197 калорій на порцію
ПРЕЗЕНТАЦІЯ
Обсмажені топінамбури - це маловідомий, але оригінальний і смачний гарнір, приготований з топінамбуром, бульбою консистенції, подібною до картоплі, і ароматом, що нагадує артишоки.
Топінамбур - це опуклий бульба північноамериканського походження, який був завезений до Європи в 17 столітті. Все ще маловідомий в Італії, він особливо популярний у П’ємонті, де його вживають разом з багно-каодою. Ми також використовували його для приготування інших рецептів, таких як хліб з топінамбуру та хліб з артишоку!
Обсмажені топінамбури дуже прості у приготуванні, приправлені лише олією, часником, сіллю, перцем та петрушкою, вони мають характерний смак, який оцінять усі.
Соте топінамбур є ідеальним супроводом до м’яса або інших овочів, містить дуже мало калорій і багатий інуліном, розчинною клітковиною, що сприяє травленню.
Як приготувати обсмажений топінамбур
Щоб приготувати обсмажений топінамбур, почніть з очищення бульб топінамбура. Спочатку натріть руки лимонним соком, оскільки топінамбур, як і артишок, як правило, чорніє, а кінчики пальців залишаються чорними. Також підготуйте миску з підкисленою водою (з лимонним соком) для занурення, як тільки вони стануть чистими. Маленьким ножем зішкребіть шкіру топінамбура, щоб видалити бруд і тверді частини 1. Добре вимийте їх і замочіть у підкисленій воді, щоб запобігти їх чорненню. Зітріть і промийте топінамбур, наріжте їх тонкими скибочками приблизно 2/3 мм, використовуючи гострий ніж або мандоліну 2, і підготуйте антипригарну сковороду, де ви розігрієте оливкову олію першого віджиму і підрум'яните нарізані зубчики часнику невеликі шматочки 3 .
Потім вилийте топінамбур в каструлю 4. Посоліть, змішайте їх для смаку і продовжуйте готувати з кришкою близько 15 хвилин, час від часу додаючи ківш з овочевим бульйоном, щоб запобігти їх занадто сильному висихання. 5. Через кілька хвилин після закінчення варіння додайте подрібнену петрушку, хороший перець і добре перемішайте 6. Топінамбур слід готувати, але все-таки досить хрустким. Подавайте обсмажений топінамбур гарячим, як додаток до м’яса або з іншими овочами.
порада
Топінамбур також можна їсти сирим, в салатах, пюре або використовувати для приготування пікантних пирогів та овочевих пудингів.
Як використовують топінамбур на кухні?
Топінамбур на кухні можна використовувати як картоплю, одним із способів посилити його смак є його соте.
Як ви чистите і готуєте топінамбур?
Топінамбур чистять і готують як картоплю, тобто видаляючи шкіру ножем або картоплечисткою. Оскільки вони, як правило, швидше іржавіють при контакті з повітрям, бажано занурити їх у холодну воду з лимоном під час чищення.
На смак топінамбура?
Топінамбур має смак, дуже схожий на артишок, але він має консистенцію картоплі і трохи менш калорійний, ніж останній.
Який сезон топінамбура?
Топінамбур - це бульба, і як такий сезон його збору врожаю - восени, починаючи з жовтня.
Коли і як садять топінамбур?
Найкращий час для посадки артишоку - кінець зими, але садити його можна до травня. збирати восени.
Інші рецепти Моніка Вальверде
Космополітична
Макарони з тунця і лимона
Равіолі, фаршировані лососевою фореллю
Подвійне шоколадне віденське печиво
Великодній вінок з какао
Лебкучен
Білкові млинці
Біголі з морквами на ліжку з артишокового крему
Міні млинці з Nutella® та фруктами
Залишити коментар Скасувати відповідь
Цей веб-сайт використовує власні та сторонні файли cookie для збору інформації, яка допомагає оптимізувати ваш візит. Файли cookie не використовуватимуться для збору особистої інформації. Ви можете прийняти або відхилити його використання, коли завгодно. Ви знайдете більше інформації в нашій політиці щодо файлів cookie. Більше інформації Прийняти
Налаштування файлів cookie на цьому веб-сайті налаштовано на те, щоб "дозволити файли cookie" та пропонують вам найкращий досвід перегляду. Якщо ви продовжуєте користуватися цим веб-сайтом, не змінюючи налаштування файлів cookie або не натискаючи "Прийняти", ви даєте свою згоду на це.