Рибалок можна згрупувати різними способами. Залежно від їх віку, їх методи використовують для риболовлі на озерах або на річковій воді, або на берегових ставках, або для переслідування риби з човнів. Але його також можна "класифікувати" на основі інших міркувань. Наприклад, є колеги-спортсмени, які завжди випускають рибу, яку зловлять. Але ми можемо також знати рибалок, які забирають всю виловлену ними рибу додому, незалежно від її розміру. А деякі лише зараз знайомі з поняттям помірності.
Я хочу розповісти вам трохи про себе. Можливо, ми почнемо там, що я навіть не люблю рибу. Ні смажене, ні в рибному супі, по-угорськи в будь-якому вигляді. Мама сказала мені, що коли я був дитиною, я іноді куштував рибну паличку, але навіть тоді риба не була однією з моїх улюблених страв. Але іноді я отримую рибу, оскільки решта моєї родини дуже рада їсти рибу. Мама, фатер, пара, бабуся, свекруха, куми, “тісний” табір. Я привожу їх додому, коли хочуть, і вимагаю цього. Очевидно, я міг взяти його до сусіда чи Йоски в кінці вулиці, до кошеняти Гізіке, до місцевого еспресо для приятелів чи навіть до бармена як зарплату, але я цього не роблю. Чому? Не зрозумійте мене неправильно, не тому, що я шкодую чи заздрю рибі від інших людей, але я просто думаю, що не моя робота також годувати їх. І точно не природи. Звичайно, я знаю, що риба здорова і її слід рекламувати для споживання, але є обмеження. Я більше не ходжу на риболовлю, щоб наприкінці року похвалитися перед друзями, скільки прибутку я отримав від ціни своєї ліцензії.
Цікава інформація, що за останні 20 років споживання риби на душу населення в Угорщині подвоїлося (!) До 5,2 кілограма. Середнє споживання держав-членів ЄС базується на розрахунку, де вага переробленої риби перетворюється назад у живу вагу. Рибалки мають не менш важливу роль у впливі на кількість, про яку повідомлялося вище. Важливо зазначити, що статистичний розрахунок річного споживання риби не враховує незареєстрований вилов та кількість риби, незаконно отриманої та відпущеної без рахунку-фактури.
Узагальнення даних про вилов за 2015 рік ще не доступне, але за 2014 рік я можу навести кілька цікавих цифр. До статистики показників вилову слід ставитися з обережністю. У системі багато неправдивих даних, але лише частину з них можна визначити як чіткий артефакт (наприклад, значний улов кефалі, гуски та форелі з озера Балатон). Багато неточностей зливаються у правильні дані, тому ви можете ненав’язливо, але суттєво перекосити кінцевий результат. Все це вказує на необхідність значної роботи з підвищення обізнаності з метою подальшого підвищення достовірності даних журналу вилову і, таким чином, дозволити статистиці надавати більш точні дані про вилов риби. Не кажучи вже про те, що вся риба - незалежно від того, виловлювали її рибалки чи рибалки, - яка не була зафіксована в журналах, не стала частиною статистики.
Дані про національний вилов за видами риб у 2014 році (Джерело: OHA)
Види риб
Бабло (кг)
Риболовля
Рекреаційний (невеликий інструмент) риболовля
Комерційне та органічне рибальство
Весь улов
Разом:
7 003 962,5
50 745,0
409 167,0
7 463 874,5
Інші корисні водні тварини
На основі національних даних про вилов 2014 року можна стверджувати, що загальна кількість вилову риби зросла приблизно на 15% порівняно з попереднім роком. З них збільшення вилову коропа (65%) та вугра 1 (удвічі) було надзвичайним, проте спостерігалася також перспективна тенденція до зростання компоту, линга та окуня. Однак для багатьох видів крива все ще рухалася в негативному напрямку. Вилов амурських риб скоротився приблизно вдвічі менше, ніж у 2013 році, але зменшився також вилов щуки (34%), сома (31%), окуня (20%) та вуса (3,5%).
Згідно з повідомленнями повітових рибоохоронних органів, у 2014 році 313 077 дорослих та 37 845 рибалок-дітей обмінялись державними риболовними квитками, а кількість іноземних рибалок-запрошених становила 13 319. Якщо взяти до уваги загальну кількість проданих державних квитків на риболовлю (дорослих, дітей, туристів разом: 364 241) та загальну вагу, виловлену рибалками (округлену до 7 003 963 кг), вона охоплює середній улов 19,2 кг на одного рибалки. Звичайно, реальна база цього числа дуже мінімальна, оскільки завжди було і буде рибалок, які брали з нього набагато більше чи менше додому.
Примітка: вугор 1 - З 5 грудня 2013 року на озері Балатон не проводилося риболовецької діяльності на відкритому воді, але пастка для вугрів, встановлена в шлюзі Сіо, дозволяє ловити значну кількість «зміїних риб», якщо рівень води достатній.
Я поділюсь кількома цифрами з мого журналу вилову за 2015 рік. Торік я привіз із Дунаю та озера Балатон 49 кг риби (я вже 2 роки не бував на приватних озерах). 8 кг коропа, 7 кг буси, 2 кг линга, 15 кг кефалі, 17 кг ляща. Я розподілив цю суму серед членів сім'ї. Чи багато цих цифр чи мало, може вирішити кожен. (Я зазначаю в дужках, якщо я подивлюсь лише на кількість штанги, яка перевищує розмір, який я зловив (360 штук), і помножую її на середню вагу півтора фунта, я отримую 540 кг. Отже, я б мав можливість ловити ще більше риби).
13-14 років тому по сусідству з моїм братом жив рибалка. Мій брат завжди з великим досвідом розповідав мені про поточний улов рибалки. Одного разу я міг особисто побачити результат однієї з нічних тяжок. Пам’ятаю, біля входу в гараж стояла величезна бочка на 1000 літрів. Великий пластиковий контейнер наповнився водою з великою кількістю кефалі. Згадуючи близько 60 - 70 бочок, вагою від 2 до 4 кілограмів, в ній міг би плавати. Я просто не бачив дна білого контейнера, в ньому було стільки риби. Коли я запитав рибалку, де буде ця велика кількість риби, він лише відповів: «Це буде розподілено. Сім'я велика, вона закінчиться ”.
Я знаю кількох кухарів у нігтів своїх друзів. Я попросив одного з них сказати мені, скільки рибного м’яса потрібно для одноразового разового прийому їжі. Я думаю, що 35 років досвіду харчування та громадського харчування є достатнім посиланням на те, що описано нижче:
"Якщо дадуть, прийміть!"
Іноді я бачу на набережній та у Всесвітній павутині, що деякі люди прикривають правила, намагаючись уникати раціонального мислення. Звичайно, на перших шпальтах газет є не лише професійні, вправні рибалки, але й у повсякденному житті. Є також ті, хто регулярно набирає та забирає додому максимально допустиму квоту на день. Ніяких суперечок, жодних дій не буде вчинено з цим актом. Однак варто було б поглянути, куди йдуть ці видатні улови! Дійсно, це підвищує гастрономічну цінність сімейного обіду, інакше доля виловленої риби може мати більший прибуток.?
Я зробив коротку розумову арифметику. В даний час (хоча вона може варіюватися від однієї акваторії до іншої), максимальна добова квота на Дунаї така: 10 кг іншого (0,1-3 кг ляща), 3 благородні риби того ж виду (в середньому 2 кг вуса), 1 хижак благородна риба (окунь, щука, сом). Якщо я додаю вищезгадані ваги і я добродушний (розраховуйте на благородну рибу менше), кінцевий результат все одно буде 16 фунтів. Якщо ця кількість приходить додому лише раз на тиждень, це означає, що приблизно 64 кілограми риби прогнозуються на один місяць (враховується протягом 4 тижнів). І я тут кажу лише про 1 місяць! Цікаво, що з цими рибалками я ніколи не бачу більше двох-трьох шматків смаженого ляща на тарілці. (Звичайно, не всі регулярно ходять на риболовлю, тому вам не обов’язково засуджувати, хто бере добову додому! Можливо, вам просто знадобиться свіжий улов для більшого сімейного обіду).
Цифри добре показують, що кількість риби, яку можна законно забрати на один день, є занадто великою і її слід зменшити, оскільки для багатьох це відтворювана лазівка. Звичайно, варто було б розробляти систему квот, розраховану на більш реалістичні значення для наших вод. Можливо, рішенням буде розумне обмеження кількості вилову на рік. Нове правило 2016 року полягає в тому, що на рік можна приймати 100 благородних риб. Багато чи мало?
Давид, Дунай, рибалка в столиці:
“Ну, якщо я подивлюся на допустиму добову квоту (10 кг іншого, 3 мирних + 1 хижий благородний), то 1 людина має багато їжі. (Тепер не думайте про таких, як Бад Спенсер!) Починаючи самостійно, я загортаю до 1 фунта риби в сидяче місце, а навпаки, половину (особливо якщо у вас є гарнір, салат тощо) поруч із нею . Я повторюю це в середньому 3 рази на тиждень, що означає 1,5-3 фунта риби. Навіть це значно нижче суми, яку можна забрати. Загалом, я думаю, що 10 кг інших + 3-4 штуки якоїсь благородної риби достатньо для 2 дорослих на 1 місяць ».
Моя робота - риболовля
Я розповім вам іншу історію. Я не хочу описувати точне місце розташування та назви, скажімо, це денне рибальське озеро біля Дунаю. Рано вранці ми з моїм другом Андрашем прибули на відкриття, сподіваючись влаштуватися на роботу, де ми могли б зручно ловити рибу пліч-о-пліч зі стопкою вудок. Поки ми чекали біля входу, з Дунаю прибув човен із двома рибалками. Вони причалювали, а потім чекали. Тим часом інші рибалки купили денний квиток і всі почали збирати речі. Коли лінія біля входу закінчилася, з’явилися двоє рибалок на човні з величезним молочним скринею в руках, у якому два коропи вагою 8-9 кілограмів. Фермер ставку швидко задумався, і прекрасна риба за один раз знайшла собі нове житло. Я трохи заморозив побачене, бо там бізнес робився на очах усіх.
З часом я пізнав кілька приватних озер такого роду, до яких саме так потрапила столична риба. Вже деякий час я намагаюсь уникнути цих риболовних вод великою дугою, тому що я не хочу додатково збільшувати “банківський рахунок” ні фермера ставу, ні рибалки. Садівники вже платять менше за здорового коропа або білого амура вагою 10-20 кг. Великі рибалки, які спеціалізуються на цій галузі, не розважаються лящем. Як тільки вам вдається зловити великі ваги, вони садять її в машину і вивозять на сусіднє денне озеро, де ви можете продовжувати своє життя "дикої води" в менш привабливому середовищі.
Золтан, риболовний спінінг:
«Для нас дуже добре продати окуня та сома. Я беру їх 2-5 з них щороку додому. Мінімальний розмір 50 см, максимум 70 см окуня. Соми, очевидно, більші між 5-10 фунтів, якщо хочу. Мій батько любить рибу, але я все ще рідко приношу йому рибу (3-5 кг ляща і 1-2 коропа).
Цього року мені довелося вирізати з окуня 60 см, тому що він глибоко проковтнув воблер і застряг у сливі, що трапляється досить рідко, але вона одразу кровоточить, тому у мене не було вибору, тому я майже вичерпав свою квоту цього року. Він все ще в морозилці, тому що у мене не було часу і мені потрібно це зробити. Ось так ми продаємо рибу. Було б безглуздо вводити більшу кількість. Я навіть не можу зрозуміти, коли інші рибалки щодня беруть добову квоту додому і тремтять, щоб їй було що взяти додому наступного дня. Були ті, хто сказав мені сісти і подивитися, скільки риби він проковтнув від того, що брав, бо, якщо він залишив лише один шматочок, я бив його до смерті лопатою. Цей чувак все одно несе рибу, дбаючи про добовий ліміт. Каже, що їсть усе ”.
Золотий Середній Шлях
C&R - схопіть і відкиньте назад. Завжди, все? Я думаю, що не! Для мене термін C&R не означає, що всю рибу слід викидати за будь-яких обставин, а навпаки, намагається навчити рибалок почуттю міри. Треба думати розумно! Візьміть лише стільки, скільки ми фактично споживаємо. І якщо ви можете, розмір риби на кухонному столі повинен бути середнім. Практикуйте модерацію якомога більше разів і не використовуйте лазівки. Це нормально, коли хтось виловлює їхній улов, але робіть це в будь-якому випадку в рамках моральних, розумних та регламентованих рамок, які очікуються. Ми фактично приносимо додому лише стільки риби, скільки насправді потрібно родині. Я усвідомлюю, що в наших річках багато риби, але робота рибалок також полягає у збереженні рибних запасів, які існують там і сьогодні.
Думаю, варто також згадати наступну тему кількома реченнями, якщо я вже ношу клавіатуру у зв'язку з помірним поводженням з рибою.
Якість рибного м'яса
Якість м’яса риби визначається складом м’язових тканин, пропорціями вмісту білка, жиру та води. Чим вище вміст жиру, тим вище калорійність. Вміст води є фактором, що впливає на збереження м’яса риби, але для людини найважливішим джерелом поживних речовин для м’яса риби є білок. Цінність рибного м'яса ще більше збільшується тим, що воно містить значно меншу частку "інших речовин", тому набагато легше засвоюється та споживається здоровіше, ніж будь-який інший вид м'яса. У нижній половині черепа, під зябровим покривом, знаходиться найважливіший орган риби - зябра. Його колір і запах можуть багато чого розкрити про свіжість рибного м’яса. Якщо сливи мають яскраво-червоний колір і мають легкий рибний запах, риба, швидше за все, буде свіжою, здоровою.
Гасіння життя риби
Мозок знаходиться в порожнині нижче лобової кістки. Травма, як правило, смертельна, оскільки повністю паралізує тіло риби. На цьому етапі ми можемо максимально м’яко стратити здобич за допомогою цілеспрямованого сильного удару. Інші види ссавців, такі як видра, більшу частину часу в цій частині рота розбивають тіло риби, запобігаючи таким чином подальшій боротьбі зі своєю здобиччю.
Цікаво, що можна сказати, що мозок риб малий у порівнянні з розміром тіла, але це не означає, що вони дурні. Експерименти доводять, що регулярне годування у фіксованому пункті запам’яталось рибі навіть через 90 днів! Я не думаю, що необхідні лабораторні тести для підтвердження вищеописаних фактів, оскільки ми, риболовці, також використовуємо цей процес навчання, коли йдеться про звичне годування.
Смерть риби найлегше прочитується з руху її очей. Коли рефлекс рухомого ока повністю усувається, риби вже немає. Але якщо ми не впевнені в собі, ми можемо гарантувати, що погасимо життя риби, вдаривши її ножем у серце або прорізавши хребет за зябрами. Якщо рибу, призначену для домашнього кухонного столу, вийняти з води і перевезти живою, здобич, яка є предметом нашої риболовлі, зазнає серйозних мук. Я вірю, що переможений супротивник отримає справедливу, швидку, безстраждальну смерть так само, якщо доля йому вже призначена. Можливо, природа зробила їх мовчазними, але я підозрюю, що страждаючі риби видавали б звуки, якби вони могли. У будь-яких ситуаціях важливо транспортувати додому лише неживі, зношені ваги для споживання! Однак з 2014 року той, хто перевозить рибу розміром більше 30 см додому, порушує законодавство, тому варто звернути увагу.!
У наступній частині серії я напишу про дещо іншу, але також цікаву тему про ріст та вік риб.
Вихідний матеріал: Доктор Кароліне Папп - Вода, риба для рибалок MOHOSZ
Zsolt Udvari, Gábor Csörgits - Використання природних вод Угорщини в 2014 році - Риболовля, 2015 рік