Дієта на яблучному оцті була розширена кілька років тому як метод схуднення, як це було раніше з лимонною водою. Яблучний оцет має багато переваг для шкіри, а деякі для здоров'я. Однак чи всі переваги оцтової дієти правдиві? Це насправді дозволяє зменшити обсяг і схуднути?
Як приймати оцет
Дієта на яблучному оцті складається з прийому декількох столових ложок, розчинених у воді, за півгодини до їжі. Зазвичай кажуть, що їх слід змішувати дві столові ложки яблучного оцту в склянці. До суміші можна додати трохи меду для поліпшення смаку та бікарбонат для нейтралізації кислот в оцті. Однак деякі люди з самого початку не відчувають можливості приймати стільки, тому починайте з маленьких чайних ложок і поступово збільшуйте кількість.
Окрім розведення у воді, є й інші способи прийому оцту, наприклад, як одягання натурального соку або гаспачо. Інший спосіб споживання - це додавання в салати або бобові.
Чи ефективна оцтова дієта для схуднення?
Ідея про те, що прийом оцту зменшує вагу, виникла в результаті дослідження, проведеного в Японії в 2009 році. Протягом трьох місяців 175 людей з ожирінням дотримувались тієї ж дієти. Половина з них також випивала напій з однією-двома ложками яблучного оцту на день, а решта пила воду. Тих, хто вони взяли оцет, який втратили від половини до кілограма, тоді як ті, хто пив воду, не худнули.
Подальші експерименти, проведені американською професорою з питань харчування Керол Джонсон, показали, що вживання розведеного розчину оцту перед їжею з високим вмістом вуглеводів зменшує збільшення глюкози в крові що відбувається після прийому їжі. Це пов’язано з тим, що оцтова кислота в оцті блокує ферменти, що відповідають за перетравлення крохмалю (вуглеводів із зерен та овочів), перешкоджаючи поглинанню вміщеної ними глюкози. Однак неперетравлення крохмалю не повинно призводити до втрати ваги. Його ефект дуже малий і, отже, це може допомогти у зниженні ваги та контролі, але не є рішенням для надмірної ваги. Найголовніше - дотримуватись збалансованої дієти та фізичних вправ.
Крім того, власне яблучний оцет не є особливим у порівнянні з іншими. Всі оцти схожі, і їх єдиною відмінністю є смак. Будь-оцет містить оцтову кислоту і тому може мати однакові результати.
Переваги прийому яблучного оцту
- Регулюючи рівень глюкози в крові, оцет знижує ризик діабету та серцево-судинних захворювань.
- Виготовлений з ферментованим фруктовим соком, це також пробіотична їжа, яка може містити корисні бактерії для підтримки кишкової флори. Це також сечогінний засіб, що дозволяє вивести зайву рідину.
- Хоча він сам по собі є кислою їжею, він може зменшити печію. Це пов’язано з тим, що це може допомогти знизити рН верхньої частини шлунка, змушуючи сфінктер, який з’єднує стравохід зі шлунком, щільно закриватися. Таким чином, шлункові рідини не можуть виходити зі шлунка і потрапляти в стравохід. Це відбувається доти, доки кислотність оцту протидіє, приймаючи його розведеним у воді.
- Також кажуть, що яблучний оцет має дезінтоксикаційну дію, але щодо нього існують суперечливі думки. Деякі експерти стверджують, що це не допомагає виводити домішки з організму і що воно також не потрібно, оскільки для цього призначені нирки та печінка. Якщо це не допомогло, доведеться звернутися до лікаря.
Протипоказання оцтової дієти
Яблучний оцет, як і лимон, є кислим і може завдати певної шкоди організму. Вживання оцту занадто часто з метою зменшення ваги може спричинити більше проблем, ніж користі.
При прийомі в нерозведеному вигляді оцтова кислота в оцті рможе спричинити опіки в ротовій порожнині та стравоході і пошкоджує емаль зубів. При несвідомому вдиханні це може спричинити серйозні травми легенів. Крім того, його споживання може заважати деяким лікам.
Якщо яблучний оцет спожитий і з’являється біль у горлі, шлунку або грудях, негайно зверніться до лікаря. Можливо, ваша кислота спалила або створила виразки.