Хоча шпинат смачний і навіть корисний, потрібно пам’ятати, що його слід їсти завжди свіжим, інакше він може завдати шкоди вашому організму! Але не будемо забігати так далеко вперед, подивимось спочатку, ми так любимо цей овоч за його смак.
Надзвичайно поживний, багатий антиоксидантами, клітковиною та вітамінами. Він багатий вітамінами С, А і К і є чудовим джерелом заліза, калію, кальцію та магнію.
Однак шпинат також містить нітрати, які при нагріванні можуть бути небезпечними та канцерогенними, на думку деяких експертів. Тому найкраще їсти сире, свіже, але принаймні свіжоприготовлене. Звичайно, це не означає, що наступного дня ви не можете їсти готову шпинатну їжу, наприклад, овочі. Але найкраще рішення - споживати його холодним або, принаймні, не зігрівати знову і знову.