null Фізіологічне значення йоду та ризики передозування
Фізіологічне значення йоду та ризики передозування
Йод широко поширений в природі і є важливим елементом для нормального функціонування людського організму. Він сприяє виробленню гормонів щитовидної залози та нормальному функціонуванню щитовидної залози, бере участь у нормальних енергетичних обмінних процесах, сприяє підтримці нормальної психічної функції, нормальній роботі нервової системи, підтримці нормального стану шкіри, сприяє правильному зростанню дітей.
Йод потрапляє в організм людини через їжу та питну воду. Внутрішні частини материків та природні води гір часто мають дефіцит йоду. За відсутності достатньої кількості йоду, в довгостроковій перспективі виникають порушення обміну речовин та порушення розвитку. В Угорщині більшість населення (приблизно 80%) живе в районах з дефіцитом йоду і споживає бідну йодом питну воду. Найпростіший спосіб заповнити легкий дефіцит йоду - це споживання йодованої солі. Крім того, багаті йодом джерела включають чорницю, яйця, морепродукти (морська риба), молоко та продукти, виготовлені з них, а також багаті йодом морські водорості та рослини, стійкі до солі в цілому. Однак досвід показав, що морські водорості можуть містити значні концентрації йоду (іноді миш’як, кадмій), що може становити небезпеку для здоров’я людини, тому їх споживання вимагає особливої обережності.
Достатня кількість споживання йоду становить 150 мкг для дорослих та 200 мкг на день для вагітних та годуючих матерів. Особливо важливо, щоб вагітні та матері, які годують груддю, і маленькі діти вживали достатню кількість йоду.
Дефіцит йоду може призвести до гіпотиреозу в довгостроковій перспективі. Це часто врівноважується збільшенням щитовидної залози (вузлики, зоб), особливо у літньому віці.
Наслідки надмірного споживання йоду сильно варіюються в залежності від людини. Деякі переносять великі споживання без негативних наслідків, тоді як інші мають негативні ефекти при значеннях, близьких до рекомендованого.
- Раптове споживання великої кількості йоду для компенсації хронічного дефіциту йоду може спричинити гіпертиреоз (індукований йодом гіпертиреоз), що може призвести до небезпечних для життя метаболічних розладів.
- Однак у тих, у кого щитовидна залоза функціонує нормально, постійно надмірне споживання йоду може пригнічувати вироблення гормонів щитовидної залози, що може призвести до гіпотиреозу (індукованого йодом гіпотиреозу).
В Європі Науковий комітет з харчових продуктів встановив максимально безпечне довготривале споживання йоду для дорослих 600 мкг/день. У випадку з молоддю це значення менше, залежно від вікової групи, у випадку дітей віком 1–3 роки, напр. 200 мкг на добу.
Свіжі новини
27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta
Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.
Походження, якість, безпека
Професіонали влади часто стикаються з тим, що країна походження не вказується (хоча це є обов’язковим у всіх випадках) під час прогулянок по ринках, і в більшості випадків торговець або виробник навіть не розуміє, чому він повинен це робити. Це особливо важливо пізно восени - на початку зими, оскільки в цьому випадку напр. продукти угорського, турецького, іспанського або навіть італійського, голландського походження з помідорів одночасно присутні на ринку, і покупець має законну необхідність вирішити, якому з них він віддає перевагу.
- Ризики споживання сирого молока - Nébih
- Навіть у перші п’ять місяців року життя державних охоронців риболовлі було напруженим - Небі
- Важливість споживання м’яса в нашому раціоні
- Небіх вилучив непридатну їжу для споживання 1300 кілограмів
- Що потрібно знати про хворобу на грудних шкірних покривах - Nébih