: привіт разом,
останнім часом зі мною траплялося, що, коли тушковані кабачки з оливковою олією, кабачки гірчать. але я мазохіст з'їм це так
!Г! Я люблю кабачки. порадьте, де собаку можна поховати?
Іво: узувка: Кожен рецепт говорить, що кабачки солять і зціджують на чайному рушнику. Це робиться для змивання цих гарячих речовин. Гадаю, гарячий сік змиє його без солі. Просто почекайте кілька хвилин після нарізки і вкажіть це, наприклад на серветці. Те саме робиться з баклажанами.
Зараз: Гм, і я роблю це, тому що з баклажанів стікає зайва вода, щоб його можна було краще смажити. Я питав лише про себе, а не про кабачки, і ніколи не траплялося зі мною, що було жарко. навіть білий гарбуз слід залишити потіти?
Елін: Кабачки можуть бути гарячими у віці або нарізати тривалий час. З гарбузами цього не буває. Залежно від віку також доцільно підбирати рецепт. Є хороші молоді плоди для смаження на нічому. Старші добре фаршируються і запікаються (рецепт написала ЄваЄва). Якщо ви хочете тушкувати не найсвіжіший кабачок, дайте йому постояти, як пише Іво. Сіль допомагає, якщо ви не посолите її хоча б трохи, то висмоктується лише зайва вода. Якщо ви економите сіллю, бажано промити кабачки водою і дати їм висохнути.
: невмируща подяка за пораду, вони мені дуже допомогли:-). Я навіть огірку не даю пітніти: -/тому мені це не спало на думку навіть з кабачками.
Елін: ouzovka: Я теж не пітлю огірок. Купую, поки вони молоді та свіжі. Вони найкращі з саду чи ринку, там ви впевнені, що вчора це ще було в полі.
mamca: Ну, я ніколи не пітнію кабачки і не траплялося зі мною, щоб було гаряче.
Баклазан, це інше. Іноді стає жарко, і там допомагає «потовиділення». Десь я також іноді читаю, що коли він потіє, він поглинає менше жиру, напр. при видаленні, тому це корисна інформація для нас. Отже, баклажани - це досить велике \ "ссавці \" жиру, кабачки теж, мабуть, теж, але я зазвичай їх ненадовго задихаю або дуже енергійно смажу на невеликій кількості олії, тому я не встигну його замочити.