По всьому світу

Справа не в тому, щоб бути вегетаріанська З ранку до ночі. Рух "Без м'яса в понеділок" ("Понеділок без м'яса" (meatfreemondays.com) має намір зарезервувати один день на тиждень, щоб усунути зі столу всі сліди стейків, курячих грудок, стегон з індички, гамбургери, рибу, морепродукти або яйця, і наповніть тарілку нежирною їжею: спочатку салатом або шпинатом, а другим сочевицею або макаронами, наприклад.

день

Ініціатива триває роками у понад 25 країнах, а в деяких із них стандартизованим способом, як у випадку з Бельгією, де вона застосовується в ресторанах, готелях, школах чи їдальнях компаній раз на тиждень, і що знизив споживання м’яса в країні на 30%. Це також дотримується в Таїланді та містах Швеції, Індії, США (у школах Лос-Анджелеса), Чилі чи Бразилії. В Іспанії рух знаходиться на попередній стадії. Він був створений як НУО, і цього року він буде відновлений як "День вегетаріанців", щоб применшити понеділок. "День, коли це робиться, не такий важливий, як економія, досягнута за один день", - говорить Андреа Ріполл, президент руху, терапевт, дієтолог і координатор Вегетаріанського союзу Іспанії.

Відповідальне споживання

За ініціативою, яка має підтримку ФАО, є три аспекти: турбота про планету, людей та тварин. Краще це бачити цифрами: для виробництва кілограма м’яса використовується від 15 до 20 кілограм зернових і 15 000 літрів води. Людина, яка б вегетаріанський день Це заощадило б достатньо води для 16 злив. Крім того, рух нагадує, що кожні 15 секунд дитина вмирає від недоїдання. Одного кілограма м’яса достатньо, щоб їсти лише 4-5 людей, тоді як 15 кіло бобових можуть нагодувати більше 200. І, нарешті, на анімалістичному рівні: щосекунди в світі гине 2000 тварин (деякі дуже жорстоко), призначених для їжа.

Людина, яка дотримується збалансованої дієти, може ввести вегетаріанський день без ризику для здоров’я. "Є й інші продукти харчування, які можуть забезпечити нас необхідними поживними речовинами", - говорить Роза Ордойо, дієтолог із Clínicas Dorsia.

Відомий переконаний

Серед опор руху «Безмесний понеділок» є багато популярних облич, таких як колишній віце-президент США Ел Гор, актори Вуді Харрельсон, Емма Томпсон Y Гвінет Пелтроу, Дизайнер Вів'єн Вествуд і, як розкішний носій справи, Пол Маккартні (та їх дочок Мері та Стелла), серед багатьох інших. ExBeatle є більш радикальним. "Якби на бойнях були скляні стіни, ми всі були б вегетаріанцями", - сказав він, натякаючи на практику в цих виробничих центрах.