Рис є значною частиною японського раціону, який ніхто більше не доводить, оскільки його вирощують у країні щонайменше 2000 років. Японія виробляє в середньому 8 мільйонів тон рису на рік, що є найбільшим регіоном, що зростає Ніїгата префектура утримується в черзі Хоккайдо слідувати. Звичайно, вони не просто вживають один вид рису, вони розрізняють сотні сортів, найвідоміший з яких - це кошихікарі, який є високоякісним, дрібнозернистим рисовим сортом і вирощується в островній державі з 1956 року.

Японці дуже серйозно сприймають професію: вони не лише звертають увагу на смак і структуру рису, але і сорти рису класифікуються за шкалою 5. За найвищим рангом слідують "Току А", за якими йдуть А, А ', В і В'. Популярний току Класифікований сорт рису - сорти Юмепіріка та Нанацубосі, вирощені на Хоккайдо, Уонума Кошихікарі з префектури Ніїгата та Айзу Кошіхікарі з префектури Фукусіма. Процес виробництва рису до збору врожаю залежить від регіону, але в більшості японських префектур він триває з травня по вересень. У той же час типово південні префектури, такі як Окінава, Кагосіма, Міядзакі та Кочі, садять рис раніше, тому ви можете збирати урожай 2 рази на рік.

життєдайний

Рисові поля спочатку обробляють, а потім затоплюють до того, як рис буде посаджений. Посадка рису традиційним способом є виснажливим завданням, але ми можемо спробувати цей справжній досвід на деяких рисових полях. Особливо важливий період між червнем і серпнем, який, як правило, є стадією росту рослин, коли фермери забезпечують правильний ріст рослин, видаляючи бур'яни та шкідників. У вересні та жовтні, коли наближається осінь, колір рисових полів змінюється від освіжаючого зеленого до золотисто-жовтого, що вказує на те, що рис готовий до збору врожаю.

Рисові поля часто займають величезну територію, тому їх, як правило, обробляють за межами міст. Деякі ферми завоювали видатну репутацію своїм особливим розташуванням - наприклад, терасові землі на схилі пагорба, з яких відкривається надзвичайно мальовничий вид.

Крім того, мистецтво танбо (bo bo ん ア ー ト, tambo āto) або мистецтво рисового поля стає останнім часом все більш популярним. Суть цього полягає в тому, що, висаджуючи різні сорти рису, вони створюють величезний, пов’язаний образ.