Ніжно-еластичний, гарячо-солодкий, але найбільше дивовижний торт, повний безпомилкового смаку шоколаду в поєднанні з ванільним сиром буквально і буквами тане на мові. Натхнення від www.finecooking.com

очно-ванільний

Сирі матеріали

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 160 градусів. Акуратно протріть форму для торта діаметром 24 см вершковим маслом і посипте меленим мигдалем. Як варіант, ми також можемо посипати форму борошном, але я хотів зберегти безглютенову версію торта, тому для посипання форми використовував мелений мигдаль.

Спочатку готуємо ванільне тісто. У меншій мисці збийте сир з цукром вручну або віночком, додайте ванільну есенцію та одне більше яйце. Збивайте, поки сир не стане трохи пухнастим без видимих ​​грудочок. Підготовлений таким чином шлях відкладаємо вбік.

А тепер шоколадне тісто. Розтопіть шоколад і масло в скляній мисці на водяній бані або в мікрохвильовці. Коли маса стане досить однорідною, дайте їй деякий час охолонути. Тим часом у більшу миску збийте в пеніс 3 жовтки з цукром. Збиваючи, додайте 3 столові ложки теплої води. Через 3-4 хвилини вони збиваються в красиву піну. Розмішайте ванільну есенцію і столову ложку темного рому. З білків, до яких ми додали дрібку солі, збийте твердий сніг. По-перше, вам потрібно збивати на повільній швидкості, щоб гарно провітрювати сніг. Потім ми збільшуємо швидкість і збиваємо її до фінішу.

У підготовлену жовткову суміш включіть охолоджений розтоплений шоколад з маслом. Врешті-решт, ми лише акуратно підмішуємо збитий твердий сніг, щоб ми максимально підтримували максимально пухнасту консистенцію тіста.

Вилийте приблизно половину шоколадного тіста в підготовлену стерту маслом і посипану мигдалем форму. Частина шоколадного тіста, що залишилася, разом із підготовленим ванільним тістом кладемо у форму поступово ложками, щоб у нас вийшли білі та темні частини. Він бере нож для столових приборів або паличку і обережно змішує обидві доріжки так, щоб вони з’єдналися, утворюючи мармурову консистенцію. Струсіть форму для випікання, щоб вирівняти поверхню торта.

Тепер просто засуньте його разом з ним у піч. Я випікав для нагрівання на повітрі до 160 градусів на середній сходинці близько 40 хвилин. Пиріг буде випікатися повільно, а його консистенція буде застигати поступово. Будьте обережні, щоб не спекти занадто багато. Всередині він повинен залишатися злегка еластичним і вологим, але не рідким. Ми можемо скористатися тестом журналу. Після випікання ми залишаємо його ще приблизно на годину у формі, після чого можемо вийняти. Не потрібно боятися, бо, природно, пиріг трохи опуститься, коли він охолоне, на ньому можуть навіть утворитися злегка втоплені місця, але це нормально. А тепер просто насолоджуйтесь його смачним шоколадно-ванільним смаком.:-)