Що ви більше використовуєте на кухні? Масло або маргарин? На нас з усіх боків нападають різні звіти та дослідження того, що здорове, а що ні. То в що вірити. Тому ми розпочали з серії статей, в яких на основі наукових досліджень з’ясовуємо основні питання, які жінки найчастіше задають. Сьогодні ми розглянемо, чи здоровішим є масло або маргарин, хоча ви підсвідомо вже знаєте відповідь.
Коли справа стосується боротьби між маслом і маргарином, справа не в тому, що здоровіше. Швидше, це те, що менше шкодить організму. У цьому випадку масло виграє. Масло та маргарин містять майже однакову кількість калорій та жиру. На 100 ккал це приблизно 11-12 грамів жиру. Головна відмінність і в той же час дуже важлива те, який це жир.
Фото: pixabay
Масло наповнене насиченими жирами, тоді як маргарин містить моно- та поліненасичені жири, що є гіршим варіантом для здоров’я людини. Вони мають негативний вплив, особливо на серцево-судинну систему та холестерин. Однак важливо згадати, що маргарин також містить т. Зв трансжири, які ще більш небезпечні для здоров’я.
Ми давно знаємо, що жири в різних формах містяться в багатьох продуктах харчування та сировині. Ті, що містяться в овочах, таких як оливки, авокадо або риба, здорові і дійсно можуть захистити нас від серцевих захворювань. Нещодавно дослідження також показали, що більше споживання насичених жирів не збільшує ризик серцевих захворювань, а це означає, що якщо ви віддаєте перевагу вершковому маслу, ви абсолютно безпечні.
Той факт, що ми демонізуємо масло, є лише під впливом усієї інформації, яку ми читаємо в Інтернеті, в журналах чи дискусіях. Як і в усьому, тут важливо використовувати здоровий глузд. Багато досліджень показують, що вживання вершкового масла (але також і маргарину) не впливає на розвиток серцево-судинних захворювань.