Настала весна і ... Як жарко почалася! Пора змінити сезонний одяг, залишити пальто. І як наслідок цього, переглянути розміри минулого року. На жаль, це єдине, що спонукає багатьох людей турбуватися про зайві кілограми, що накопичуються: що якщо трохи живіт, що якщо ці патрони. Я кажу, на жаль, тому що це не розглядається як проблема здоров’я, саме тому це слід розглядати і, таким чином, завжди тримати нас у спокої; скоріше, це розглядається як естетична проблема. І в цьому суспільстві, де все більше турбується про імідж, поверховість набуває ще більшої актуальності.

диво-дієтах

Ми йдемо до кіоску і читаємо недільні добавки, радіо, телебачення, аптеки та інші заклади ... Все нагадує нам, що в цьому сезоні ми повинні звернути увагу на масштаб і спробувати диво, про яке так багато разів мріяли: скидайте кілограми без зусиль! Однак слід пам’ятати, що спробувати схуднути на кілька кілограмів - це не те саме, що лікувати ожиріння або зайву вагу, і що занадто суворі та погано сплановані дієтичні процедури можуть мати тяжкі наслідки. Лікування ожиріння - це втрата жиру. Так, хтось може здивуватися, але це не те саме, що схуднути. Втрата кілограма м’язів передбачає негативний баланс 4000 Ккал і досягається швидко, оскільки це сильно гідратована тканина, втрата жиру передбачає негативний баланс близько 9000 Ккал. Будь-яка дієта, при якій втрата ваги досягає такої пропорції, що більше 25% відбувається за рахунок втрати м’язової тканини (м’язів), є недійсною з точки зору її підходу та не служить лікуванням ожиріння, що майже напевно означатиме, відновлення втраченого. Крім того, це може бути пов’язано з проблемою здоров’я.

Однак найбільший ризик криється у тих, хто проходить дієтичне лікування без медичного нагляду. Потрібно враховувати, що люди, які страждають на якийсь тип захворювання, завжди матимуть вищий ризик: аритмії, серцева недостатність, гіпертонія, діабет або дисліпідемія, оскільки неадекватна дієта може погіршити або змінити перебіг хвороби.

З точки зору харчування, роль дієти полягає у задоволенні харчових потреб нашого організму. Це, що здається істиною, є важливим, оскільки захисники екстремальних дієт приписують ті самі чесноти, що вони мало пов’язані з харчовими потребами людського організму. Щоб дієта була адекватною, завжди повинні бути дотримані дві вимоги:

1) Що загальна кількість їжі або її енергетичний вміст є достатніми для підтримання постійної маси тіла в межах, які вважаються нормальними для суб’єкта.
2) Різноманітність раціону та наявність представницьких продуктів усіх груп: овочі, фрукти, вуглеводи (картопля, макарони, рис, хліб, бобові), білки (м’ясо, риба, молоко, яйця), жири (олії) та вода.

Існування взаємозв'язку між харчуванням та здоров'ям людей підозрювали ще з давніх часів. Так виникла ціла низка вірувань, які приписували їжі магічні властивості. Не дивно, що первісні народи пили кров своєї здобичі або їли їхні серця в надії отримати силу, швидкість або хитрість, якими вони ними захоплювались. Однак, що дивно, це те, що ці ідеї продовжують відстоюватися і сьогодні, а неіснуючі властивості приписуються їжі. У наш час багато людей, пригнічені рекламою, можуть повірити, що, наприклад, грейпфрут має фермент, який «розчиняє» жир, хоча вищезазначене не існує ні в грейпфруті, ні в будь-якій відомій їжі; або що артишок або його екстракт творять диво з розбавленням жиру. Тож ми могли б продовжити з багатьма сполуками: цибульний суп, капсули з яблучним оцтом тощо.

Дієти не рекомендується

Останніми роками поширилася велика кількість різноманітних, сенсаційних та, іноді, аберрантних дієт, які досягли значного поширення та подальших заходів. У рамках дієти з підвищеним жиром ми маємо такі добре відомі, як Аткінс, Монтіньяк, Пеммінгтон та Луц. Вони засновані на значному зменшенні вуглеводів, які в деяких з них повністю зникають, та їх заміщення жирами, загалом насиченими; Крім того, деякі з цих дієт поєднують споживання їжі дисоційованим способом, тобто відокремлюючи споживання вуглеводів від білків і жирів. Виключаючи з раціону вуглеводи, виробляється кетогенний ефект, який, як правило, викликає дегідратацію та метаболічний ацидоз і має аноректичний ефект, завдяки якому кількість споживання все більше зменшується.

Також були розроблені гіперпротеїнові дієти, це дієти з низьким або дуже низьким споживанням калорій. Сюди входять дієти, які були відомі своїми жахливими наслідками, такі як дієти "рідкого білка" або "останнього шансу", які спричинили значну кількість смертей у Північній Америці через порушення серцевого ритму та значні неврологічні порушення, пов'язані з дефіцитом вітаміну B12. Крім того, білковий внесок у ці дієти походить від екстрактів коров’ячої шкіри. Інші, такі як режим Скардейла або дієта Кулі - це дієти, які повністю виключають жир і знижують вуглеводи до мінімуму, тобто: виключно м’ясо, фрукти та овочі. Вони являють собою дієти, що забезпечують менше 1000 ккал, на 15–30 днів і забезпечують схуднення до 7 кг за тиждень. Ці дієти мають дефіцит багатьох поживних речовин та захворювання нирок, були описані гіпертонія та камені в нирках.

Все це, не вникаючи в продукти для схуднення, які часто входять до складу цих дієт і які можуть бути предметом іншого дослідження (браслети, водорості, пластирі, устілки).

Перефразовуючи професора Ф. Гранде Ковіана, я підсумую: «Магія і диво - не найефективніший засіб вирішення харчових проблем людини. Наукові знання не можуть вирішити всіх наших проблем, але лише вони пропонують нам їх раціональне рішення ".