Протягом наступних п’яти років, як очікується, невеликий сегмент економіки стане ринком понад 700 мільйонів доларів. Розведення комах є альтернативою сталому сільському господарству для споживання тваринами та людьми в Європі майбутнього.
Корми на основі комах та циркулярна економіка
Зі зростанням глобального приросту населення та збільшенням уваги до екологічної стійкості, попит на нові корисні джерела білка швидко зростає. Тільки традиційні методи землеробства не зможуть виробляти достатньо білка для очікуваних потреб на найближчі 30 років. Тому, як нова тенденція, виробники звертаються до традиційно використовуваних джерел білка, таких як м’ясна мука, рибне борошно, соєві боби і, як правило, до комах як чудового джерела білка, вітамінів та мінералів.
Насправді енергетичний вміст їстівних комах подібний до енергії традиційного свіжого м'яса, приблизно. 500 калорій в 100 г висушеного продукту. Порівняно з тваринництвом, яке активно користується такими цінними ресурсами, як вода, енергія та земля, розведення комах має значно менший екологічний слід. Крім того, питомий вміст білка в комах (45-65% від маси) надзвичайний, їх легко розмножувати та вирощувати, використовуючи набагато менше ресурсів, ніж інші процеси виробництва сільськогосподарського м’яса.
Завдяки ефективності переробки органічних відходів комахи швидко демонструють свою здатність заповнювати “дефіцит білка”. Всього з 2 кг корму (харчових відходів) на площі 1 м2 комахи здатні виробляти 1 кг білка. Таким чином, це може бути майбутнє стійкого та ефективного ведення сільського господарства.
Їстівні комахи для виробництва рибного корму, кормів для тварин, кормів для собак та котів
Ключовим сектором, який вже використовує потенціал білка на основі комах, є вирощування риби, оскільки білок, видобутий із комах, дуже схожий на традиційно використовуваний комерційний білок для риб. Оскільки споживачі все більше вимагають стійких та природних процесів у сільському господарстві, а комахи вже є частиною природного раціону риби, ці білки виявляються ідеальним кормом для них.
Використання білка на основі комах в якості корму для тварин у сільському господарстві можна розглядати як новий варіант та більш стійке рішення, ніж раніше. Після пом'якшення законодавства ЄС про корми для риб на основі комах, закон про корми для свиней та птиці також очікується у 2021 році. Однак олію на основі комах - яку просто класифікують як тваринний жир - вже можна додавати свиней та птиці сприятливий вплив як на худобу, так і на навколишнє середовище, враховуючи, що в даний час більшість кормів для свиней використовують дану пальмову олію.
Використання білка на основі комах зростає, як корм для собак і котів це також можливе нове поживне речовина. Наприклад, личинки чорної мухи використовуються в їжі для собак, забезпечуючи жир, олію та білки як стійкий продукт для чудового здоров'я та росту тварин. Білок комах особливо корисний для годування алергічних та чутливих шлунків завдяки своїй високій здатності всмоктування.
Обробка комах - це нова захоплююча сфера з безліччю можливостей для розвитку!
Виробництво порошків білків від комах для споживання людиною як стійких «харчових добавок» значно зросло, і в 2017 році ЄС схвалив використання білка комах у якості корму для риби. Крім того, в ЄС також застосовується так зване "нове законодавство про харчові продукти", і виробники білків комах вже мають можливість дозволити продукти розміщуватись на ринку в межах ЄС.
Комах, призначених для споживання людиною, можна годувати лише поживними речовинами рослин. Для розведення застосовуються суворі правила, щоб зменшити потрапляння небезпечних патогенів або паразитів у їжу людини. IPIFF (Міжнародна платформа для комах для їжі та кормів) надає дуже корисну інформацію про законодавство ЄС та стандарти безпеки харчових продуктів.
Виберіть правильну технологічну процедуру!
Шукаєте партію або постійний виробничий процес?
Які характеристики товару, який ви хочете продати?
Продукт відповідає вимогам безпеки харчових продуктів?
Хочете знати більше? Зверніться до експерта!
Найчастіше обробляються комахи
Личинки чорної мухи
Особливий потенціал є у розведенні личинок чорної мухи, оскільки їх можна годувати органічними відходами інших сільськогосподарських процесів. Вони витягують білок із відходів дуже ефективно, з ефективністю 70%. Це призводить до надзвичайно стійкого виробництва кормів.
Цвіркуни
Цвіркуни стають все більш популярними у виробництві порошків з високим вмістом білка. Компанії, що спеціалізуються на випуску високоенергетичних порошків для крикету на ринку спортивних підсилювачів. Ú. n. “Цвіркунне борошно” використовується для різноманітних смачних продуктів, таких як гамбургери для цвіркуна, тістечка, печиво тощо.
Борошні черв'яки
Борошнисті черви, які раніше продавались лише як рибальські приманки та для годування тераріумних плазунів, також набувають все більшого значення як альтернативне джерело білка в харчуванні людини. Вони потребують лише 10% площі, зайнятої птицею, свинями та великою рогатою худобою, і виділяють значно менше парникових газів.
Домашні личинки мух
Ще однією комахою, яка може перетворити органічні відходи у високоцінний білок, є личинка домашньої мухи. Личинки домашньої мухи нагадують чорну військову муху, личинки якої перед маріонетками широко використовуються у виробництві кормів для тварин. Залежно від середовища живлення личинки домашньої мухи містять 40-60% сирого білка, що робить його можливим джерелом білка в кормах риб.
Вирощування та обробка комах у вигляді комахового борошна, олії та сміття
Поводження з комахами у фермерських господарствах вимагає регулярної оптимізації розведення, включаючи обладнання, датчики, програмне забезпечення для розведення та забою. Це визначає життєвий цикл, якість та ефективність випуску для комерційних цілей. Типові стадії обробки: поділ, витяжка, сушка, помел. Критичними моментами при обробці комах є термочутливість та поводження з вологим матеріалом через погану сипучість та схильність до склеювання.
Фаза сушіння особливо важлива для виробництва якісного білка. Якщо комахи погано висушені, розвиваються цвіль і бактеріальні культури. Пересушений матеріал може обпалитись, погіршуючи харчову цінність і якість білкового порошку. Існує два основних типи сушарок: пряма та непряма сушка. При безпосередній сушці повітря при температурі від 200 до 300 ° С пропускається через матеріал, який попередньо нагрівається в теплообміннику. Це швидший метод, але ризик пошкодження теплом вищий, якщо процес погано контролюється. При непрямому висушуванні матеріал теплопередачі забезпечує енергію сушіння, наприклад парові нагріті диски в циліндрі, які також змішують матеріал. Тут через постійну температуру ризик сонячних опіків нижчий.
Завершальним етапом процесу є подрібнення ретельно висушеного матеріалу до порошку тонкості, що визначається ціллю користувача. Для розчинних продуктів, таких як білкові напої, потрібно дуже тонке подрібнення, для твердої випічки та їжі використовуйте дрібну борошно. Для кінцевого використання кормів для тварин підходять грубі зерна. Вибір комбінованого розчину для сушіння та подрібнення може бути найкращим з точки зору ефективності та рентабельності інвестицій.