У Німеччині ви не будете знати вагу порції з меню, стверджують критики нашого закону.
Скасування зобов’язання вказувати кількість кожного страви в меню вітається в деяких ресторанах. Однак за вагою стоїть грамотний.
БРАТИСЛАВА. Вага всіх прийомів їжі становить принаймні один грам. Це міра проти суворого контролю SOI, про це написано в рекламному листівці ресторану Lalia у Пезінку.
Однак вам не доведеться турбуватися, що вони принесуть вам лише один картоплю фрі на тарілці. Порції тут щедрі. "Після частих перевірок Словацької торгової інспекції я змінив свій підхід", - пояснює власник ресторану Богуміл Карлік.
Він отримав штраф, навіть якщо порція на тарілці відрізнялася від графіка лише на один грам. Він стверджує, що таким чином уникає перевірки порцій.
Соціалістичний досвід
Що правда сьогодні
Відповідно до законодавства, перед замовленням клієнт повинен знати не тільки ціну, але також вагу, обсяг або кількість шматків їжі. Операція вирішує, чи знаходиться маса у сирому або готовому стані. Однак це повинно зазначити це в меню.
Деякі підприємці вітають скасування зважувань. Вони сперечаються на Заході, де ресторани не мають таких зобов’язань.
Власник ресторану "Пезінок" також є критиком ваги. "Це залишок колишнього режиму, коли потрібно було контролювати порції їжі, щоб шеф-кухар не клав інгредієнти до кишені", - вважає Карлік.
За його словами, сьогодні замовник вирішує. Ресторан може створити собі ім’я великими порціями, але якщо людям це не подобається, вони не повернуться. За його словами, німецька модель також висловлюється проти ваги - без зазначення ваги та інспекторів, які переважають у їжі.
"Клієнт повинен мати уявлення про те, наскільки великою є порція їжі", - каже Йозеф Станіслав, власник і шеф-кухар ресторану "U Rudolfa" в Ліптовському Яні. Оскільки він призначений лише для інформації для клієнта, за його словами, буде достатньо примітки в кінці меню.
Він додає, що в Німеччині не вказано вагу їжі, а лише кількість напоїв, але в ціну входить також гарнір або закуски. Навіть якщо клієнт не отримує кетчуп, він повинен заплатити за нього. Вага в меню навіть не згадується французькими ресторанами, додав він.
Однак наш сектор економіки не планує змін. Він стверджує, що споживачеві повинна бути надана чітка інформація про ціну, щоб мати можливість порівняти пропозиції. За словами міністерства, для цього потрібно вказати одиницю виміру.
Якщо клієнт незадоволений кількістю їжі на тарілці, він може поскаржитися йому в ресторані або подати скаргу в SOI. Інспектори приїжджають оглядати компанію. Однак, за словами прес-секретаря SOI Дануша Кркошової, таких скарг дуже мало.
Обов’язково також у їдальнях
Шкільні їдальні повинні надавати інформацію більш докладно. У них вказана не тільки вага їжі, але також вміст генетично модифікованих продуктів харчування або вміст алергенів.
"Ми повинні скласти меню відповідно до стандартів", - сказала Алена Малішкова, керівник їдальні початкової школи на вулиці Фандлиго в Пезінку. Вони визначають, що готувати, а також вагу дієти відповідно до віку. "Ми представляємо м'ясо після приготування, особливо соус, гарнір, суп та салат", - сказала вона.
До університетських їдалень застосовуються ті самі правила, що й для їдалень. Однак заявляти про вагу непотрібно, вважає Терезія Ганзловичова з компанії Fitfood, яка управляє університетською їдальнею Eat and Meet у братиславському Млині. "Клієнт повернеться туди, де йому сподобалося або де він задоволений співвідношенням ціни та якості", - говорить він.
З іншого боку, Лукаш Клас, керівник відділу громадського харчування в університетському місті Чудовит Штур - Млини, вважає, що вага допоможе у прийнятті рішень. "Якщо вказана вага, бордер знає, скільки він платить за яку ціну, і може оцінити, чи це виправдано", - сказав він.