7.5. 2018 12:00 Тілу все одно, отримує воно їжу у вареному чи смаженому вигляді. Якщо ви більше не хочете йти на компроміси між корисним та смачним, готуйте на пару! Під час звичайного варіння у воді внутрішній склад приготованої їжі змінюється. Поживні речовини втрачаються, смак тьмяний, а колір втрачається. Все це вимивається у воді.
Однак, готуючи на пару, ви можете підтримувати значно більшу частку вітамінів, мінералів, мікроелементів та інших цінних речовин. Для деяких страв, навіть до половини! Наприклад, соковита брокколі втрачається, готуючи на пару лише 16 відсотків вітамінів, тоді як при звичайному приготуванні у воді це дорівнює 60 відсоткам.
Нежирний обід на пару
Цей метод термічної обробки вітається у дієтах з відновленням, але він, безумовно, буде оцінений усіма, хто дбає про те, щоб не вживати зайво багато жиру у своєму раціоні. Для приготування на пару не потрібно використовувати багато олії або ароматизаторів. Деякі страви навіть взагалі обійдуться без них, і вони все одно будуть такими ж смачними. Серед практичних переваг приготування на пару слід назвати неможливість горіння. Не соромтеся відскакувати від плити. Знайомий запах опіків насправді не здивує вас цим методом, який також пов’язаний з більш легким миттям пароварки.
Оскільки ви можете легко приготувати відразу кілька страв на пароварці (без ризику змішування смаків та ароматів), це заощадить ваш час, проведений на кухні. І останнє, але не менш важливе, варто згадати, що пара економить енергетичні витрати. Можливо, це не економія, але кожен біт має значення.
Ви новачок у приготуванні на пару?
Тоді ми маємо для вас кілька корисних порад, щоб зробити свої кулінарні витвори ще смачнішими. Не слід наповнювати ємність для пари до кінця. Вільний простір необхідний для найкращого потоку пари. Під час натирання та нарізки спробуйте нарізати однаковий розмір, він приготується рівномірніше. Як працює пароварка? Основою є один або кілька нагрівальних елементів, які перетворюють нагріту воду в пару. Він рівномірно проходить у всіх інгредієнтах у високій концентрації та через складені контейнери. Після конденсації краплі води стікають у ємність для збору.
Автор: май
Фото: Shutterstock
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар