Наступного разу, коли ви виберете продукт, переконавшись, що він здоровіший за інший, перегляньте список інгредієнтів. Вас може здивувати кількість цукрів, солі та жирів, які вони містять

@CrisGarridoP Оновлено: 15.04.2019 18:14

одинадцять

Конвертні супи

Це легкий і швидкий продукт для приготування, коли нам не вистачає часу, і він також має низька калорійність, але не обманюйте. Ці супи надмірно багатий сіллю, підсилювачами смаку та крохмалем. Якщо ми подивимося на перелік інгредієнтів будь-якого з цих продуктів, то виявимо, що «першим інгредієнтом є рафіновані борошняні макарони, а потім сіль, крохмаль та підсилювачі смаку. Курка в останніх інгредієнтах містить менше 1% », - перераховує Беатріз Роблес, харчовий технолог, дієтолог-дієтолог та фахівець з безпеки харчових продуктів.

Палички сурімі

Ми знаємо їх у народі як крабові палички, хоча вони нічого не несуть від краба. Ми асоціюємо це зі здоровим продуктом, оскільки в них дуже мало жиру та калорій, але «вони є зроблений із залишків інших риб і надати їм текстуру, форму та смак додається крохмаль і багато солі», - пояснює ABC Беатріз Роблес, харчовий технолог та експерт з безпеки харчових продуктів. Вміст риби в цьому продукті "не досягає 50%", додає лікар Мігель Анхель Мартінес Олмос, району харчування SEEN. Вони продаються із заявою про внесок рибного білка, але "ми також можемо отримати його, відкривши банку з тунцем або приготувавши запеченого морського ляща, і уникаємо додавання солі та крохмалю, які нічого не роблять з поживної точки зору", робить висновок Роблес.

Готові салати

Ми читаємо слово салат і автоматично думаємо про щось дуже здорове. Але коли ми купуємо їх у готовому вигляді, ми повинні поглянути на інгредієнти та заправки, які супроводжують овочі. Бекон, натертий замінник сиру, сурімі, соус Цезар, рожевий соус, чотири сирних соусу, барбекю. Вони є додатковими елементами, які знижують харчові якості кінцевої страви. "В пов'язки ми знаходимо цукру у великій кількості, крохмалі та підсилювачі смаку щоб вони мали дуже хороший смак ", - попереджає Беатріз Роблес, харчовий технолог та дієтолог-дієтолог. Краще вибирати ті, в яких переважає овоч, з невеликою кількістю оброблених інгредієнтів, і щоб заправка була зроблена з оливкової олії та оцту.

Овочеві чіпси

Їх стає все більше і більше на закусочних полицях супермаркетів та у торгових автоматах: буряк, морква, гарбуз, брокколі ... Багато споживають їх, вірячи, що це продукт з меншою кількістю жиру, оскільки його виготовляють з овочами. «У більшості випадків вони представляють a висококалорійне, споживання жиру та солі, як звичайний картопля фрі ", - пояснює ABC доктор Мігель Анхель Мартінес Олмос, ендокринолог у галузі харчування SEEN. Середнє споживання енергії овочевими чіпсами становить 506 Ккал/100г, тоді як картопля фрі становить 522 Ккал/100г, згідно з аналізом ОКУ.

Овочеві "молочки"

Вони не є більш здоровою заміною коров’ячого молока. Крім усього іншого, тому що вони навіть не є молоком, і вони не мають нічого спільного з поживної точки зору. Вони є овочевими напоями. Склад його в основному водидо, у багатьох випадках вони несуть додані цукриі частка сирий матеріал що дає продукту назву (рисовий напій, соя, мигдаль, вівсянка), як правило спускатися. Більшість із них мають низький вміст жиру та білка. «Для вегетаріанців або осіб з непереносимістю, алергією чи діагностованою патологією, які не рекомендують вживати молоко, це може бути гарною альтернативою, але ви повинні прочитати маркування, звертаючи увагу на відсоток сировини, що вони не мають доданого цукру та якщо вони доповнені кальцієм і вітаміном D », радить д-р Мігель Анхель Мартінес Олмос, фахівець з ендокринології та харчування.

Сиропи

Помиляються ті, хто їх вибирає, бо вважає, що вони набагато здоровіші за білий цукор. "Наш організм не розрізняє, звідки береться цукор, оскільки молекула та хімічний склад однакові", - попереджає Беатріз Роблес, харчовий технолог. ВООЗ розглядає природні цукри в меді, сиропах, фруктових соках та концентратах фруктових соків як обмеження вільних цукрів менше 25 грам на день .

Суші

Рис готується з цукрова заправка а в соєвому соусі багато Сіль. Крім того, попередньо заморожувати сиру рибу, щоб уникнути анісакі. Західні версії з начинками з тортильї, паніровкою, сурімі, мазаним сиром, що супроводжуються жирними соусами, значно знижують їх харчові якості.

Овочевий бургер

Під заголовком овочів ми знаходимо деякі продукти, які далеко не мають властивостей фруктів та овочів. Зазвичай вони виготовляються з низькоякісних інгредієнтів: рафінованого борошна, крохмалю, рафінованої соняшникової олії, солі, підсилювачів смаку, ароматів, а в деяких випадках навіть доданого цукру. «Ми перед надмірно оброблений продукт», - додає Беатріз Роблес, харчовий технолог та дієтолог-дієтолог.

Ароматизовані води

Ароматизовані у пляшках води зовні нагадують мінерали, але вони не однакові. Вони зволожують, але далеко не нульові калорії. Важливо прочитати етикетку товару, щоб перевірити, чи вони містять додані цукри та інших добавок, а також відсоток фруктового соку, який зазвичай низький. З поживної точки зору, його споживання має бути дуже точним.

Продукти 0%

Продукт, що містить 0% жиру, не дорівнює нулю калорій. У деяких випадках втрата жиру компенсується іншими інгредієнтами, такими як цукор, сіль і крохмальs. І навпаки, 0% цукру може містити більше жиру. Також будьте обережні з продуктами, які виділяються без додавання цукру: вони можуть містити швидкі вуглеводи, що з’являються під іншими назвами як глюкоза, фруктоза, сахароза, сироп, крохмаль, мальтодекстрин. концентрат соку або інвертний цукор

Печиво

Традиційно споживачі вважали, що вони кращі за будь-яку булочку, але “ми повинні пам’ятати про це всі вони випічка», Підтверджує Беатріс Роблес. Технолог харчування та дієтолог-дієтолог згадує, що інгредієнти дуже схожі: «рафінована борошно, цукри та жири різної якості». Незалежно від їх прізвища (без додавання цукру, без пальмової олії, цільного зерна, без глютену, схваленого науковими товариствами), більшість людей, як правило, мають високу калорійність. "Печиво - це печиво, куди б ви їх не подивились, і тому в жодному разі не слід рекомендувати їх регулярне вживання", - говорить д-р Мартінес Олмос. Ендокринолог з області харчування SEEN рекомендує готувати вдома печиво, по можливості із цільнозернового борошна, без цукру, підсолоджуючи їх фруктами; і з використанням якісних жирів, таких як оливкова олія.