бомба

Обліпиха, також відома як пісочне золото, є справжньою вітамінною бомбою, але лише в тому випадку, якщо ви не вб'єте з неї корисні інгредієнти. Існує безліч рецептів використання, які всі смачні, але не всі корисні. Зараз я покажу вам різницю.

Як ми вже виявляли раніше в нашій статті про найкращі джерела вітаміну С, обліпиха очолює список. До 500-900 міліграмів вітаміну С може містити 100 грамів обліпихи, яка багаторазово покриває наші щоденні потреби у вітаміні. Однак, щоб по-справжньому насолодитися корисним впливом фруктів, нам слід знати про найкращі способи використання. Тому перед тим, як почати готувати їжу «від мозку до голови», читайте далі.

Вводиться обліпиха

Цей колючий чагарник, який по-латинськи називають Hippophae і належить до сімейства Silverwood, найпоширеніший в Азії, але деякі види також є рідними для Європи. Вид Hippophae rhamnoides найпоширеніший у басейні Карпат.

Рослині потрібно багато світла, але добре переносить холод і може вижити практично на будь-яких грунтах, скелях, руслах, але навіть піщаних дюнах, звідси і назва.

Колючий чагарник, який зазвичай виростає до 3-5 метрів і утворює густий кущ, можна виростити в нашому саду самостійно. Все, що вам потрібно зробити, це звернути увагу на той факт, що, оскільки він дводольний, під час установки слід висаджувати як особин жіночої, так і чоловічої статі. Він буде плодоносити лише з третього року, але може тривати до 30-50 років.

Важливо знати, що листя завдовжки 4-6 сантиметрів, довгасті, ланцетні та цілі по краях. На цій основі його найкраще відрізняти від інших подібних порід, з якими їх часто плутають, таких як вузьколиста срібляста деревина або отруйні колючки.

Що робить обліпиху такою супер

Апельсинові, ягідні плоди обліпихи, які ростуть з кінця серпня, можна збирати до перших заморозків. Йому особливо добре вкусити іній, бо тоді він матиме більш приємний, солодший смак. Його споживання зміцнює імунітет, уповільнює старіння. Завдяки високому вмісту вітаміну с він є чудовим протиотрутою при застуді.

Завдяки особливому жирнокислотному складу фруктів кислої смаку, він посилює метаболізм, знижує рівень холестерину в крові і навіть уповільнює атеросклероз. Застосовується для загоєння ран за рахунок протизапальної та відлущувальної дії. А завдяки своєму вітаміну Е та вмісту незамінних жирних кислот, він є чудовим інгредієнтом у косметиці.

Як використовувати його, зберігаючи при цьому його корисний ефект

Правило номер один полягає в тому, що якщо ми хочемо споживати його для свого здоров’я через високий вміст флавоноїдів, вітамінів та мінералів, нам потрібно використовувати його в сирому вигляді. Ми можемо робити з нього смузі, сік, фруктовий соус, олію, але важливо, щоб він не піддавався термічній обробці.

Хоча варення з обліпихи, компот, желе, вино та лікери також смачні, вони лише приємні, але кориснішими від них ми не будемо, оскільки вміст вітамінів майже повністю втрачається під час варіння.

В органічних магазинах та аптеках ви можете отримати обліпиховий сік, сушені і шалені ягоди, або навіть олію та чай, приготовані з його листя, але його фрукти також можна легко використовувати вдома. Ми можемо зберегти цінні інгредієнти, вичавивши м’якоть плодів із сирих ягід і додавши її до різних страв, або використовуючи її цілою як суміш, фільтруючи.

Кислий кістковий мозок найкраще підсолодити медом, змішавши з соком будь-яких свіжовичавлених сезонних фруктів, ми отримуємо божественний напій. А якщо до йогурту, вершків або навіть маскарпоне додати підсолоджене фруктове пюре, можна подати супер здоровий скляний десерт.

Хороша новина полягає в тому, що поки ви втрачаєте вміст вітамінів під час варіння, при заморожуванні він зменшиться лише на 5-10 відсотків. Тож у здоровому смузі для сніданку, поряд з іншими сезонними фруктами, ми також можемо змішати жменю замороженої обліпихи, тож ми обов’язково почнемо з міцної імунної системи для холодних зимових днів. Якщо ви хочете зробити більше для свого здоров’я, також прочитайте наші статті про ехінацею та гінкго білоба.