На якість та харчовий склад шкільних обідів в окремих країнах впливають як економічні, так і культурні відмінності. В Європі стандарти шкільного обіду є основою для поліпшення харчування всіх школярів. Як виглядають шкільні обіди у наших європейських сусідів?
Сьогодні, а також у минулому, про належні харчові звички дітей дбали не лише батьки, а й навчальні заклади. Молочна десятина, яку деякі з нас ненавиділи через какаову скоринку і любили її завдяки яйцю, змащеному на свіжому хлібі. Донині ми пам’ятаємо повчальні дошки оголошень у шкільних їдальнях, де піраміда складу їжі виглядала в зразкових кольорах. А також меню, яке ми пішли вивчати на початку тижня. Смачний, булочки. М'ясний рулет знову в четвер. Багато з нас чинять опір деяким стравам зі шкільних їдалень завдяки їхній подачі або смаку. Завдяки нормам шкільного харчування траплялося так, що саме в їдальні ми вперше познайомилися зі шпинатом та градом. Стандарти. Окрім організаційних вказівок, вони також визначають, яким повинен бути склад меню у приміщеннях школи.
Норми споживання матеріалу та зразки меню підготовлені Міністерством освіти Словацької Республіки. Вони відповідають рекомендованим харчовим дозам відповідно до вікових груп, враховують особливості дитинства. Також розробляються рецепти для дітей з особливими дієтичними потребами (цукровий діабет, целіакія та ін.). Відповідно до принципів складання меню в шкільних закладах, діти повинні отримувати вдвічі більше м’яса протягом п’яти днів і один раз із зменшеним м’ясом. Не повинно бракувати однієї борошно-овочевої страви. Два рази на місяць дітям слід подавати тушковані страви, свіжі овочі щодня, рибу та крупи раз на тиждень. До заборонених інгредієнтів належать субпродукти, майонез, а смажені страви не можна подавати в розплідники. (Докладніше див .: www.minedu.sk, харчування в школі)
На якість та харчовий склад шкільних обідів в окремих країнах впливають як економічні, так і культурні відмінності. В Європі стандарти шкільного обіду є основою для поліпшення харчування всіх школярів. Як виглядають шкільні обіди у наших європейських сусідів?
Вибір самообслуговування та запаковані ланчі
У Фінляндії та Швеції все шкільне харчування повністю фінансується урядом. Обід готують відповідно до національних рекомендацій щодо харчування, включаючи "тарілочну модель". Діти вибирають з готових страв та гарнірів. Буде відображено зразок їжі, яка допоможе їм вибрати вибір самообслуговування. Школи Швеції мають інструменти для веб-оцінки їжі, яку подають у їдальнях, і батьки, і діти можуть коментувати склад та якість їжі.
В Англії Обов’язковій школі пропонується широкий асортимент страв, які відповідають стандартам харчування та поживних речовин. Наявність продуктів з високим вмістом солі, цукру та жирів обмежена (наприклад, смажена їжа обмежується максимум двома порціями на тиждень), а також рекомендується їжа, багата на поживні речовини. Щодня діти мають на вибір одну порцію фруктів та одну порцію овочів.
У Франції кожен шкільний обід включає основний прийом їжі (м’ясо, риба, яйця або сир), гарнір, молочний продукт, а також закуску або десерт. Норми харчування регулюють, як часто страви подаються за двадцять циклів. Наприклад, принаймні десять прийомів їжі в циклі повинні містити варені овочі, десять - з бобовими, крохмалистими продуктами або крупами, вісім страв з десертом, приготовленим із свіжих фруктів.
Деякі країни (Норвегія, Данія, Нідерланди та Бельгія) не мають обов’язкової системи шкільного харчування. У більшості країн (за винятком Фінляндії) школи дозволяють дітям приносити їжу з дому, т. Зв упаковані обіди. Їх склад повинен відповідати харчовим рекомендаціям. Упакований обід повинен містити принаймні одну порцію фруктів та одну порцію овочів. Крім того, порція крохмальної їжі, по можливості цільнозернові (наприклад, скибочка хліба, макарони, рис.) Також частина молочних продуктів, частина білкової їжі: м’ясо, риба (жирна риба, наприклад, лосось або сардини, принаймні один раз на три тижні), яйця або бобові. А також напій у вигляді води, фруктового соку або напівжирного молока
Не тільки національні стандарти, політика шкільного харчування, але й батьки вирішують, що матиме дитина на тарілці в рамках шкільного харчування. Тенденція також не опускати дітей, включаючи тестування смаку. Успіху можна досягти лише тоді, коли учні насолоджуються і обирають їжу - це аспект, яким у значній мірі нехтували при розробці шкільного харчування. Важливо, щоб увага до шкільного харчування була частиною загального підходу школи до зміцнення здоров’я. (Опрацьовано: Стандарти шкільного обіду в Європі)