Тенденції | 02.09.2016

Суперзерни, такі як амарант, лобода, чіа та овес, приносять всі види переваг для функціонування організму.

вівсяна

Останніми роками деякі види їжі, відомі як „супер зернові”, стали модними завдяки великим харчовим перевагам, які їх споживання приносить в рамках збалансованого харчування.

Це старовинна їжа, яку споживали корінні жителі всього регіону Центральної та Південної Америки, і яка стає все більш популярною у харчуванні колумбійців. Його споживання є корисним, оскільки воно забезпечує особливий поживний вміст, який допомагає регулювати різні функції організму. (Подивитися: Тарганове молоко: їжа майбутнього?)

Амарант

Високий вміст білка, кальцію, фолієвої кислоти та вітаміну С зробив амарант однією з улюблених страв для спортсменів та космонавтів. Він також забезпечує велику кількість лізину, незамінної амінокислоти, яка допомагає пам’яті та навчанню.

Амарант є здоровим джерелом вуглеводів і має низький вміст жиру.

Він допомагає боротися з остеопорозом та анемією, і вважається одним із продуктів із найбільшою кількістю поживних речовин. Його насіння можуть забезпечити до 70% білків, необхідних у харчуванні дитини, і їх можна споживати в продуктах, виготовлених з її борошна, таких як коржі, печиво та тістечка, з гранолою або змішаними із крупами.

Кіноа

Його вважають псевдозерновим, оскільки він не належить до одного сімейства злакових культур, але завдяки високому вмісту крохмалю його використання подібне. Він визнаний кількістю та якістю білка, який він має, крім того, що містить інші поживні речовини, такі як кальцій, магній, цинк та клітковина.

Однією з найцікавіших його характеристик є те, що він має низький глікемічний індекс, тобто його споживання не підвищує рівень цукру в крові, як це роблять інші злаки. Завдяки цьому він ідеально підходить для всіх типів людей, навіть тих, хто хоче контролювати вагу, і для тих, хто страждає на діабет. Це дуже корисний варіант для використання в супах, салатах, рагу, соках та смузі, а також він чудово поєднується з іншими злаками, бобовими та фруктами.

Чіа

Це насіння чудово підтримує хорошу функцію травлення. Він має високий вміст клітковини і при контакті з водою набуває в’язкої консистенції, що дозволяє добре перетравлювати їжу. Рекомендується людям, які страждають запорами.

Це важливе джерело омега-3 рослинного походження, який є необхідною поживною речовиною для організму, але не відбувається природним чином, тому його потрібно вживати в їжу. Крім того, це корисне насіння створює відчуття повноти, що робить його ідеальним для боротьби із проблемами зайвої ваги та тривоги під час їжі.

"Важливо відзначити, що чіа також забезпечує високий вміст корисних жирів, саме тому вона повинна бути частиною збалансованої дієти", - пояснює Ліна Валенсія, дієтолог Коломбіни. Хоча це допомагає організму, необхідно пам’ятати, що жодна їжа не є цілком корисною або зовсім поганою.

Вівсянка

Його вживають протягом багатьох років, але останнім часом він набув особливої ​​міцності, оскільки сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а його глікемічний індекс низький. Це енергетична їжа, яка засвоюється повільно і може бути спожита в різних презентаціях.

Щоб включити ці суперзерни в щоденний раціон, рекомендується шукати продукти, що містять їх як інгредієнти; оскільки це, як правило, продукти з доданою харчовою цінністю. Завдяки зростаючій тенденції споживання на ринку представлений широкий асортимент продуктів із суперзерновими продуктами, такими як пластівці, борошно, печиво, крупи, закуски, винегрети тощо.