Навчіться тлумачити ярлики продуктів

Маркування є ключем до знання їжі, її походження, способу її збереження, інгредієнтів, що її складають, або поживних речовин, які вони вносять у раціон.

Читання етикеток на продуктах допомагає приймати рішення, пристосовані до індивідуальних потреб та уподобань, порівнювати товари, вибирати найбільш підходящі альтернативи, і дізнаватися про речовини чи продукти, що викликають алергію чи харчову непереносимість.

Все це дозволяє здійснювати безпечні покупки та зберігати, вживати та безпечно вживати їжу відповідно до здорового харчування та з урахуванням медичних, економічних, екологічних, соціальних та етичних міркувань.

Обов’язкова інформація про їжу

маркування

Уникайте двозначностей і не вводьте в оману.

Виділяє інгредієнти, що викликають алергію та непереносимість, забезпечуючи більшу безпеку при купівлі їжі.

Обов’язкова інформація про упаковану та нефасовану продукцію, без винятків.

Обов’язкова інформація про упаковані продукти

упакована їжа це ті, які упаковуються перед продажем, так що вміст не може бути змінений без відкриття або модифікації упаковки, наприклад: йогурти, ящики з крупами, пляшки з молоком або коробки.

Для упакованих харчових продуктів обов’язкова інформація відображається на етикетці чітко, розбірливо та іспанською мовою.

розмір листа він буде дорівнювати або перевищувати 1,2 мм, або якщо найбільша поверхня контейнера менше 80 см2, розмір шрифту буде дорівнювати або перевищувати 0,9 мм.

Назва їжі

Він повинен містити юридичну назву їжі, а якщо вона не існує, використовується звичайна або описова назва, щоб ми могли постійно знати, що це таке.

Список інгредієнтів

Інгредієнти відображаються по порядку (від найвищої до найменшої ваги) включають речовини або продукти, які використовуються у виробництві їжі і які залишаються в кінцевому продукті.

Вам не потрібно носити його з собою: продукти, що походять з одного інгредієнта, фрукти, овочі та картопля без поводження; бродіння оцту без інших доданих інгредієнтів; сир, масло, молоко та ферментовані вершки без додавання в процесі інгредієнтів; напої з вмістом алкоголю понад 1,2%.

Алергени

Речовини, що викликають алергію або харчову непереносимість, використовувані у виробництві та присутні в продуктах, виділені в списку інгредієнтів.

Чиста кількість

Це вказується в літрах, сантилітрах, мілілітрах, кілограмах або грамах, залежно від виду продукту.

Мінімальна дата тривалості або дата закінчення терміну дії

Датою тривалості є дата, до якої їжа зберігає свої властивості: "бажано споживати раніше". Потім день/місяць/рік або "бажано споживати до кінця". Потім місяць/рік або лише рік.
Термін придатності відображається на швидкопсувних продуктах, таких як свіжа риба або фарш: "термін придатності". Далі йде день/місяць і, зрештою, рік.
У випадку замороженого м'яса та заморожених рибних продуктів включається "дата заморожування".

Спеціальні умови збереження та/або використання

Вказівки будуть вказані, коли їжа має особливі умови збереження та/або використання.

Дані відповідальної компанії

Вказується назва або назва компанії та адреса компанії, відповідальної за харчування.

Країна походження або місце походження

Обов’язково за деяких обставин, а також для м’яса овець, свиней, кіз та птиці.

Як користуватись

Це повинно бути зазначено таким чином, щоб було можливим правильне та безпечне використання їжі, якщо без цієї інформації було б важко.

Об'ємний ступінь алкоголізму набутий

Об'єм алкоголю "% об." Вказується у напоях, що містять більше 1,2 об.% Алкоголю.

Харчова інформація

Інформація про харчування включатиме енергетичну цінність та кількість жиру, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білків та солі. Він буде обов’язковим для всіх упакованих продуктів з 13 грудня 2016 року, але може бути включений до цієї дати.

Немає обов'язку надавати цю інформацію у випадку з продуктами харчування, які упаковуються в роздрібну торгівлю для негайного продажу.

Перед буквою "L", якщо це чітко не відрізняється від інших позначень маркування. Є деякі продукти, які не включаються в партію.

Інша інформація

Для деяких харчових продуктів їхні конкретні норми вимагають включення додаткової інформації, наприклад:

  • ідентифікаційний знак на деяких продуктах тваринного походження (овал із дозволом компанії)
  • конкретні згадки про харчові добавки.
  • в яйцях спосіб вирощування курей, код пакувального центру.

Обов’язкова інформація про розфасовану їжу

Обов'язкова інформація про розгорнута їжа можуть бути представлені за допомогою вивісок, плакатів або будь-яких інших засобів, включаючи сучасні технологічні засоби або усне спілкування (тобто усну інформацію, що перевіряється).

Харчові продукти, які упаковуються на прохання споживача у місці продажу, або ті, які упаковуються роздрібною торгівлею для негайного продажу не вважається упакованою їжею.

Неупакована їжа, яку постачають громади

У ресторанах, їдальнях, лікарнях. Обов’язково повідомляйте про інгредієнти, які можуть спричинити алергію або харчову непереносимість.

Нерозфасована або роздрібно упакована їжа на прохання покупця

Загалом, повідомляється назва їжі, кількість інгредієнтів, інгредієнти, що викликають алергію або непереносимість їжі, а також ступінь алкоголізму в напоях із градуюванням вище 1,2%.

Фрукти, овочі, бульби або горіхи

Коли вони упаковані в пакети, що дозволяють чітко бачити вміст: вам потрібно лише повідомити про назву їжі, чисту кількість та харчову компанію.

Дистанційний продаж нефасованої продукції

Обов’язкова інформація (крім країни походження або місця походження) повинна бути надана під час покупки без додаткових витрат. Вся інформація буде супроводжувати їжу під час доставки.

Обов’язкова інформація про інгредієнти, які викликають харчову алергію або непереносимість

Харчова інформація

Вказівки для споживачів

Керівництво для компаній

Інтерактивний інструмент EFSA: Дієтичні контрольні значення

Саме інформація про споживання енергії (калорійність) та вміст поживних речовин з’являється на етикетках продуктів харчування та напоїв.

Швидко порівняти продукти та вибрати ті, що сприяють формуванню здорових харчових звичок.

Це закритий список які відображатимуться в такому порядку:

  • Енергетична цінність: у ккал (те, що ми зазвичай називаємо "калоріями").
  • Загальний жир.
  • Насичені жири.
  • Вуглеводи.
  • Цукри.
  • Білок.
  • Сіль.

Харчові компанії може добровільно заповнити цю інформацію із зазначенням суми: мононенасичені жири, поліненасичені жири, поліспирти, крохмаль, харчові волокна, вітаміни та мінерали.

Є деякі винятки, наприклад: в Харчові добавки харчова інформація на етикетці регулюється іншим правилом, Королівським указом 1487/2009.

Інформація про харчування завжди буде висловлена на 100 грам (г) або 100 мілілітрів (мл) продукту.

Крім того, ви можете його знайти на порцію, із зазначенням розміру та кількості порцій або одиниць, що містяться в тарі. Наприклад: 125 г йогурту або 30 г порції.

Щоб допомогти споживачеві вибрати їжу, повідомляється, яка частка (відсоток) поживних речовин повинна містити здорове харчування.

Зручно знати, що на харчові потреби, тобто кількість енергії та поживних речовин, які потрібні нашому організму, впливає кілька факторів, таких як вік, стать, фізіологічний стан (наприклад, вагітність) та рівень активності. З цієї причини ви побачите, що легенда з’являється внизу таблиці харчових цінностей >.

Є продукти, які вони не потрібні нести харчову інформацію, включаючи:

  • Природні мінеральні води та інші бутильовані води.
  • Напої з міцністю алкоголю за об'ємом більше 1,2%.
  • Ароматичні рослини, спеції, сіль, ферментований оцет, ароматизатори, добавки, настільні підсолоджувачі.
  • Кава в зернах або мелена, екстракти кави та цикорію, кава без кофеїну, настої та чаї тощо.
  • Желатин і сполуки для згущення варення, дріжджів.
  • Жуйка.
  • Ємності, найбільша площа поверхні яких становить менше 25 см2 (наприклад, варення або гостинне масло).
  • Неперероблені однокомпонентні продукти. Наприклад: нерізані фрукти та овочі.

Нормативна не вимагає включення харчової інформації на їжу, яка не упакована або не упакована в місці продажу на прохання покупця.

Заяви щодо харчування та здоров’я

Включення їх у маркування є добровільним, але можуть бути включені лише ті, хто має дозвіл та відповідає встановленим умовам.

Маркування харчових продуктів може містити інші заяви, не пов'язані з безпекою харчових продуктів. Більше інформації про харчове шахрайство.

Харчові компанії. Більше інформації про маркування харчових продуктів

Інформація про харчові продукти не вводить в оману:

  • про характеристики їжі та, зокрема, про характер, ідентичність, якості, склад, кількість, тривалість, країну походження або місце походження та спосіб виготовлення або отримання.
  • шляхом приписування ефектів або властивостей їжі, якою вона не володіє.
  • припускаючи, що їжа має особливі характеристики, коли насправді всі подібні продукти мають ті самі характеристики, зокрема виділяючи наявність або відсутність певних інгредієнтів або поживних речовин.
  • шляхом висловлення припущення через зовнішній вигляд, опис чи зображення, що присутні в наявності певної їжі чи інгредієнта, коли насправді природний компонент або інгредієнт, який зазвичай використовується у зазначеній їжі, замінений іншим компонентом або інгредієнтом.

Інформація про продукти харчування буде точною, зрозумілою та зрозумілою для споживача.

За винятком винятків, передбачених законодавством, що застосовується до мінеральних вод та харчових продуктів, призначених для спеціального раціону, інформація про харчові продукти не приписує жодній їжі властивості запобігання, лікування чи лікування будь-якої хвороби людини, а також не стосується таких властивостей.

Компанія, відповідальна за інформацію, буде такою під іменем чи назвою компанії продається їжа.

Компанії, відповідальні за діяльність, яка не впливає на інформацію про харчові продукти, не будуть постачати продукти, які не відповідають чинному законодавству.

Компанії, що постачають продукти харчування не призначений для кінцевого споживача або для громад переконайтесь, що ці інші мають достатньо інформації, яка дозволяє їм виконувати свої зобов’язання.

  • не буде змінювати інформацію, якщо це вводить споживача в оману та можливості вибору.
  • переконатися, що вимоги нормативних актів про інформацію про харчові продукти виконуються.
  • Вони гарантуватимуть, що інформація про нефасовані харчові продукти, призначені кінцевому споживачеві або громадам, передається компанії, яка отримує їжу, щоб вона могла бути надана споживачеві.

термін придатності їжі - це проміжок часу, який гарантує стабільність продукту з мікробіологічної точки зору та підтримку його власних характеристик.

Виробники певних продуктів харчування повинні це робити дослідження терміну придатності встановити термін придатності та найкраще до дати вказані на етикетках продуктів харчування.

Ці дослідження особливо потрібні виробникам "готова їжа”, В якому можуть розвиватися бактерії Listeria monocytogenes. Ці дослідження повинні імітувати передбачувані умови, через які їжа повинна пережити після переробки, такі як зберігання, перетворення, розподіл і навіть використання самим споживачем.

Під час перевірки та аудит виробника цього виду їжі офіційні інспектори перевіряють, що компанії провели ці дослідження, щоб встановити дати, які вказані на маркуванні.

Щоб полегшити проведення досліджень термінів придатності щодо ризику Listeria monocytogenes, на основі рекомендацій Європейського Союзу для компаній, що виробляють "готові до вживання їжу", та для аналітичних лабораторій, зверніться до Посібника з досліджень термінів зберігання. для Listeria monocytogenes у готових до вживання їжі.