У цій статті ми побачимо все, що вам потрібно знати про періодичне голодування та яблучний оцет. Кожна людина має різну думку щодо того, що приймати, щоб схуднути. Але багато хто скаже вам те саме: яблучний оцет.
Ми використовуємо оцет в заправках для салатів, для маринування овочів або навіть як природний засіб для чищення в домашніх умовах. Чи справді це може спричинити втрату ваги?
Звичайно, як і на більшість речей, відповідь не проста. Поки що недостатньо доказів, щоб переконливо сказати, що це саме так. Але докази дуже перспективні.
Існує також значна кількість досліджень того, як це працює. Ми добре уявляємо, що коли відбувається у вашому тілі ви п'єте яблучний оцет.
Тут ми побачимо, що таке оцет, які активні сполуки він містить і як вони можуть вплинути на вашу вагу. Тоді ми розглянемо, як найкраще ним користуватися.
Вам також може сподобатися:
Що я навчусь?
Періодичне голодування і яблучний оцет
Оцет виготовляється шляхом бродіння спирту або цукру. Ферментація - це процес, який здійснюють такі мікроорганізми, як бактерії.
У випадку Яблучний винегер, цукор в партії яблук розщеплюється на спирт, подрібнюючи їх і додаючи дріжджі. По суті, таким чином виготовляється яблучний сидр, популярний алкогольний напій.
Приготування оцту вимагає ще одного кроку. Протягом кількох тижнів бактерії природним чином зброджують спирт до оцтової кислоти, основної складової оцту. Це специфічний тип бактерій. При деяких ферментаціях природні бактерії або дріжджі з навколишнього середовища колонізують продукт і викликають реакцію. При виготовленні оцет, посів бактерій зазвичай додають вручну.
Саме оцтова кислота надає оцту його сильний і характерний запах. Цей аромат надає основному оцту, який є смаковим інгредієнтом у кулінарії. Оцет також використовується як засіб для чищення завдяки своїй антимікробній активності та має кілька інших видів використання, пов’язаних з харчовими продуктами, таких як консервант та соління.
Що в яблучному оцті?
Яблучний оцет складається приблизно з 5-6% оцтової кислоти. У ньому також є невелика кількість інших кислот, таких як яблучна та галова.
Оцет також містить сліди ряду інших сполук. Сюди входять мінеральні солі, вітаміни, амінокислоти та фенольні сполуки, які можуть мати ряд сприятливих ефектів. Ці сполуки можуть діяти як антиоксиданти, протимікробні засоби та знижують артеріальний тиск.
Оцтова кислота головним чином відповідає за те, як яблучний оцет може допомогти схудненню. Тож наскільки ефективний яблучний сидр для схуднення і як він діє?
Докази того, що яблучний оцет збільшує втрату ваги
Кілька наукових досліджень, проведених як на щурах, так і на людях, показують, що яблучний оцет може допомогти вам схуднути.
Група дослідників у Мексиці використовувала суміш здорових та ожирілих щурів для вивчення впливу оцту на збільшення ваги. Коли ожирілих щурів перегодовували, ті, хто приймав оцет, набирали менше ваги.
У здорових щурів ті, хто приймав оцтову добавку, не набирали великої ваги, тоді як контрольна група швидко набрала багато.
Інша команда, яка використовувала мишей, дійшла такого ж висновку. Вони нагнітали своїх мишей і вимірювали, скільки ваги вони набрали. Коли вони дали мишам яблучний оцет, набрав на 10% менше ваги, ніж інші.
А як щодо людських досліджень? На сьогоднішній день найбільш перспективними є дані широкомасштабного японського дослідження з добровольцями з ожирінням. У дослідженні взяли участь 175 людей, які були розподілені у три групи. Один брав дві столові ложки яблучного оцту на день, інший - одну столову ложку, а остання група - жодної.
В іншому випадку випробовуваних просили їсти і робити фізичні вправи. Через 12 тижнів група, яка приймала дві столові ложки оцту втратив, в середньому 2,5% вашої загальної маси тіла. Тим часом група без оцту фактично набрала вагу.
Групи оцту також покращили показники маси тіла (ІМТ), зменшили окружність стегон і талії та знизили рівень холестерину на 3,1%.
Хоча потрібно більше доказів, схоже, що пара столових ложок яблучного оцту на день може допомогти при схудненні. То як це працює?
Природний пригнічувач апетиту
Найпростіший спосіб, за допомогою якого яблучний оцет може допомогти вам схуднути, - це придушення апетиту. Вживання менше калорій, ніж спалених, призводить до того, що організм розщеплює свої запаси жиру для отримання енергії.
Зменшення споживання калорій є найефективнішим способом досягнення цього негативного енергетичного балансу, але менше їсти часто є найважчою частиною будь-якої дієти, коли ми звикли їсти багато.
У кількох дослідженнях було показано, що яблучний оцет знижує апетит. Предмети вивчення хто пив оцет, споживав менше калорій протягом решти дня.
Команді дослідників вдалося віднести цей ефект до певного механізму в мозку. За допомогою щурів вони вимірювали зниження мозкової активності в певних областях мозку, які контролюють апетит. Вони також вимірювали підвищені концентрації білків, що регулюють апетит. Ці ефекти були спричинені ацетатом, який є природним продуктом розпаду оцтової кислоти.
Однак попередження необхідно. Деякі з цих наслідків можуть бути просто наслідком посилення нудоти у деяких людей після споживання оцту самостійно. Сильний вміст кислоти в оцті робить його неприємним сам по собі.
Хоча нудота знижує апетит, це неприємне відчуття, і для досягнення цього не потрібно користь яблучного оцту. Пізніше ми обговоримо кращі способи споживання оцту, щоб уникнути небажаних побічних ефектів.
Нормалізує рівень цукру в крові
Коли ви їсте їжу, рівень цукру та глюкози в крові підвищується. Це спричиняє підвищення рівня інсуліну в крові. Інсулін - це гормон, який виводить цукор з крові і зберігає його в печінці та м’язах для подальшого використання.
Деякі продукти харчування, особливо оброблені вуглеводи та цукор, змушують глюкозу надходити в кров швидше, ніж інші. Іноді рівень цукру в крові підвищується занадто швидко, і реакція на інсулін не встигає.
Це спричиняє стан, який називається гіперглікемією. гіперглікемія пов’язаний із збільшенням маси тіла та ІМТ, і якщо повторювати його знову і знову, це може бути однією з основних причин діабету II типу.
Докази свідчать про це яблучний оцет зменшує гіперглікемію після їжі, особливо при споживанні продуктів з високим ГІ, які швидко потрапляють у кров. В вивчення, оцет зменшив глікемічне навантаження після їжі на 55% у порівнянні з випробуваною групою, яка не приймала оцет.
Причиною цього є те, що оцтова кислота в оцті допомагає печінці та м’язам швидше засвоюють цукор з крові і збережіть його для подальшого використання.
Це особливо важливо для людей, які страждають на діабет типу 2. Ці люди розвинули нечутливість до інсуліну, а це означає, що їх організм не здатний реагувати на зміни рівня цукру в крові. A вивчення діабетиків 2 типу виявили, що яблучний оцет підвищував чутливість до інсуліну на 34%.
Прискорює ваш метаболізм
Інсулін є важливим регулятором вашого метаболізму, але є також інші важливі біохімічні механізми.
Одним з них є фермент під назвою AMPK, який був описаний як "манометр" та "головний перемикач" для метаболізму. Зазвичай він виділяється, коли енергетичний баланс вашого тіла низький, наприклад, після тренування. Коли організм сприймає AMPK в крові він починає спалювати жир і відкладення цукру, щоб знову підвищити рівень клітинної енергії.
Споживання оцтової кислоти підвищує рівень АМФК у крові, ніби ти вправлявся. Однак не пропускайте тренування, оскільки ці ефекти посилювались, коли ви тренувались одночасно. Оцтова кислота також збільшує вироблення деяких інших споріднених ферментів, які заважають організму додавати до запасів жиру та цукру.
Переводить ваше тіло в жировий стан
Коли ви приймаєте яблучний оцет, ваше тіло починає виробляти більше різноманітних ферментів які беруть участь у окисленні жирних кислот. Це процес, який розщеплює жирові клітини і перетворює їх у форму енергії, яку можуть використовувати серце та м’язи.
Цей стан спалювання жиру називається кетозом, оскільки молекули енергії, які він виробляє, називаються кетонами. Це той самий метаболічний стан, якого має на меті періодичне голодування, і це ідеальний стан для вашого організму, якщо ви хочете схуднути.
Додатковою перевагою є зменшення вісцерального жиру, тип жиру, який особливо шкідливий для нашого здоров’я. Його зазвичай називають жиром на животі. Він відрізняється від звичайного шару жиру, який накопичується під шкірою по всьому тілу. Жир на животі накопичується навколо внутрішніх органів і пов’язаний із захворюваннями серця, діабетом та гіпертонією.
Який найкращий спосіб споживання яблучного оцту?
У всіх наявних доказах лише 1-2 столові ложки Яблучний винегер на день для досягнення ефекту в дослідженнях.
Як зазначалося вище, пити чистий оцет не завжди найкраща ідея. Це може спричинити нудоту та печію, що не є ідеєю користі для здоров’я.
Такі кислоти, як оцтова кислота, також можуть пошкодити зуби в нерозведеному вигляді. кислотність розмиває емаль зуба, зовнішній шар, який захищає вразливі нутрощі. Ерозія емалі робить ваші зуби слабшими і може мати тріщини. Це також досить болісно, оскільки оголює нервові закінчення, що містяться в зубах.
Можна взяти Яблучний винегер в заправці для салату. Пов'язки з винегрета виготовляють змішуванням однієї частини оцту з 3-4 частинами олії та перемішуванням.
Інший простіший спосіб - розвести оцет у склянці води і випити його. Вам також не потрібно приймати добову дозу відразу. Можна поміщати чайну ложку або щось подібне у склянку води кілька разів на день, щоб мінімізувати будь-які потенційні побічні ефекти.
Яблучний оцет - це диво для схуднення?
Яблучний оцет однозначно може допомогти вам схуднути, але він не буде виконувати всю роботу. Немає достатньо доказів, щоб переконливо сказати, що це працює для всіх, або сказати, наскільки сильні наслідки.
Його не слід використовувати як варіант повного схуднення, і це, мабуть, найкраще працює у поєднанні з повноцінною дієтою та великою кількістю фізичних вправ. Правильна стратегія - використовувати Яблучний винегер як частина цілісної стратегії схуднення, а не як самостійне лікування.
Якщо у вас діабет, ви також повинні бути дуже обережними, приймаючи яблучний оцет. Оскільки це змінює рівень інсуліну, діабетикам може бути небезпечно приймати занадто багато. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж намагатися використовувати яблучний оцет для схуднення, і завжди дотримуйтесь його порад.
Завершення
Яблучний оцет діє різними способами, щоб допомогти вам схуднути. Це може придушити апетит, прискорити обмін речовин і сприяти розвитку стану кетозу, при якому організм спалює жир.
Він також допомагає при рівні цукру в крові, взаємодіючи з інсуліном та іншими регуляторними системами. Це також допомагає контролювати апетит і тримати його на дієті, але діабетикам потрібно бути обережними, оскільки все, що впливає на рівень інсуліну, може бути для них небезпечним.
Крім цього, шкідливий вплив яблучного оцту порівняно незначний. Занадто велика його кількість може викликати печію та нудоту, але ризик серйозних побічних ефектів низький.
Для досягнення бажаних ефектів також не потрібно багато брати. Буде достатньо лише пари столових ложок на день в їжі, розведеної в напоях.
Як частина цілісного режиму схуднення, яблучний оцет може допомогти вам досягти поставлених цілей щодо схуднення. У міру подальших досліджень ми отримаємо ще більш чітке уявлення про те, як це працює і як використовувати його для схуднення.