Привіт! Настав час їсти, і 24zanahorias сьогодні пропонує вам дуже просте і насичене поживними речовинами блюдо з дуже типовим основним інгредієнтом наших узбереж, мідіями. Ми запропонуємо дуже простий спосіб їх приготування, а також розглянемо їх харчові властивості та наслідки, які їх споживання впливає на наше здоров’я.
Мідії можна готувати нескінченно, але це, мабуть, найпростіші способи, які нам найбільше подобаються, завдяки яким мідія, її морський смак і консистенція мають все видатне значення, на яке вона заслуговує.
Для цього рецепта ми використовували:
- Свіжі мідії в їх оболонці
- Часник
- Цибуля або цибуля-цибуля
- Селера
- Морква
- Оливкова олія екстра вірджин, свіжомелений чорний перець і петрушка плоских листя.
Ми починаємо з того, що дуже добре промиваємо мідії, дряпаємо їх черепашки і видаляємо за допомогою ножа та металевої шайби залишки бруду, колючок та інших дрібних раковин, які можуть бути прикріплені до мідій, відкидаючи будь-які, які можуть бути зламані або відкриті ... Після очищення ми резервуємо їх і продовжуємо мити та дрібно нарізати часник, цибулю, моркву та селеру в брюнезі. Пасеруємо овочі на 2 столових ложках оливкової олії в запіканці типу соте, і коли вони будуть готові, ми додаємо чисті мідії, поставивши кришку. Через кілька хвилин мідії відкриються і приготуються на парі власного соку, зробивши в результаті страву з дуже природним смаком, який ми зможемо покращити щіпкою чорного перцю та рясною подрібненою петрушкою.
Мідії або мітиліди ( Mytilidae ) - сімейство двостулкових молюсків, що представляють великий харчовий та гастрономічний інтерес. Що стосується харчового аспекту, вони виділяються вмістом йоду (хороша робота м’язової та нервової тканин та адекватний розвиток щитовидної залози), селену (антиоксидант та стимулюючий засіб імунної системи), вітаміну В12 (підтримка мієліну, синтез нейромедіаторів, нервової системи, мозку та серця), заліза (синтез гемоглобіну), натрію, води, фосфору та цинку (утворення кісток та зубів) та кремнію (це молюски з найбільшим вмістом у цьому неметалевому елементі робить його цікавим для здоров'я кісток) і в меншій мірі завдяки вмісту в ньому білка, калію, вітаміну А, інших вітамінів групи В (вітамін В2, В3, В6, В9), вітаміну С, вітаміну Е, кальцію, магнію, насичених жирів кислоти, моно та поліненасичені, ретинол, дуже мало жиру і низька калорійність.
Популярність мідій зросла за останні десятиліття завдяки наявності в них біоактивних сполук, які позитивно впливають на здоров'я людини. Іспанія є найбільшим виробником у Європі та другим у світі, виробництво якого становить близько 200 000 тонн. за роками. В кінці 20 століття виробництво в традиційних європейських місцях застоювалось, коли вони досягли своїх максимальних виробничих потужностей. Незважаючи на високий потенціал аквакультури відкритого океану, такі фактори, як різні гідрографічні умови, використовувані технології тощо. вони можуть сприяти змінам у самому зростанні та поживному складі мідій, що також впливає на якість, сприйману споживачами. Є дослідження, які пов’язували сенсорні властивості з харчовим вмістом мідій; Ви можете отримати більше інформації за цим посиланням через дослідження, недавно проведене на узбережжі Галичини та Португалії.
Запобігти надходженню токсинів до кінцевого споживача можливо завдяки контролю, який проводиться в лавках та басейнах, закриваючи видобуток до перевищення рівня безпеки. Процес очищення, незважаючи на те, що не впливає на токсини, має вирішальне значення для забезпечення харчової безпеки молюсків, які ми споживаємо. Потреба в очищенні виникає в самому середовищі існування та в харчуванні, яке мають молюски. Саме в цьому середовищі вони отримують поживні речовини, але можуть забруднюватися одночасно різними бактеріями, токсинами або простим піском. Основними рекомендаціями щодо цього було б не вживати неочищений молюск (крім зони А), не їсти сирим і підтримувати температуру охолодження до споживання.
Загалом, більшість морських видів не повинні мати негативного впливу на здоров’я споживачів, але в будь-якому випадку тип риби/молюсків/молюсків, частота споживання та розмір порції є основними аспектами, щоб мати можливість збалансувати переваги, які вони мають для нашого здоров'я та ризики їх регулярного споживання.
А ви любите мідії? Сподіваємось, вам сподобався цей рецепт, і ми рекомендуємо його зробити! Дякуємо, що пішли за нами.