Здоровий, легкий і багатий клітковиною салат із сочевиці, смачна альтернатива вживання бобових. Приготовлена сочевиця має низьку калорійність (суха налічує 350 калорій, але після приготування лише 87). Крім того, вони забезпечують білки, залізо, клітковину та вітаміни групи В. Якщо вам подобаються різні рецепти салатів, у домашній кулінарії ми розповімо вам поетапно ці смачні рецепти.
Історія сочевиці
Чи знали ви, що бобові - одна з найдавніших продуктів харчування? Археологічні дані про сочевицю приведуть нас до печери Франхті в Греції в епоху палеоліту та мезоліту (13000 та 9500 років тому) років. Сочевиця відображена в Біблії, як у Бутті 25:34 або Єзекіїля 4: 9.
Сочевиця, як і інші бобові культури, представляла і залишається однією з найкорисніших продуктів харчування, завдяки бобовим рослинам, якими вони годували цілі покоління. Вони довговічні в сухому стані, може зберігатися протягом місяців, не псуючись і забезпечувати хорошу кількість поживних речовин, dвід вуглеводів до білків рослинного походження.
Що стосується споживання бобових, то ми помиляємось, сушені бобові, як горіхи, мають багато калорій (350 для сочевиці, 360 калорій для нуту або 331 калорія на 100 грам для сушених бобів). Однак, готуючи їх, калорії значно зменшуються. Пройдіть тест, подивившись на калорії в будь-якому горщику сочевиці або вареного нуту. Він містить близько 87 калорій на порцію (це від 350 до 87, це велика різниця).Якщо ви сидите на дієті, бобові - хороші союзники, у них багато клітковини і білка, тому вони допоможуть вам почувати себе ситими '.
Інгредієнти для салату з сочевиці на 4 особи
Для салату з сочевиці
- Варена сочевиця - 300 г.
- Шпинат для немовлят - 250 г.
- Помідори черрі - 8 одиниць
- Червоний перець - 1 од
- Цибуля біла в оцті - 4 одиниці
- Кабачки - 1 од
- Подрібнений цибуля - 2 столові ложки
- Відварене яйце - 2 одиниці
Для заправки
- Оливкова олія екстра вірджин - 3 столові ложки
- Хересний оцет - 2 чайні ложки
- Гірчиця - 1 чайна ложка
- Сіль за смаком
- Перець - щіпка
Як приготувати рецепт салату з сочевиці
- Варена сочевиця дуже зручна для такого типу рецептів, у вас вона є в холодильнику і за кілька хвилин у вас готовий салат. Однак якщо у вас сушена сочевиця, її також можна приготувати без проблем.
- У цьому випадку його потрібно готувати за кілька годин наперед, оскільки тоді сочевицю потрібно охолодити для салату. Можна використовувати сочевицю коричневого кольору, яка не вимагає замочування. Ви поміщаєте їх водою, поки вона не покриє їх, концентрованим кубиком м’ясного бульйону та лавровим листом і програмуєте скороварку на 40 хвилин.
- Після того, як ми приготуємо сочевицю добре просоченою і холодною (якщо ви використовуєте вже готову консервовану, пропустіть кроки 1 і 2). Кладемо їх в салатник.
- В іншу ємність додайте воду і два яйця і доведіть до кипіння протягом 11 хвилин. Потім дістаньте яйця з ємності і дайте їм охолонути у склянці холодної води.
- У тарілці або мисці наріжте маринований цибулю шматочками, помідорами черрі, шпинатом, кабачками і червоним перцем. З’єднайте ці інгредієнти з сочевицею.
- Очистіть варені яйця і наріжте шматочками, додайте їх до решти інгредієнтів салату.
- Давайте підемо з заправкою, об’єднаємо в загальній банці з кришкою всі інгредієнти заправки, крім солі та перцю. Закрийте пляшку і струсіть кілька разів.
- Приправте салат сіллю і перцем і полийте заправкою. Змішайте салат за допомогою двох ложок.
- Прикрасьте трохи подрібненою цибулею, що додає додатковий аромат.
Примітки та поради
Цей рецепт допускає різні інгредієнти відповідно до власного смаку. Якщо ви любите додавати соління, авокадо або натерту моркву, ви можете налаштувати свій салат. Вам сподобався рецепт? Не забувайте, що на домашній кухні у вас є багато різних салатів, таких як цей:
Салат з нуту та руколи
Якщо вам сподобалось це Рецепт салату з сочевиці Радимо не пропускати більше рецептів салатів і не забувати Слідуйте за нами на Youtube, де у нас є понад 1000 безкоштовних відео для вас. НАТИСНІТЬ ТУТ.