Свиняча тушонка з каррі
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1,5 кг нежирної свинячої ноги
- 2 великі головки цибулі
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка каррі
- 1 столова ложка меленого червоного перцю
- мелений перець
- зелений перець
- червоне сухе вино
- 1 дл кулінарної олії
- сіль
Подрібніть цибулю, потім тушкуйте в олії до склоподібності, додайте нарізане кубиками м’ясо і, помішуючи, злегка засмажте у власному соку.
Перемішайте червоний перець. Замочіть його у воді, а потім додайте кмин, каррі, сіль і перець. Варити на повільному вогні до напівм’якого стану. За потреби додайте води. Додати подрібнений зелений перець, червоне вино і подрібнений часник і готувати готово.
Сердечне рагу
Інгредієнти для 4 осіб:
На розпеченому маслі обсмажте очищену, подрібнену цибулю, потім витягніть з вогню червоний перець і відразу ж залийте його 2 ложками води. Покладіть нарізане тоненькою соломкою серце і смажте кілька хвилин, помішуючи. Налийте на нього 3-4 дл води, а потім тушкуйте до м’якості. В кінці рагу додайте нарізаний скибочками перець і помідори і також їх запаріть.
Тушкована козуля з лисичками
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг оленини
- Лисички 25 дкг
- 10 дкг копченого бекону
- 1 велика цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 2 дл сметани
- сіль за смаком
- мелених ялівцевих ягід або меленого перцю
- естрагон
- олія
Розтопіть смугастий копчений бекон, а потім обсмажте цибулю на його жирі до золотисто-жовтого кольору. Додайте нарізану кубиками оленину і обережно тушкуйте на половині вогню на повільному вогні. Приправте спеціями та додайте промиті та нарізані на скибки лисички. Зварити обидва м’які, потім додати сметану, разом нагріти і готово.
Тушонка з сома
Інгредієнти для 3-4 осіб:
- 1 кг сома
- 10 дкг цибулі
- 1 зубчик часнику
- 2 зелених перцю
- 3 помідори
- червоний перець
- сіль
- олія
Ризик соленого філету і шкіри очищається шматочками приблизно 2х2 см. Подрібніть очищений цибулю. Ви також можете ризикувати очищеним зеленим перцем і очищеними помідорами. Купуйте широке блюдо, яке підходить до рибного м’яса і не дуже ламається. Нагрійте олію і тушкуйте в склянці цибулю, розчавіть часник, а потім помішайте червоний перець, щоб зняти з вогню. Влийте 2-3 ложки холодної води, потім поверніть на плиту і обсмажуйте на жирі, поки вода не випарується і на цибулі паприки залишиться лише жир.
Потім покладіть туди рибу, переверніть, посоліть, а потім додайте також зелений перець і помідори. Варіть на середньому вогні без кришки, помішуючи рівно стільки, щоб не пригоріло. Після того, як риба звариться, її можна подавати до столу. Найкращий супутник - сир з сиром, рясно посипаний сметаною та підсмаженими кубиками копченого бекону.
- 4 смачних і поживних курячих салату - Рецепт Феміна
- Класичний рецепт барбекю - хрусткий зовні, розсипчастий всередині і гарний соковитий - рецепт Femina
- 4 божественних соковитих рецептів курячої паприки - Рецепт Феміна
- 4 соковиті угорські рагу - рецепт Femina
- 4 божественне червоне вино, казан з рагу - Рецепт Феміна