Головна »Обліпихова олія - унікальна суміш антиоксидантів
Обліпиха - одна з рослин з найвищою харчовою цінністю у світі. Коли ми дивимось на перелік речовин, що містяться в його плодах та листі, як би ми читали етикетку якоїсь супер їжі. Це унікальне досі відоме природне багате угрупування каротиноїдів, токоферолів, вітамінів групи В, стеринів, флавоноїдів, органічних кислот, фітонцидів, дубильних речовин і особливо ненасичених жирних кислот.
Обліпиха містить дуже рідкісні природні омега-7 жирні кислоти з високою антиоксидантною ефективністю, пальмітолеєву кислоту, яка становить понад третину в обліпиховій олії. Обліпиха забезпечує поживні речовини, які підтримують систему кровообігу. Це допомагає при лікуванні захворювань серця, шлунку, кишечника, застуди та виснаження. Він підтримує загоєння ран, опіків, екземи та променевих травм. Незважаючи на те, що в багатьох країнах Європи та Азії вони століттями знали і використовували його велику цілющу та харчову цінність, ми все ще не отримуємо достатньої уваги в нашій країні.
Для чого він використовувався в минулому
Обліпиха здавна була однією з лікарських рослин традиційної індійської, тибетської та монгольської медицини. Основним об’єктом збору врожаю традиційно є фрукти. Однак гілки та листя також мають цілющу дію. В Індії варення з обліпихи вважалося засобом проти анемії та загальної слабкості організму. В індійській та тибетській медицині з ягід обліпихи, кори та листя готували 10 складних лікарських сумішей, які рекомендували для лікування захворювань травного тракту, запальних та гнійних захворювань легенів та проти кровотеч.
Стиглі плоди цієї рослини використовуються у східній народній медицині століттями. Вичавлений з них сік вилікував анорексію, рани та болісні сонячні опіки зовні. Протягом століть у китайській медицині існує давня традиція вживання обліпихи, і не менш сприятливий вплив її олій виявився успішним у лікуванні серцево-судинних захворювань. Про корисність обліпихи знали також у Стародавній Європі. У Стародавній Греції та Римі люди знали його стимулюючу дію. Нібито солдати Олександра Македонського застосовували різні частини обліпихи проти втоми. Обліпиху також цінували у ветеринарній практиці. Після його використання конячий кожух блищить сильніше. Про це також свідчить його ботанічна назва. Бегемоти походять із давньогрецької, і в перекладі означає мерехтливий кінь, бегемоти = кінь, а фази = блиск. Стародавні греки знали, що якщо тварини пасуться в районах, де росло це дерево, вони ростуть і їх шерсть набуває блискучого відтінку.
Обліпиха - лимонне дерево півночі
Обліпиха (Hippophae rhamnoides) - лікарська рослина, яку також називають лимонним деревом півночі, і вона справді заслуговує на свою назву. На додаток до багатьох інших біоактивних речовин, він містить високу частку вітаміну С, який значно варіює. Це залежить від сорту та природних умов. Це неймовірно, але єдина рекомендована добова доза вітаміну С буде покрита одним плодом обліпихи! Концентрація вітаміну С в м’якоті коливається від 100 мг/100 г фруктів до 2500 мг/100 г фруктів у китайському підвиді sinensis. Для порівняння, апельсиновий сік містить приблизно від 35 до 40 мг/100 г фруктів.
У 1940-х роках російські вчені першими вивчили діючі речовини листя і плодів обліпихи. У багатьох інших дослідженнях вони не тільки підтвердили всі її давно відомі цілющі властивості, але також виявили, що обліпиха є однією з найбільш поживних рослин у світі. Окрім вітаміну С, він містить безпрецедентну кількість вітаміну Е, К, провітаміну D, 40 каротиноїдів, включаючи бета-каротин, 18 амінокислот, 24 мінеральні солі, унікальну комбінацію поліненасичених та мононенасичених жирних кислот (омега-3, -6, -7 та -9), органічні кислоти, флавоноїди, фітонциди, стерини, дубильні речовини.
Одне німецьке наукове дослідження було зосереджено на дослідженні присутності вітамінів групи В і підтвердило, що обліпиха містить не тільки всі вітаміни групи В, але й кількість вітаміну В12 дорівнює кількості, що міститься в печінці. Дослідницька група Dr. Пандаліса (патент ЄС: № 0799237) першою виявила, що лушпиння насіння крушини, яке росте в деяких місцях проживання, містить велику кількість вітаміну В12 завдяки дії особливих симбіотичних бактерій. Недавні аналізи свіжих фруктів ще раз підтвердили його високий вміст - 60 вітамінів вітаміну В12 на 100 г проби. Для виявлення вітаміну В12 був використаний специфічний тест ІФА, який гарантує, що реєструвався лише «справжній» вітамін В12, а не речовини, аналогічні вітаміну В12. На цьому етапі, однак, слід підкреслити, що не кожен кущ крушини є сховищем вітаміну В12!
Плоди їдять як фрукти, або свіжі, або заморожені. Вони переробляються на соки, варення тощо. Ці продукти підтримують високий вміст вітаміну С. Сік з м’якоті має бактерицидну дію. Він стимулює травлення, позитивно впливає на загальну стійкість організму до інфекцій. Плоди використовуються для загального ослаблення організму та для відновлення. Відвар плодів застосовують при шкірних захворюваннях. Насіннєвий відвар, у свою чергу, як проносне. Обліпихова олія найчастіше використовується в медичній практиці, який отримують із насіння або цілих плодів.
Хоча в нашій країні цілющу дію цієї рослини все ще залишають поза увагою, в Росії та Китаї обліпихова олія успішно застосовується безпосередньо в лікарнях для відновлення пошкодженої шкіри, лікування пролежнів, опіків, екземи та радіаційного ураження. Сприятливий вплив обліпихи також використовується в російській космонавтиці. Його плоди є частиною раціону космонавтів, а масло, що входить до складу крему, захищає їх від сонячного випромінювання. Обліпиха також дуже допомогла жителям Чорнобиля після аварії ядерного реактора в 1986 році. Його високо цінують у Фінляндії, його оголосили «Заводом року 2005». Він також переживає великий бум у США - де відомі перші позитивні результати в лікуванні раку шийки матки.
Ботанічні дані - Це один із трьох видів обліпихи, широко поширених у Європі та Азії. Разом з глодом (Eleagnus L.) та пастухою (Shepherdia Nutt.) Вони належать до сімейства Elaeagnaceae. Обліпиха - це колючий чагарник або дерево, і виростає до максимальної висоти 10 метрів. Це дуже витончений чагарник, з вузьким листям і сріблясто-сірими, дрібними квітками. Восени вони перетворюються на декоративні, переважно помаранчеві плоди, що ростуть багатими грудочками.
З ботанічної точки зору це кісточковий плід, а не, оскільки його часто неправильно називають ягодою. Колір плодів може коливатися в більш широкому діапазоні, від жовтого до червоного. Кубики розмірами від 0,5 - 1,5 см - це соковитий, кислуватий смак і приємний аромат. Зустрічається переважно в Китаї, Монголії, Непалі, Індії та Сибіру. Зараз він широко поширений по всій Європі. Вони живуть в симбіозі з поглинаючими азот бактеріями, збагачуючи таким чином ґрунт азотом. Має широко розгалужену і глибоку кореневу систему. Тому це ідеальне піонерське дерево для зміцнення піщаних дюн, щебеню, для створення природної рослинності в піщаних водопроникних грунтах. На нашій території росте лише вторинно. Це світлолюбна дводомна деревина, стійка до морозу, посухи та забруднення повітря. У нашій країні його використовують переважно як декоративний, зміцнюючий чагарник на набережних уздовж магістралей.
Плоди обліпихи - джерело олії виняткового складу.
Світло-помаранчевий круглий плід ще називають “Сибірський ананас“, Не лише за смаком, подібним до цього екзотичного фрукта, але й за подібними лікувальними властивостями. Ці маленькі кульки є джерелом безпрецедентної кількості біологічно активних інгредієнтів, тому наші предки також любили їх їсти і розробили метод отримання обліпихової олії. Це дало йому чисту олію (98%) яскраво-оранжевого кольору, характерного смаку та аромату, зберігаючи при цьому всі його корисні компоненти.
Обліпихова олія давно…
Застосування обліпихової олії в лікувальних цілях має дуже давню історію. Він широко застосовувався в античній медицині для лікування хронічних захворювань шлунку, печінки, дихальних шляхів, ревматизму та проти гнійних ран на шкірі. Стародавні греки використовували його як засіб для регенерації волосся, яке надавало їм блиск і здоровий вигляд. Відомо, що народні цілителі рекомендують застосовувати обліпиху всередину і зовні як проти випадіння волосся, так і при авітамінозах і анемії.
Ліпофільні компоненти обліпихових ягід
Вміст олії - Окрім присутності в насінні, однією з особливих властивостей є високий вміст олії в м’ясистих частинах ягід обліпихи. Вміст олії в насінні, як правило, становить близько 10%, але більш високі значення були виявлені у деяких сортів та дикорослих рослин на Алтаї в Чехії та Таджикистані. У свіжих фруктах вміст олії становить від 1,4 до 13,7%. Вміст олії в популяції корелює з морфологічними характеристиками, такими як розмір та колір плодів, що може призвести до подвійної різниці.
Жирні кислоти - Олія з насіння обліпихи багата двома незамінними жирними кислотами, лінолевою (18: 2 n-6) та альфа-ліноленовою кислотою (18: 3 n-3). Частка обох цих жирних кислот в олії насіння становить, як правило, від 30 до 40% (омега-6) та від 20 до 35% (омега-3). Іншими основними жирними кислотами в насінні є олеїнова кислота (18: 1 n-9, 13 до 30%), пальмітолеїнова кислота (16: 0, 15 до 20%), стеаринова кислота (18: 0, 2 до 5%) і вакцина (18: 1: 1 n-7, 2-4%).
Автор цієї статті - професор Катаріна Хоракова. Ви можете прочитати більше про неї ТУТ.