присутніх в зернах злаків. Дитина з целіакією має єдиний варіант лікування - безглютенова дієта, і на все життя. При суворому дотриманні дієти дитина (пацієнт) нічим не відрізняється від однолітків і зазвичай не має проблем.

целіакію

Як жити з дієтою без глютену (і целіакією)

У мене немає особистого досвіду з цією проблемою, тому я зв’язався з людьми в соціальній мережі, попросивши їх поділитися своїм досвідом. Студентка Любка Базарова поділилася своїм: "Найголовніше - не боятися. Вони кинули нас у воду як неплавців. Коли у брата діагностували целіакію і йому довелося чекати підтвердження всіх результатів, її мати не уявляла, що йому приготувати. Лікар заборонив усе, і їй нічого не залишалося, як дати великому хлопчикові рисові пиріжки. Мама виявила целіакію через кілька місяців, а я - через кілька місяців. Моєму братові 23 роки, моїй мамі 44, мені 20, і ми живемо в ідеальному порядку ".

Цей досвід здається обнадійливим для тих батьків, у дітей яких діагностовано целіакію. Це правда, що інший досвід був спрямований на дієту, придбання їжі, приготування різних домашніх страв, контроль за складом їжі в магазинах - що може бути особливо важким на початку життя при целіакії. Тоді люди зазвичай «натрапляють» на якийсь спосіб роботи.

Про свій досвід пані Вієрка каже: "Я зіткнулася з дієтою без глютену 15 років тому, коли познайомилася зі своїм нинішнім чоловіком. До того часу я не чув про це, і навіть не розумів, як хтось може працювати без борошна. З того моменту, як я захотів придбати йому стільки шоколаду, скільки мав, мені довелося вивчити склад кожного окремого продукту. З часом це стало звичним явищем. Що стосується дієти, вся наша сім’я їсть більше - менше глютену, оскільки я не хочу готувати двічі - і насправді це навіть не потрібно, оскільки супи та соуси, загущені безглютеновим борошном, неможливо відрізнити від загущених безглютенове борошно. Я не купую безглютенові солодощі, оскільки вони здаються мені надмірно дорогими, і складніший спосіб - це спекти торти та банки вдома ".

Як виглядає дієта без глютену

Налаштовуючи дитину на безглютенову дієту, лікар зазвичай рекомендує обмежувати кількість молока через часту непереносимість лактози - молочного цукру. Кисневі продукти добре переносяться більшістю пацієнтів.

Целіакія може їсти:

  • всі овочі,
  • м'ясо,
  • картопля, рис, гречка,
  • кукурудза, кукурудзяна крупа,
  • соя, нут, бобові,
  • фрукти,
  • олії та насіння,
  • тверді сири.

Не можна їсти:

  • продукція від пшениця, ячмінь, жито та овес - випічка, хліб, макарони,
  • борошняні страви (лише без глютену),
  • м’ясні продукти - ковбаси - до тих пір, поки вони не містять символу схрещеного вуха, що гарантує їх безглютенову природу,
  • м’які сири та морозиво - можуть містити стабілізатори клейковини,
  • кус-кус,
  • вкриті овочами (в борошні, сухарях),
  • продукти, що містять декстрин (рідкісний інгредієнт, який можна виготовити з пшениці, мальтодекстрин в порядку),
  • сухі смажені горіхи (якщо вони були перероблені в установі, де можуть з’являтися залишки пшениці),
  • готові соуси (зазвичай загущені клейковинним борошном), маринади,
  • заправки для салатів,
  • супові суміші та консервовані супи,
  • йогурти (якщо вони містять пшеничний крохмаль як загущуючий),
  • чіпси (наприклад, у деяких словацьких чіпсах є пшеничний крохмаль).

Основний принцип - звертати увагу на придбану продукцію перекреслений знак, який говорить про безглютенову природу продукту. Ви також можете придбати пластівці для сніданку, макарони, пудинг у порошку .

Вже через два тижні дієт більшість пацієнтів помічають поліпшення свого стану. Значне поліпшення стану здоров’я спостерігатиметься через кілька місяців у молодих людей та через 2-3 роки у людей похилого віку.

Дієта целіакії є по суті здоровіші, як "нормальна" дієта. Але справа в тому, що це більш трудомістко і дорого. Діти мають право на рецепт гастроентеролога на продукти, що не містять глютену, а також на фінансовий внесок Управління праці, соціальних питань та сім'ї (приблизно 33 євро на місяць).