Сніданок повинен бути легким, але насиченим, ідеальним інгредієнтом для цього є яйце, яке також готується швидко, його можна варіювати нескінченно довго - від яєць всмятку до фріттати, омлету до пухнастого хліба, але найлегший і повітряний омлет - найпростіший . А якщо весна, зробіть це зі спаржею!

Омлет повітряний, м’який, легкий, за своєю суттю зовсім відрізняється від трохи шматочків яєчні. Не випадково в яєчню додають бекон та ковбаси, перець та червоний перець, тоді як омлет включає щонайбільше шинку, дрібний тертий сир та ніжний шпинат. Різниця не велика, і все ж кінцевий результат дуже різний.

До омлету додають трохи борошна та молока або вершків, збиваючи трохи пінніше, ніж яєчня, омлет. Окрім солі та перцю, яєчну суміш можна заправити невеликою кількістю петрушки, цибулею, естрагоном, базиліком, чебрецем, будь-якою зеленою спецією, але найголовніше - це випічка: в омлеті ми випікаємо згуртований яєчний пиріг, м’який, напівм'який або відносно твердий, але важливо залишатися соковитим, повітряним.

елегантний

А оскільки весна, варто також смажити зірку весни, спаржу, до легкого омлету - якщо ви випадково приготуєте спаржевий суп чи спаржевий пиріг, салат зі спаржею або спаржу, смажену в макаронах на обід або вечерю.

  • 50 дкг зеленої спаржі
  • 8 яєць
  • 1 столова ложка борошна
  • 1 дл вершків
  • 5 дкг тертого пармезану
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 чайна ложка чебрецю
  • сіль
  • свіжомеленого перцю

Підготовка: Ми відрізали дерев’яні частини зеленої спаржі - інформацію про це ви можете знайти тут >>

Свистульки промивають, потім кладуть на розігріте вершкове масло, солять, перчать і випаровують протягом 5-6 хвилин. Дістати його з каструлі.

Збийте в мисці яйця, збийте ручним віночком, додайте борошно і вершки, сіль і перець за смаком і збивайте до сметаноподібної пінистості. Яєчну суміш вилити на сковороду, змащену маслом, і смажити на сильному вогні, додати попередньо обсмажену спаржу і посипати тертим пармезаном. Коли яйця стануть приємно кремовими, але ще недостатньо висохлими, зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 3-4 хвилини.

Потім ми подаємо його розрізаним на статті, ми можемо запропонувати тости, свіжі помідори, зелену цибулю - все, що підходить для сніданку.

Якщо вам це подобається, тепер ви можете їсти спаржу майже цілий рік, оскільки вона доступна в консервованому або замороженому вигляді - будь то білий, зелений або дико-жовтий. Однак справжні поціновувачі не можуть дочекатися квітня, коли вітчизняні виробники поставлять на ринок свіжу спаржу. Натомість цей княжий овоч заслуговує не лише того, щоб його їсти традиційним способом, під соусом або розтопленим вершковим маслом - смажити в трубочці, запіканці, готувати як салат або як суп, - просто велично.!