Ми визначаємо продукти харчування, на яких є цей ярлик, як здоровіші та легші, проте це не завжди (як і не завжди)

обережно

Хто ніколи не відчував себе краще для споживання легка їжа як "здорові" версії продуктів, які за визначенням є гіперкалорійними? Намагаючись зменшити споживання калорій, досить часто вдаються до «легкої» версії того, що вже є поганою звичкою споживання, наприклад, солодкої соди, трохи картопляних чіпсів або навіть трохи майонезу. Таким чином, ми думаємо, що "шкода" менша, і хоча це правда, що слово світло означає кількість калорій менше, ніж "повний" еквівалент того самого продукту, ми не повинні обманювати себе, думаючи, що це справді здоровіше або безпосередньо, не відгодовується. Ми вже говорили на час позначені на певних продуктах харчування, які не такі позитивні (або справжні), як вони звучать -див., наприклад, кустарне або цілісне виробництво, але, враховуючи велику плутанину, яка існує навколо терміна світло (і велику кількість продуктів, що включають його), це заслуговує окремої глави.

Перше, на що слід звернути увагу, - хоча їх часто плутають, легкий і низькокалорійний не обов'язково є синонімами. Як пояснили Марія Онєва Морено, дієтолог центру Вітас Малага, "легка їжа - це та, яка є На 30% менше ккал ніж стандартний продукт. Низькокалорійна або низькоенергетична їжа - це та, що містить не більше 40 ккал/100 г твердої речовини та 20 ккал/100 мл рідини. "Тому той факт, що калорії зменшуються на 30%, не гарантує, що вона буде мають менше, ніж встановлено, що вони мають низький вміст калорій. Щоб побачити це чіткіше, фахівець вказує на конкретний випадок: "Деякі легкі чіпси для мішків, енергетичний внесок яких становить близько 459 ккал/100 г і 272 ккал/порція, є прикладом продукту, позначеного як легкий з високою калорійністю ".

Після того, як ми це зрозуміли, необхідно зазначити, що, особливо якщо те, що ми шукаємо, це схуднення, це правда, що споживання калорій "легкої" їжі буде нижчим, ніж її нелегкий еквівалент (оскільки це дійсно зменшує кількість калорій). Однак дієтолог вказує на важливий момент, який полягає в тому, що "більшість легких продуктів, які ми знаходимо на ринку, виготовляються на основі продуктів з високим вмістом жиру або цукру, тому його легка версія все ще не найздоровіший варіант", те, що ми завжди повинні враховувати, щоб харчуватися здоровим та збалансованим харчуванням.

Редакційне зображення 'Листівки з Лос-Анджелеса'

Крім того, він вказує на щось суттєве, що ми зазвичай не враховуємо при виборі цього виду їжі: "Вони не повинні бути кращими за нелегку версію, оскільки коли вони знижують свою енергетичну цінність, вони зменшують кількість жиру або цукру і замінюють їх природною або хімічною добавкою, наприклад, рослинні олії або навіть насичені жири, щоб додати більше смаку, тому ми модифікуємо його харчові властивості. "Цей випадок особливо яскраво виражений у випадку з безалкогольними напоями, оскільки" звичайний напій у 330 мл містить 36 г цукру та 0 g у нульовій версії, але проблема полягає в тому, що цей цукор замінили підсолоджувачами, такими як сахарин та аспартам, які, в результаті, згідно з дослідженнями, шкідливі для нашого здоров'я ", пояснює він.

Онєва підтверджує, що такий тип плутанини є досить поширеним явищем, і це те, що ви зазвичай бачите під час своїх консультацій. "Спочатку, коли вони говорять мені, що таке цілий день у їх раціоні, з'являється багато легких продуктів, і вони також вважають це тим, що вони добре роблять дієту. У мене було кілька випадків, коли пацієнти вживали легкий майонез без совісті, не знаючи, що 100 г еквівалентно 250-270 ккал. Споживачі, які погано розуміються на маркуванні харчових продуктів, відносять легкий продукт до дієтичного«Для вирішення цього типу помилок фахівець рекомендує» завжди звертати увагу на жири та вуглеводи; Прагнучи, щоб жир у нашій їжі не був насиченим, наприклад, наявність пальмової олії або кількість цукру, оскільки ми повинні контролювати їх щоденне споживання; і кількість солі, оскільки багато легких продуктів переробляються і мають надлишок солі ".

З цієї причини в цих випадках це вказує на це дієтологи не рекомендують ні «легких», ні нелегких версій, оскільки ідеальним є підтримка "різноманітного та збалансованого харчування, яке не включає легкі продукти, які не є здоровими у своєму початковому складі. І, у випадку їх прийому, доцільно дуже уважно подивіться на маркування, щоб побачити, як вони зробили цю їжу легкою"Для людей похилого віку Онєва зазначає, що зручно бути обережними з іншими типами написів, наприклад, такими, що говорять" з низьким вмістом жиру "або" без додавання цукру ", оскільки важливо" бути дуже чіткими щодо визначення всіх харчових вимог, які ми можемо знайти в супермаркеті і знати, як читати маркування щоб не заплутатися і мати можливість зробити різноманітну, збалансовану та відповідальну покупку ". І коли ви сумніваєтеся, розпаковані натуральні продукти завжди будуть правильним варіантом.