Свиняча тушонка з каррі

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1,5 кг нежирної свинячої ноги
  • 2 великі головки цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка каррі
  • 1 столова ложка меленого червоного перцю
  • мелений перець
  • зелений перець
  • червоне сухе вино
  • 1 дл кулінарної олії
  • сіль

Подрібніть цибулю, потім тушкуйте в олії до склоподібності, додайте нарізане кубиками м’ясо і, помішуючи, злегка засмажте у власному соку.

соковиті

Перемішайте червоний перець. Замочіть його у воді, а потім додайте кмин, каррі, сіль і перець. Варити на повільному вогні до напівм’якого стану. За потреби додайте води. Додати подрібнений зелений перець, червоне вино і подрібнений часник і готувати готово.

Сердечне рагу

Інгредієнти для 4 осіб:

На розпеченому маслі обсмажте очищену, подрібнену цибулю, потім витягніть з вогню червоний перець і відразу ж залийте його 2 ложками води. Покладіть нарізане тоненькою соломкою серце і смажте кілька хвилин, помішуючи. Налийте на нього 3-4 дл води, а потім тушкуйте до м’якості. В кінці рагу додайте нарізаний скибочками перець і помідори і також їх запаріть.

Тушкована козуля з лисичками

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 кг оленини
  • Лисички 25 дкг
  • 10 дкг копченого бекону
  • 1 велика цибулина
  • 3-4 зубчики часнику
  • 2 дл сметани
  • сіль за смаком
  • мелених ялівцевих ягід або меленого перцю
  • естрагон
  • олія

Розтопіть смугастий копчений бекон, а потім обсмажте цибулю на його жирі до золотисто-жовтого кольору. Додайте нарізану кубиками оленину і обережно тушкуйте на половині вогню на повільному вогні. Приправте спеціями та додайте промиті та нарізані на скибки лисички. Зварити обидва м’які, потім додати сметану, разом нагріти і готово.

Тушонка з сома

Інгредієнти для 3-4 осіб:

  • 1 кг сома
  • 10 дкг цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 2 зелених перцю
  • 3 помідори
  • червоний перець
  • сіль
  • олія

Ризик соленого філету і шкіри очищається шматочками приблизно 2х2 см. Подрібніть очищений цибулю. Ви також можете ризикувати очищеним зеленим перцем і очищеними помідорами. Купуйте широке блюдо, яке підходить до рибного м’яса і не дуже ламається. Нагрійте олію і тушкуйте в склянці цибулю, розчавіть часник, а потім помішайте червоний перець, щоб зняти з вогню. Влийте 2-3 ложки холодної води, потім поверніть на плиту і обсмажуйте на жирі, поки вода не випарується і на цибулі паприки залишиться лише жир.

Потім покладіть туди рибу, переверніть, посоліть, а потім додайте також зелений перець і помідори. Варіть на середньому вогні без кришки, помішуючи рівно стільки, щоб не пригоріло. Після того, як риба звариться, її можна подавати до столу. Найкращий супутник - сир з сиром, рясно посипаний сметаною та підсмаженими кубиками копченого бекону.