Сливи - це смачний, освіжаючий фрукт, але не дуже багатий поживними речовинами. Рекомендується людям з проблемами кишечника, але діабетики та дієти повинні вживати його лише в помірних кількостях.

вітамінною

Сливи не належать до фруктів з найнижчою енергією, а також не мають низького вмісту вуглеводів (червоні сливи мають енергетичний вміст 49 ккал/100 г, вміст вуглеводів 10,2 г/100 г; сливи Bistrița 58 ккал/100 г та 13,1 г/100 г та 13,5- 14 г/100 г). Тому його рекомендують лише діабетикам та дієтологам, які дотримуються дієти, а чорнослив в обох випадках протипоказаний (100 грам чорносливу мають енергетичний вміст 268 ккал і вміст вуглеводів 61,8 грама).

У фруктах вміст води від 84 до 88 відсотків і незначна кількість жиру та білка.

Не вітамінами, але надзвичайно багатими харчовими волокнами

Сливи не є вітамінною бомбою: вона також містить лише 6 мг/100 г вітаміну С, але вона також містить лише невелику кількість інших вітамінів (вітаміни В1, В2, А, Е, ніацин, каротин). З його мінералів слід назвати калій, магній, цинк, фосфор та кальцій. Чорнослив особливо багатий калієм (820 мг/100 г).

Менші з флавоноїдів містять кверцетин та антоціани, які надають плоду колір. Дослідження зосереджені на профілактичній дії флавоноїдів, включаючи кверцетин та антоціани. Кверцетин та антоціани у фруктах, разом з іншими корисними сполуками в нашому раціоні, можуть надавати свою антиоксидантну, протизапальну та протипухлинну дію.

Головною перевагою сливи є їх високий вміст харчових волокон (5,7 г/100 г; вмісту чорносливу 17,8 г/100 г), що робить їх хорошим протиотрутою при кишкових висипаннях та запорах. Для цього найефективніше вживати сік з чорносливу. Сухе слід замочити напередодні, а сік пити натщесерце вранці. Деякі люди також полегшують дефекацію фруктового варення, джему та сирих фруктів.

Однак будьте обережні, оскільки фрукти та продукти з них можуть спричинити здуття живота та спазми в животі у тих, хто чутливий до нього.

Сливове варення не потребує цукру

Сливи дозрівають трохи після кімнатної температури, в’януть, тому їх варто зберігати в холодильнику, де вони можуть зберігатися 2-3 тижні. Однак мити його слід лише перед вживанням, оскільки стиглі плоди мають шар воску, який захищає його від висихання.

Безалкогольні напої з сливи є сирими, але також переробляються на варення, джем, чорнослив, тістечка та вареники, а також класичні інгредієнти коньяку. Часто чорнослив також подають до м’яса або запікають до м’яса.

Сливу Бістриця варто заморозити на зимові місяці, розрізавши її навпіл, і цей сорт сливи також найкраще підходить для приготування компотів. Чорнослив, якщо його не закрити, а зберігати у провітрюваному місці, - це зимове ласощі, яке можна зберігати місяцями.

Для приготування варення сливи найкраще підходять, коли стиглі плоди починають в’янути навколо стебла. Завдяки високому вмісту цукру його можна консервувати без додавання цукру.

Джерело даних про поживні речовини: Таблиця калорій та поживних речовин Родлера Імре; Medicina Könyvkiadó Zrt. Будапешт, 2008